Študija: revni jedo več soli

Znanstveniki z medicinske fakultete Univerze v Warwicku so ugotovili, da revni ljudje v Veliki Britaniji zaužijejo več soli kot bogati, ne glede na to, kje živijo.

Študija je bila izvedena s podporo Svetovne zdravstvene organizacije, njeni rezultati pa so bili objavljeni v reviji BMJ Open journal.

Strokovnjaki so analizirali prehranjevalne navade prebivalstva glede na geografsko lokacijo, pa tudi stopnjo izobrazbe in poklicne zaposlenosti prebivalstva kot kazalnike socialno-ekonomskega statusa in glavne dejavnike zdravja.

Raziskovalci so uporabili podatke iz Nacionalne raziskave o prehrani, nacionalno reprezentativnega vzorca 2105 moških in žensk, starih od 19 do 64 let, ki živijo v Združenem kraljestvu.

Vnos soli so ocenili z dvema neodvisnima metodama: s sedemdnevnim prehranskim vnosom, katerega jedilnik so prostovoljci zabeležili, in z uporabo tako imenovanega "zlatega standarda" - 24-urnega zbiranja urina za kvantitativno določanje natrija (neposrednega označevalca vnosa soli).

Raziskovalci so prvič predložili dokaze, da na porabo soli vplivata izobrazba in poklic posameznika. Manj izobraženi ljudje na nizkokvalificiranih delovnih mestih pojedo več soli kot bogatejši ljudje. V Združenem kraljestvu ima na primer manj industrializirana Škotska višjo porabo soli kot Anglija in Wales.

Profesor Francesco Cappuccio, glavni avtor študije, je dejal: »Ti rezultati so zelo pomembni, ker delno pojasnjujejo visoko stopnjo obolevnosti in umrljivosti med ljudmi z nizkim socialno-ekonomskim statusom. Govorimo predvsem o visokem krvnem tlaku ( arterijski hipertenziji ), kapi, miokardnem infarktu in odpovedi ledvic.«

Strokovnjaki pravijo, da v večini primerov običajna poraba soli pri odrasli populaciji presega deset gramov na dan, čeprav Svetovna zdravstvena organizacija ne priporoča prekoračitve norme porabe soli, ki je pet gramov.

Strokovnjaki pravijo, da so programi za zmanjšanje vnosa soli stroškovno učinkovit način za zmanjšanje pojavnosti srčno-žilnih bolezni na nacionalni in svetovni ravni.

Profesor Cappuccio ugotavlja, da se je med letoma 2004 in 2011 količina soli, ki jo je zaužilo prebivalstvo, v povprečju zmanjšala z 9,5 na 8,1 grama, zahvaljujoč učinkovitim politikam, ki so vključevale ozaveščanje.

»Kljub doseženim rezultatom je še prezgodaj za veselje, saj večina ljudi ne razume posledic in podcenjuje tveganje, povezano z visokimi ravnmi uživanja soli,« pravijo raziskovalci. »Vedenjski pristopi k zdravi prehrani verjetno ne bodo vodili do globalnih sprememb, ki bi lahko ustavile epidemijo srčno-žilnih bolezni, vendar se moramo premakniti v to smer in se ne ustaviti.«

[ 1 ]