Mleko bo pomagalo ohraniti lepoto in zdravje.

Z nastopom hladnega vremena lahko človek doživi šibkost, slabo razpoloženje, pojavlja se nezdrava polt. To je posledica morda pomanjkanja bistvenih vitaminov in mineralov, oslabilo obrambo telesa, prehladi in tako naprej. Seveda, lahko napolnim vitaminov v telo s pomočjo posebnih vitaminov, in je mogoče uporabiti navadno mleko. Samo dve skodelici dnevno pomagajo telesu ostati močan in zdrav.

Vendar pa mleko ni isto, se razlikuje po izvoru, pri toplotni obdelavi, v sestavi. Navajeni smo, da uporabljamo mleko živalskega izvora - kravato, kozo (v nekaterih državah je mleko pijana kobila).

Kravje mleko je na prvem mestu glede na uporabnost. Ena kozarec mleka vsebuje 30% potrebnega dnevnega odmerka kalcija, 11% kalija, 24% vitamina. In koza v njegovi sestavi je zelo blizu kravi, vendar ima poseben vonj in sladek okus.

Med mlekom rastlinskega izvora ima sojino mleko večjo uporabnost (primerljivo s kravji). Vendar obstaja ena pomembna pomanjkljivost - mleko se lahko proizvede iz modificirane soje.

Zdaj obstajajo posebne vrste mlečnih izdelkov: ekološki izdelki, ki ne vsebujejo rastnih hormonov, pesticidov, antibiotikov itd. Toda to mleko stane večkrat kot običajno mleko. Prav tako je posneto mleko, ki se po okusu, vonju in barvi skoraj ne razlikuje od navadnih vrst.

Mleko brez laktoze (brez mlečnega sladkorja) - še ena sodobna vrsta mleka, ki je bila razvita posebej za ljudi z intoleranco za laktozo. Približno 80% dnevnega odmerka kalcija se lahko pridobi z uporabo mleka in mlečnih izdelkov.

Ustrezna toplotna obdelava ne uniči hranilnih lastnosti mleka. Mleko je zaradi bakterij nagnjeno k poškodbi, ki v velikih količinah povzroči oksidacijo proizvoda. Če uničite takšne bakterije, bo rok uporabnosti mleka daljši.

Sveže mleko (sveže, ne podvrženo temperaturni obdelavi) vsebuje največjo količino mikroelementov, beljakovin, vitaminov. Toda takšno mleko je koristno piti najkasneje v treh urah po molži, sicer se v njem začnejo razmnoževati škodljivi mikroorganizmi. Če je po molži že več ur, je treba mleko kuhati, medtem ko so uničene škodljive bakterije in del hranil.

V tovarnah s pasterizacijo ali ultra-pasterizacijo, škodljive bakterije uničijo posebne škodljive tretmaje, hkrati pa ohranjajo največje uporabne mikroelemente in vitamine. Hkrati se ohrani okus in zunanje lastnosti mleka.

Mleko pred visokim temperaturnim zdravljenjem v nasprotju s pasteriziranim hranjenjem hranimo 3 do 4 mesece, vendar izgubimo nekaj vitaminov. Tako mleko je dobro za izdelavo domačih jogurta, iz katerih lahko pripravite odlično negovalno masko za obraz.

Najbolj priljubljen način predelave mleka je sterilizacija. Mleko se hranijo do 6 mesecev, hkrati pa se izgubi 50% koristnih vitaminov in mikroelementov.

Za ohranjanje zdravja potrebuje približno pol ure mleka na dan. Mleko vsebuje tri pomembne aminokisline, ki jih naše telo ne proizvaja samostojno, ampak jih lahko prejme samo s hrano:

• Metionin se ukvarja z metabolizmom maščob, primanjkuje pa nevarnost debelosti.
• lizin ohranja raven hemoglobina, uravnava hematopoetski sistem
• triptofan potreben za sintezo serotonina in drugih. Pomembne snovi s pomanjkanjem moteno presnovo.

Tudi mleko vsebuje kalij, natrij, železo, magnezij, kalcij, klorovodikova, citronska, fosforne kisline, bakra, mangana, cinka, jod, bor in drugi. Mleko vsebuje približno 30 vitamini, najbolj pomembno A, B1, B2, pomanjkanje kar vodi do kršenja funkcij določenih sistemov in organov.

[1]