Užitna embalaža bo nadomestila plastično

Raziskovalci iz Brazilije so razvili novo vrsto plastike, ki se lahko uporablja kot hrana. Folija za shranjevanje hrane je narejena iz paradižnika, špinače, papaje itd. Kot je poudaril vodja znanstvenega projekta, so prednosti njihovega razvoja v tem, da ni potrebe po sintetični embalaži, za proizvodnjo materiala pa se uporabljajo živilski odpadki. Ta tehnologija za proizvodnjo plastične folije iz sadja je prva te vrste.

Struktura, odpornost in druge fizikalne lastnosti novega užitnega materiala se ne razlikujejo od lastnosti navadne plastike, takšna folija pa tudi dobro ščiti in ohranja hrano.

Dejstvo, da se embalažni material lahko uporablja kot hrana, se lahko široko uporablja v industrijski proizvodnji. Vodja projekta je opozoril, da se bo embalaža za perutnino ali juho, začinjeno z začimbami, lahko raztopila v vodi brez ostankov.

Nova vrsta plastike je proizvedena iz dehidriranih izdelkov, ki so pomešani z nanomateriali z vezivnimi lastnostmi.

Največja težava za znanstvenike je bila najti formulo, sestavo komponent in razmerja, da bi material na koncu imel vse potrebne lastnosti.

Po besedah inženirja materialov so originalni izdelki podvrženi tehnologiji dehidracije, pri kateri voda zaobide tekočo fazo, torej se tekočina ob zamrznitvi takoj spremeni v plinasto stanje. Rezultat so izdelki, ki ne vsebujejo vode, hkrati pa ohranijo svoja hranila. Strokovnjaki ugotavljajo, da se ta postopek lahko uporablja za sadje, zelenjavo, stročnice in celo nekatere začimbe, kar bo okus in barvo užitne embalaže naredilo bolj raznoliko.

Delo na razvoju plastike za živila se je začelo pred nekaj desetletji. Sprva so bili po besedah vodje projekta kot alternativa plastiki uporabljeni obnovljivi materiali. Pri tem so strokovnjaki začeli plastiki dodajati živilska vlakna, pri čemer so kombinirali dve vrsti surovin. Strokovnjaki so preizkusili številna naravna vlakna, kot so kokosova vlakna, juta, sisal, bombaž, ki so pokazala največjo odpornost na poškodbe, poleg tega pa so bila takšna vlakna nekajkrat močnejša od sintetičnih polimerov.

Preden so razvili novo užitno plastiko, je skupina raziskovalcev ustvarila biorazgradljive polimere za proizvodnjo embalaže, ki hitro prežema okolje.

Projekt proizvodnje užitne embalaže je potekal v več fazah. V prvi fazi je nanotehnološki laboratorij izdelal nanoemulzijo aldehida iz cimetovega olja, ki je bilo izbrano zaradi svojih protimikrobnih lastnosti.

Znanstvenikom je uspelo dobiti emulzijo, ki je vsebovala kristale različnih premerov (od 20 do 500 nanometrov).

Nato so strokovnjaki ustvarili film na osnovi pektina, ki ima želirne lastnosti, ter mu dodali še pire iz papaje in nanoemulzijo cimetovega aldehida.

Strokovnjaki so nato dodali hitosan (polisaharid z antibakterijskimi lastnostmi), zaradi česar bodo izdelki dlje časa ostali sveži.

[ 1 ]