Nove publikacije
Izumljena je bila posebna hrana za stare ljudi.
Zadnji pregled: 02.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Zaposleni na Litovski tehnološki univerzi v Kaunasu so razvili posebno dieto za starejše z okvarjeno funkcijo požiranja, povezano s stanji po možganski kapi, tumorji, brazgotinami v požiralniku itd. Nova vrsta hrane je zasnovana za izboljšanje počutja starejših bolnikov.
Starejši ljudje, ki trpijo za disfagijo – motnjo požiranja – imajo skoraj vedno pomanjkanje določenih snovi v telesu. Večina starejših ljudi ima pomanjkanje beljakovin, vitaminov skupine B in askorbinske kisline, pa tudi številnih mineralov (kot sta selen in cink) ter nenasičenih maščobnih kislin. Slaba in pomanjkljiva prehrana ob ozadju nezadostne telesne teže vodi do tega, da se zdravje bolnikov počasi slabša, telesne in duševne sposobnosti se poslabšajo, vid trpi, zaznavanje okusa se spremeni, tveganje za prezgodnjo smrt pa se poveča. Kaj storiti, če je skoraj nemogoče najti izdelke, bogate z esencialnimi hranili in hkrati enostavne za uživanje za starejše? Novo delo strokovnjakov iz Litve je mnogim starejšim ljudem dalo upanje.
Izumili so novo hrano za bolnike z motnjami požiranja: ta hrana je privlačnega videza in precej prijetnega okusa. Obogatena je z nenasičenimi maščobami, ima zmanjšano vsebnost ogljikovih hidratov in laktoze, vsebuje vitamina A in D, topna v maščobah, vitamine skupine B, mikroelemente - cink, kalcij, selen. Hrana ima pastozno konsistenco, zato jo lahko pogoltnejo tudi osebe z okvarjenim požiranjem. Izvleček črne aronije daje izdelku prijetno barvo, izboljša okus in ga nasiči z antocianini - rastlinskimi glikozidi.
Proizvodnja te hrane temelji na tehnologiji enkapsulacije: aktivne sestavine se ohranijo v izstopajočem materialu, zaradi česar prebavni sistem lažje iz hrane izvleče potrebne snovi in jih prebavi.
Znanstveniki so že izvedli prve teste razvoja na kliničnem oddelku Litovske zdravstvene univerze. Skupina bolnikov, ki je 10 dni zapored zjutraj in zvečer uživala 200 g novega izdelka, je pokazala povečanje telesne teže in izboljšanje telesne aktivnosti. Poleg tega se je pri bolnikih povečala raven cianokobalamina v krvi. Stranskih učinkov niso opazili.
Projekt razvoja novega izdelka je trajal približno devet mesecev. Živilo so primerjali s podobnim poljskim analogom. Izkazalo se je, da je litovski izdelek bolj hranljiv in veliko učinkovitejši pri izboljšanju zdravja starejših bolnikov.
Disfagija pri starejših je problem, o katerem se redko govori. In sploh ne zato, ker tak problem ne obstaja. Nemogoče je spregledati dejstvo, da nezmožnost normalnega vnosa hrane pogosto vodi do tega, da se starejši ljudje zaprejo vase, se izolirajo od komunikacije in pahnejo v depresijo. Znanstveniki poskušajo poskrbeti za to, da takim ljudem dajo priložnost.
Informacije so bile objavljene na uradni spletni strani Litovske tehnološke univerze (ktu.edu)