Dodatek karagenan (E 407), ki se pogosto uporablja v živilski industriji, je povezan z razvojem kronične vnetne črevesne bolezni, razjed in povišane ravni sladkorja v krvi pri živalih. Vendar pa učinek karagenana na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pri ljudeh ostaja nejasen.