Piščančja jetra v nosečnosti

Nekateri strokovnjaki ne priporočajo uživanja jedi iz tega izdelka, drugi pa menijo, da zmerna količina jeter v prehrani nosečnic ni le sprejemljiva, ampak zelo koristna. Piščančja jetra med nosečnostjo: več koristi ali škode? O tej zadevi obstajajo različna mnenja.

[ 1 ], [ 2 ]

Recepti za piščančja jetra

Da bi kar najbolje izkoristili jetra, jih morate spretno kuhati. Ni težko, vendar morate upoštevati nekaj odtenkov:

• dodajte potrebne sestavine in ne pokvarite okusa z nepotrebnimi
• kuhajte kratek čas, da ohranite vitamine in mikroelemente
• obogatite jed z okusom in hranilno vrednostjo z združitvijo z zelenjavo, mlečnimi izdelki, oreščki in zelišči
• uporabite olivno olje.

Piščančja jetra kuhajte 10-15 minut. Pripravljenost preverite s prebadanjem: če se pojavi bister sok, je izdelek pripravljen.

Ponujamo več receptov za kuhanje piščančjih jeter.

Jetra s šampinjoni

Gobe operemo, grobo nasekljamo in prepražimo na olju (8 min).

V drugi ponvi prepražite čebulo, narezano na pol obroče (4 min.).

Čebuli dodajte jetra, premešajte (6 min.).

Dodajte sesekljano pekočo papriko brez semen, sojino omako (4 min.).

Dodajte gobe, olive, koriander.

Postrezite po 2 minutah.

Jetra v kisli smetani

600 g jeter operemo, posušimo in narežemo na 4 dele (za 4 porcije).

Čebulo sesekljamo in jo na olju prepražimo do zlato rjave barve.

Dodajte jetra, sol, poper, kislo smetano, kuhajte dve do tri minute.

Postrezite s prilogo po vaši izbiri, okrasite z zelišči.

Nežna jetra s čebulo

Oprana jetra narežite na podolgovate kose.

Zmešajte z marinado (med in limonin sok).

Čebulo na pol obroče pražite na srednji temperaturi 10 minut.

Dodajte marinirana jetra, sol, poper, lovorjev list in premešajte (6 – 8 minut).

Pustite stati pod pokrovom pet minut in postrezite.

Jetra v testu

Oprana jetra narežemo, dodamo sol in poper (500 g).

Jajce stepemo s poprom in soljo, vmešamo moko.

Cvremo v vroči ponvi, vsak kos pomočimo v testo.

Za zlato rjavo skorjico pecite 5–7 minut na vsaki strani.

Jed postrezite vročo.

Jetra z zelenjavo

Ta jed je dva v enem, pripravljena pa je zelo preprosto in zelo hitro.

Piščančja jetra prepražite na koščke.

Čebulo in korenje prepražite.

Vse premešajte, dodajte sol in začimbe.

Ali so piščančja jetra dobra za nosečnost?

Vsaka jetra, vključno s piščančjimi, so bogata s številnimi snovmi, potrebnimi za pravilno prehrano ljudi različnih starosti in spolov. Za materino telo, ki se pripravlja na rojstvo zdravega otroka, je korist tega izdelka...

• vsebuje beljakovine, podobne sestavi kot piščančji file
• bogata s folno kislino, ki vpliva na krvni obtok in imunski sistem nosečnice, intrauterini razvoj ploda
• 100-gramski obrok zadosti dnevnemu odmerku železa, ki je sestavni del hemoglobina.
• pozitivno vpliva na delovanje prebavil
• Vsebuje naravne kisline in vitamin A, ki so še posebej dragoceni za nosečnice.

Piščančja jetra so priporočljiva tudi med nosečnostjo, ker so v primerjavi z drugimi vrstami manj kalorična, vsebujejo manj holesterola in so lahko prebavljiva.

Izdelek je treba izbrati zelo previdno, pri čemer bodite pozorni na površino, konsistenco, barvo, prisotnost vključkov, tujih vonjav in nečistoč. Idealno je, da piščančja jetra med nosečnostjo kupite od perutnine, ki se hrani z naravno krmo - "kot zase".

Kljub temu argumentu nekateri porodničarji in ginekologi svojim pacientom močno odsvetujejo uživanje mesnih jedi, narejenih iz tega izdelka.

Koristi piščančjih jeter med nosečnostjo

Piščančja jetra v jedilniku ženske, ki pričakuje otroka, so vir zelo potrebnih, včasih nenadomestljivih snovi. Redno uživanje piščančjih jeter med nosečnostjo je zagotovilo za dobro zdravje in dobro počutje matere, pravilen razvoj in pravočasen porod otroka.

Nežen, okusen izdelek, kot so piščančja jetra, obogati prehrano s številnimi jedmi, ki jih lahko skuha vsaka gospodinja. Pravilno pripravljen izdelek oskrbi žensko telo

• živalske beljakovine in esencialne aminokisline
• vitamini A, B, C, PP
• železo (preprečevanje anemije)
• cink (zagotavlja hormonsko ravnovesje)
• kalij, natrij, selen, drugi minerali
• koristne organske kisline.

Mnogi zdravniki priporočajo piščančja jetra med nosečnostjo vsem ženskam brez omejitev.

[ 3 ]

Škodljivi učinki piščančjih jeter med nosečnostjo

Kljub brezpogojni uporabnosti piščančjih jeter nekateri ginekologi ne priporočajo njihove uporabe med nosečnostjo. Po mnenju teh nasprotnikov so njihove škodljive lastnosti povezane z njihovo funkcijo fiziološkega "filtra". Navsezadnje so jetra tista, ki čistijo kri ljudi in živali vsega nepotrebnega in kopičijo škodljive snovi v svojem parenhimu.

Še posebej tvegano je uživanje piščančjih jeter med brejostjo, če je bila ptica vzrejena po tako imenovani intenzivni metodi, z uporabo vprašljive krme in kemičnih dodatkov v prehrani. Takšno pitanje zahteva tudi preventivno uporabo antibiotikov, ki se kopičijo tudi v živinorejskih proizvodih.

Vendar pa nasprotniki nasprotnikov navajajo tehtne argumente v prid jeter. Tukaj so:

• skupaj z žolčem se izločijo vse škodljive snovi;
• človeška jetra so tudi močan filter, ki se lahko znebi odvečnih in nevtralizira škodljive snovi;
• Uporabite lahko okolju prijazen naravni proizvod, pridelan doma.

Presežek vitamina A je v zgodnjih fazah nosečnosti nevaren: lahko povzroči razvojne okvare pri otroku.

Če obstajajo kakršni koli dvomi o kakovosti, je treba jetra izključiti iz prehrane bodoče matere.