Čokoladna barica na osnovi piva
Zadnji pregled: 16.10.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Med pripravo piva ostaja precejšnja količina odpadkov, le 10% celotne količine sestavin je v pripravljeni hrani. V bistvu so odpadki ostanki žita, ki se imenujejo pivovarske zrnje.
Kalifornijske družbe ReGrained odpadki pivo predlagana uporaba ne le kot živalsko krmo ali gnojilo za gojenje gob, ampak tudi kot sestavina v živilskih proizvodov (v obliki moke ali celih zrn za proizvodnjo peko).
Vsako leto pivovarstvo uporablja več kot dva milijarda kilogramov žita, debelo, ki ostane po pivovarnem pivu, lahko uporabljajo različna podjetja, zlasti proizvajalci, ki uporabljajo reciklirane pivske odpadke za proizvodnjo hrane. Tudi pivovarna, zlasti tista, ki se nahajajo izven mesta, pogosto sklenejo pogodbe s kmetijami in oskrbujejo z ostanki po kuhanju piva za krmljenje živali ali kot gnojila za polja.
Pivovarne, ki se nahajajo v mestu, zaradi nezmožnosti prodati vse odpadke na kmetije (ker je v nekaterih mestih v mestih, ki lahko predelajo odpadke iz piva), lahko ostanke debela za kompost uporabijo. Vendar je treba opozoriti, da imajo odpadki piva redke lastnosti hrane, ki jih je uporabil ReGrained.
Ustanovitelji družbe Jordan Schwarz in Daniel Kurzrok so se odločili za uporabo piva kot glavnega sestavnega dela peke. Sama zamisel o uporabi odpadkov piva za proizvodnjo hrane ni nova, vendar pa želi ReGrained uporabljati odpadne izdelke iz industrije piva v nespremenjeni obliki, tj. Da iz zrnja ali moke proizvedejo zdravo prehrano, zlasti palice, zato se izkaže, da lahko oseba "jesti" pivo. Resnica je, da v tem baru ne bo alkohola, ki bi lahko malce razburil poznavalce te pijače, vendar to ne bo pokvarilo okusa palic.
Zdaj podjetje proizvaja dve proizvodni možnosti: s čokolado in aditivi za med in vanilije. Pivovarni odpadki iz pivovarn, ki se nahajajo v bližini, se uporabljajo za proizvodnjo. Tudi strokovnjaki podjetja razvijajo nove recepte na osnovi pivskih zrn (piškotki, kruh, muesli itd.).
Odpadni proizvodi pivovarne vsebujejo beljakovine, vlaknine, imajo edinstveno konsistenco in aromo. To je tisto, kar je vplivalo na izbiro zrn pivovarn kot glavno sestavino za peko, je pojasnil Jordan Schwartz in Daniel Kurzrok, ki prav tako meni, da je uporaba kot sestavni del tega, kar je odpadek v drugi industriji, zelo zanimiva in nenavadna ideja.
Po mnenju ustanoviteljev družbe so želeli uporabiti odpadke pivovarnih podjetij kot glavno sestavino v pekarskih izdelkih. Podjetje namerava proizvajati široko paleto izdelkov - kruh, piškoti, žita, čips in druge izdelke, ki bodo povečali uporabo že rabljenih izdelkov.