Znanstveniki vedo, kako zmanjšati količino toksinov v rastlinskih proizvodih
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Vsako leto se vedno več informacij o onesnaževanju okolja, kar pomeni poslabšanje zdravja prebivalstva.
Najprej gre za toksine, ki predstavljajo nevarnost za zdravje ljudi. Ta članek bo obravnaval kadmij (Cd).
V telesu ta snov običajno vstopa skozi rastlinske proizvode, kot so zrna in zelenjava.
Zahvaljujoč novim raziskavam znanstvenikov, objavljenih v reviji Trends in Plant Science, so predlagani načini, ki lahko pomagajo zmanjšati količino kadmija v hrani, ki jo porabimo vsak dan.
"Kadmij je ena od najbolj strupenih težkih kovin, pripada drugemu razredu nevarnosti" zelo nevarnih snovi ". Ta toksin se poravna v tleh in, bolj razvita industrija v državi, večja je njegova koncentracija. Večina te snovi se kopiči v ledvicah in jetrih, - pravi dr. Stefan Clemens, vodja oddelka za fiziologijo rastlin na Univerzi Bayreuth, Nemčija. - Visoki odmerki kadmija lahko vodijo do disfunkcije ledvic, osteoporoze, raka in kardiovaskularnih bolezni. Absolutno varni odmerki tega toksina ne obstajajo, zato morate poskušati zmanjšati njegovo uporabo na minimum. Najpogostejši načini prodiranja kadmija v telo so rastlinski proizvodi, ki "potegnejo" toksin iz zemlje. Več o vsebini tega elementa moramo vedeti v različnih vrstah živil. Na srečo znanstveniki po vsem svetu delajo dobro delo v tej smeri. "
Po mnenju strokovnjakov, so prej uspeli razumeti, zakaj lahko ena rastlina riža kopiči več kadmija od drugega. Te podatke je mogoče uporabiti za izbiro izboljšanih rastlin in pridelovanje novih sort, ki bodo ohranile njihove uporabne lastnosti, vendar ne bodo nabirali škodljivih snovi. Poleg riža znanstveniki opozarjajo tudi na druge pridelke, kot so pšenica in krompir.
Avtorji ugotavljajo, da njihovo znanje ni široko uporabljeno, vendar takšna možnost obstaja. Poleg tega so strokovnjaki odkrili gene, ki se lahko uporabljajo kot biomarkerji za izbiro posebne sorte za vzrejo.
"Seveda bi bilo najbolje, samo, da se znebite te strupene snovi za dobro, vendar, da bi dosegli takšen rezultat, ki ga potrebujete, da preživite veliko časa, v kolikor potrebujemo alternativno rešitev za ta problem" - povzel dr Clemens.
[