Krompir zmanjšuje tveganje za bolezni srca in prezgodnjo smrt

Nedavna študija, objavljena v reviji The Journal of Nutrition, je pokazala, da uživanje krompirja nekoliko zmanjša tveganje za smrt zaradi vseh vzrokov in srčno-žilne bolezni pri odraslih.

Krompir je osnovno živilo v mnogih tradicionalnih dietah in je zato ena najpogosteje zaužitih zelenjadnic na svetu. Krompir je bogat s kalijem, vitaminom C, prehranskimi vlakninami in številnimi bioaktivnimi spojinami, ki so vse pomembna hranila, ki blagodejno vplivajo na zdravje srca in ožilja.

Kljub tem koristnim hranilom krompir zaradi visoke vsebnosti škroba na splošno ne velja za priporočeno zelenjavo. Pravzaprav je uživanje krompirja zaradi visokega glikemičnega indeksa povezano s tveganjem za kardiometabolne bolezni.

Najnovejše nordijske prehranske smernice vključujejo krompir v redno prehrano, vendar zaradi pomanjkanja dokazov niso podana nobena specifična kvantitativna priporočila. Poleg tega so prejšnje študije, ki so preučevale povezave med uživanjem krompirja in tveganjem za srčno-žilno umrljivost, dale mešane rezultate.

Trenutna prospektivna kohortna študija je bila izvedena v treh norveških okrožjih: severnem, jugozahodnem in osrednjem Norveškem.

V študijo je bilo vključenih 77.297 odraslih, starih od 18 do 64 let. Udeleženci študije so bili povabljeni k sodelovanju v treh kardiovaskularnih raziskavah, ki so bile izvedene med letoma 1974 in 1988.

V vsaki anketi so bili podatki o prehrani zbrani z uporabo polkvantitativnih vprašalnikov o pogostosti uživanja hrane, ki so bili uporabljeni za izračun tedenskega vnosa krompirja in povprečnega dnevnega vnosa. Udeležence so spraševali tudi o njihovem zakonskem stanu, zdravstvenem stanju in dejavnikih življenjskega sloga, kot sta kajenje in telesna dejavnost.

Podatki o umrljivosti zaradi vseh vzrokov in umrljivosti zaradi srčno-žilnih bolezni so bili pridobljeni iz norveškega registra vzrokov smrti z uporabo edinstvene osebne identifikacijske številke, dodeljene vsem prebivalcem. Izvedene so bile ustrezne statistične analize za določitev povezave med uživanjem krompirja in tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov in umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni.

Osnovne značilnosti udeležencev so pokazale, da so moški pogosteje zaužili več krompirja kot ženske. Udeleženci študije z visoko porabo krompirja so pogosteje imeli le obvezno izobraževanje, bili kadilci, poročali so o večji telesni aktivnosti in so imeli manjšo verjetnost za debelost ali prekomerno telesno težo v primerjavi s tistimi, ki so zaužili manj krompirja.

Najvišjo prevalenco sladkorne bolezni so opazili pri udeležencih z nizko porabo krompirja.

V prvi in tretji anketi je približno 68 % oziroma 62 % udeležencev zaužilo šest do sedem obrokov krompirja na teden. Povprečno število zaužitih krompirjev na teden na začetku je bilo 13, pri čemer je približno 90 % udeležencev zaužilo vsaj dva krompirja na obrok.

Razmerje med porabo krompirja in umrljivostjo

Med povprečnim spremljanjem 33,5 let je med 77.297 udeleženci umrlo 27.848 ljudi. Od teh smrti jih je bilo 9.072 posledica srčno-žilnih bolezni, vključno s 4.620 smrtnimi primeri zaradi ishemične bolezni srca in 3.207 smrtnimi primeri zaradi akutnega miokardnega infarkta.

Udeleženci, ki so zaužili 14 ali več krompirjev na teden, so imeli manjše tveganje za umrljivost zaradi vseh vzrokov v primerjavi s tistimi, ki so zaužili šest ali manj krompirjev na teden. Ugotovljena je bila šibka inverzna povezava med uživanjem krompirja in manjšim tveganjem za smrt zaradi srčno-žilnih bolezni, koronarne srčne bolezni in akutnega miokardnega infarkta.

Ob prilagoditvi glede na povprečni dnevni vnos je bilo vsako povečanje vnosa krompirja za 100 gramov na dan povezano s 4 % manjšim tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilnih bolezni. Ta povezava je ostala stabilna za tveganje za umrljivost zaradi vseh vzrokov tudi po prilagoditvi glede na spol, indeks telesne mase (ITM), kajenje in raven telesne dejavnosti.

Med dolgotrajnim rednim uživanjem krompirja in tveganjem za umrljivost zaradi vseh vzrokov ter srčno-žilne bolezni pri odraslih Norvežanih je bila opažena zmerna inverzna povezava. Vendar pa trenutna študija vključuje norveško populacijo in prehranjevalni vzorec po sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja, kar lahko omeji posplošljivost rezultatov na populacije z drugačnimi prehranjevalnimi navadami in kulturnimi dejavniki.

Čeprav vprašalniki o pogostosti uživanja hrane, uporabljeni v tej študiji, niso vključevali vprašanj o uživanju predelanih krompirjevih izdelkov, razen krompirjevih čipsov, in niso beležili uživanja krompirja kot dela obrokov, raziskave o porabi hrane na Norveškem v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja kažejo, da je bilo 80 % vseh obrokov postreženih s kuhanim krompirjem. Kuhan krompir velja za visokokakovosten vir ogljikovih hidratov z nižjim glikemičnim indeksom.

Prejšnje študije, ki so poročale o negativnih ali nevtralnih učinkih uživanja krompirja na tveganje umrljivosti zaradi vseh vzrokov, so predelane krompirjeve izdelke pogosto združevale s celim krompirjem. Pomembno je omeniti, da specifični načini kuhanja vplivajo na prehranski profil krompirja.