Povečano uživanje ultra predelane hrane povečuje tveganje za smrtnost zaradi raka

Nedavna študija, objavljena v reviji Nutrients, je preučila povezavo med uživanjem ultra predelane hrane (UPF) in umrljivostjo zaradi prebavil (GI) ter vseh vzrokov v južni Italiji. Rezultati so pokazali, da je večje uživanje UPF povezano s povečanim tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov in raka prebavil, kar poudarja potrebo po prehranskih intervencijah.

Prejšnje študije so kronične bolezni, kot so rak, sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja, opredelile kot glavne vzroke smrti po vsem svetu, pri čemer je prehrana pomemben spremenljiv dejavnik za preprečevanje.

UPF zdaj predstavljajo med 30 % in 50 % dnevnega vnosa kalorij po vsem svetu, kar se povečuje celo v sredozemskih regijah, ki so tradicionalno znane po bolj zdravi prehrani.

Nova klasifikacija poudarja industrijsko naravo UPF-jev, ki pogosto vsebujejo razgrajene sestavine hrane in dodatke ter imajo veliko sladkorjev in maščob, vendar malo hranil.

Študije so povezale uživanje UPF z različnimi zdravstvenimi tveganji, vključno s črevesno disbiozo in povečanim tveganjem za raka, zlasti kolorektalnega raka.

Kljub tem ugotovitvam ostajajo vrzeli v razumevanju vpliva uživanja UPF na umrljivost zaradi vseh vzrokov in raka prebavil.

Cilj te študije je bil odpraviti obstoječe raziskovalne vrzeli z raziskovanjem povezave med uživanjem nerafinirane peneče soli (UPF) in umrljivostjo v populaciji južne Italije.

V študijo je bilo vključenih 4870 udeležencev iz dveh kohort v južni Italiji. Študija Minerals and Cardiovascular Outcomes in Longitudinal (MICOL) je vključevala udeležence, naključno izbrane iz volilnih registrov v Castellana Grotte, ki so jih spremljali več let, medtem ko je študija Nutrition and Hepatology (NUTRIHEP) vključevala odrasle iz registrov splošnih zdravnikov v Putignanu.

Udeleženci so podali pisno soglasje in so bili intervjuvani z vprašalniki, ki so vključevali sociodemografske, zdravstvene, življenjske in prehranske podatke z uporabo vprašalnika o pogostosti uživanja hrane (FFQ) Evropskega prospektivnega raziskovanja raka (EPIC).

Izmerili so fizične meritve, kot so teža, višina in krvni tlak, ter biokemične označevalce iz vzorcev krvi na tešče.

Porabo UPF je ocenila in razvrstila Nova, pri čemer je živila razvrstila glede na stopnjo predelave. Udeleženci so bili razdeljeni v kvartile glede na njihov dnevni vnos UPF.

Za analizo povezave med uživanjem nekoncentrirane peneče maščobe (UPF) in umrljivostjo so bili uporabljeni Coxovi regresijski modeli in modeli konkurenčnih tveganj, pri čemer so bile upoštevane starost, spol, indeks telesne mase (ITM), zakonski stan, zaposlitev, kajenje, dnevni vnos kalorij in uživanje alkohola.

V obdobju študije je umrlo 935 udeležencev (19,2 %), kar pomeni stopnjo umrljivosti 33,9 na 1000 oseb-let v skupnem obdobju 27.562,3 oseb-let.

Med umrlimi jih je 271 (29,5 %) umrlo zaradi bolezni srca in ožilja, 268 (28,7 %) pa zaradi različnih vrst raka. Od teh jih je 105 (11,2 %) umrlo zaradi raka prebavil (vključno z 22 primeri raka debelega črevesa, 34 primeri raka jeter in intrahepatičnega žolčevoda ter 20 primeri raka trebušne slinavke), 396 (42,3 %) pa zaradi drugih vzrokov.

Analiza je pokazala, da so imeli tisti v tretjem kvartilu za 27 % večje tveganje za umrljivost zaradi vseh vzrokov (SHR 1,27) v primerjavi s tistimi v najnižjem kvartilu porabe UPF, tisti v najvišjem kvartilu pa za 34 % večje tveganje (SHR 1,34).

Zlasti pri umrljivosti zaradi raka prebavil se je tveganje znatno povečalo v drugem kvartilu (SHR 1,65) in četrtem kvartilu (SHR 3,14), kar kaže na povezavo, odvisno od odmerka. Poleg tega je tretji kvartil pokazal 61 % večje tveganje za druge vrste raka (SHR 1,61).

Ti rezultati poudarjajo pomembno povezavo med višjim vnosom UPF in povečanim tveganjem umrljivosti, zlasti zaradi raka prebavil, kar poudarja pomen prehranskih posegov za zmanjšanje vnosa UPF.

Ugotovitve te študije podpirajo prejšnje študije, ki so pokazale pozitivno, od odmerka odvisno povezavo med uživanjem UPF in incidenco raka prebavil ter umrljivostjo zaradi vseh vzrokov.

Ta študija poudarja naraščajoče tveganje, povezano z večjo porabo nekoncentrirane peneče soli (UPF), zlasti med mladimi v sredozemskih državah, kjer se poraba UPF povečuje zaradi dostopnosti in priročnosti.

Prednosti študije vključujejo uporabo pristopa konkurenčnih tveganj in robustne podatke iz registra raka. Vendar pa omejitve vključujejo morebitno preostalo zmedo in nezmožnost, da bi osnovni vprašalniki o pogostosti uživanja hrane v celoti zajeli stopnjo predelave hrane.

V primerjavi s prejšnjimi študijami so bile ugotovljene povezave med uživanjem UPF in različnimi vrstami raka ter presnovnimi boleznimi, kot sta rak debelega črevesa in danke in rak dojke, ter sladkorno boleznijo tipa 2. Visoka vsebnost kalorij, dodani sladkorji in maščobe v UPF prispevajo k debelosti in drugim presnovnim težavam, ki so pomembni dejavniki tveganja za kronične bolezni.

Prihodnje študije bi morale poskušati razjasniti vzročne mehanizme med nevarno polipijo (UPF) in zdravstvenimi izidi, pri čemer bi morale upoštevati dejavnike, kot sta prehranska kakovost in vpliv aditivov za živila.

Javnozdravstveni ukrepi in programi prehranske vzgoje so ključni za zmanjševanje zdravstvenih tveganj, povezanih z nenadzorovano pekočo penico, in za spodbujanje tradicionalnih sredozemskih prehranjevalnih vzorcev.