Nove publikacije
Kako zamrzniti jagodičevje, da ohranimo vitamine?
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Poletje je najboljši čas za uživanje v okusu in aromi svežih jagod ter hkrati za polnjenje telesa z naravnimi vitamini. Žal pa ta sezona prehitro mine in pozimi si želite dobiti "žive" vitamine. Obstaja izhod: jagode lahko pripravite za prihodnjo uporabo.
Pripravite posodo za shranjevanje zamrznjenega jagodičevja. Uporabite lahko celofanske vrečke (še posebej priročne so vrečke s sponkami) in plastične škatle ali skodelice s pokrovi. Glavna stvar je, da se posoda hermetično zapre. Sadje, shranjeno v vrečkah, zavzame manj prostora v zamrzovalniku. V plastičnih posodah pa je priročno zamrzniti jagodičevje, posuto s sladkorjem ali v sladkornem sirupu. Izberite, kaj vam najbolj ustreza.
Pripravite sadje: prezrelo, rahlo pokvarjeno sadje ni primerno za zamrzovanje. Preberite vse jagode, odstranite ostanke, peclje in jih rahlo operite. Priporočljivo je, da maline in robide za minuto potopite v šibko raztopino soli, da odstranite morebitne žuželke in njihove ličinke iz sadja. Oprane jagode položite v eni plasti na pladnje (pekače), da se posušijo.
Pripravljene jagode v eni plasti položite na pladenj in jih postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne zamrznejo. Zelo dobro je, če ima vaš hladilnik funkcijo "hitrega zamrzovanja" - manj časa kot je potrebno za zamrzovanje jagod, več vitaminov se bo ohranilo. Ko jagode zamrznete, jih preložite v posodo za dolgotrajno shranjevanje. Pri polaganju jagod poskusite pustiti čim manj prostega prostora za zrak, vendar jagod ne stisnite preveč, da jih ne poškodujete. Prepričajte se, da so vse embalaže z jagodami hermetično zaprte. Postavite v zamrzovalnik.
Jagode lahko zamrznete tudi v sladkorju, da ohranite vitamine. Načelo je enako kot pri običajnem zamrzovanju, le da sveže jagode najprej prekrijte s sladkorjem. Sadje, zamrznjeno v sladkornem sirupu, je zelo okusno in nič manj zdravo. Pred zamrzovanjem jagode dajte v posodo za zamrzovanje in jih prelijte s sirupom (200 g sladkorja na 1 liter vode), posodo pa postavite v zamrzovalnik.
[