Uživanje sira med nosečnostjo je povezano z boljšim nevrološkim razvojem otrok

Nedavna študija, objavljena v reviji PLoS ONE, je preučila povezavo med uživanjem fermentirane hrane s strani matere med nosečnostjo in razvojem otrok pri 3 letih.

Uživanje fermentirane hrane uravnava črevesno mikrobioto in pomaga preprečevati bolezni, kot so sladkorna bolezen, alergije, depresija, debelost in zaprtje. Raziskave kažejo na povezavo med avtizmom, depresivnimi simptomi, interakcijami med črevesjem in možgani ter uživanjem fermentirane hrane. Čeprav prehrana spremeni črevesno mikrobioto, se razvoj fetalne mikrobiote začne v maternici in se podeduje od matere. To pomeni, da lahko materino uživanje fermentirane hrane vpliva na razvoj ploda z izboljšanjem črevesnega okolja. Fermentirana hrana zagotavlja tudi hranila, ki so koristna za otrokov razvoj. Potrebne so nadaljnje raziskave za celovito oceno dejavnikov, ki vplivajo na povezavo med materino prehrano in otrokovim razvojem.

Japonska študija o okolju in otrocih (JECS) je nacionalna kohortna študija, ki preučuje vplive okolja na zdravje in razvoj otrok. V tej študiji so bili uporabljeni podatki iz JECS, zbrani iz 103.060 nosečnosti. Po izključitvi primerov večkratne registracije, večplodnih nosečnosti, splava ali mrtvorojenosti ter nepopolnih podatkov je bilo analiziranih 60.910 parov mater in otrok.

Uživanje fermentirane hrane (miso, natto, jogurt in sir) s strani mater med nosečnostjo je bilo ocenjeno z vprašalnikom o pogostosti uživanja hrane, ki so ga matere izpolnile same. Vse udeleženke so podale pisno informirano soglasje. Primarni izid, otrokov nevrološki razvoj pri 3 letih, je bil ocenjen z vprašalniki o starosti in stopnjah razvoja (ASQ-3). Ta instrument ocenjuje razvoj na petih področjih: komunikacija, reševanje problemov, grobe motorične sposobnosti, fine motorične sposobnosti in socialne veščine.

Odgovori udeležencev so bili ocenjeni ob upoštevanju delno izpolnjenih vprašalnikov. Podatki so bili analizirani z uporabo multivariatne logistične regresije za oceno tveganja za nevrološke razvojne zamude na podlagi materinega vnosa fermentirane hrane, razdeljenega na kvartile. Dejavniki so vključevali starost matere, indeks telesne mase, pariteto, kajenje, pasivno kajenje, uživanje alkohola, telesno aktivnost, vnos folatov, vnos energije, zakonski stan, izobrazbo, izobrazbo partnerja, zaposlitev, dohodek gospodinjstva in uporabo antibiotikov. Potencialni mediatorji so bili izključeni kot kovariate.

Ravni uživanja štirih fermentiranih živil med nosečnostjo so bile razvrščene v kvartile:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurt: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Sir: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Matere, ki so med nosečnostjo zaužile več jogurta, so imele običajno višjo stopnjo izobrazbe, višji letni dohodek in višji odstotek mater, ki so prvič rodile. Tudi njihovi partnerji so imeli večjo verjetnost, da bodo imeli višjo stopnjo izobrazbe in nižji odstotek kadilcev ali pasivnih kadilcev. Vse skupine z visoko porabo fermentirane hrane so imele višji vnos energije in folatov v primerjavi s skupino z nizko porabo.

Multivariatna logistična regresijska analiza je pokazala, da je uživanje sira med nosečnostjo znatno zmanjšalo tveganje za nevrološke razvojne zamude pri otrocih, starih 3 leta, na vseh petih področjih.

Matere v najvišjem kvartilu uživanja sira so imele otroke s precej manjšim tveganjem za zamude pri komunikaciji, bruto motoriki, fini motoriki, reševanju problemov in socialnih veščinah v primerjavi z materami v najnižjem kvartilu. Podobno je bila večja poraba jogurta povezana z manjšim tveganjem za razvojne zamude, zlasti pri komunikaciji, pri materah v najvišjem kvartilu uživanja.

Zanimivo je, da je tudi višja raven uživanja misa in nata pokazala nekaj koristnih učinkov, vendar so bili ti manj izraziti v primerjavi z jogurtom in sirom. Na primer, matere v najvišjem kvartilu uživanja misa so imele otroke z zmernim zmanjšanjem tveganja za zamude v komunikacijskih veščinah. Vendar pa uživanje nata ni pokazalo pomembne povezave z zmanjšanimi razvojnimi zamudami na vseh ocenjenih področjih.

Na splošno so matere med nosečnostjo zaužile ≥1,3 g sira na dan, pri otrocih, starih 3 leta, znatno zmanjšale tveganje za motorične in nevrološke razvojne zamude. Fermentirana živila povečajo hranilno vrednost z mikrobno fermentacijo, kar spodbuja zdravje in vpliva na nevrološki razvoj prek interakcij med črevesjem in možgani. Prejšnje študije so povezale materin vnos rib, sadja in vitaminov z boljšim otrokovim razvojem. Ta študija razširja prejšnje ugotovitve s poudarjanjem edinstvenih koristi sira. Sir vsebuje pomembna hranila, kot so beljakovine, cink in triptofan, ki podpirajo nevrološki razvoj. Izboljšanje zdravja materinega črevesja z uživanjem fermentirane hrane lahko pozitivno vpliva na razvoj ploda, kar poudarja pomen materine prehrane med nosečnostjo.