Razvrstili smo najnevarnejše prehranske alergene

Ko gre za alergije na hrano, najprej pomislimo na čokolado, jagode, mandarine... Pravzaprav ni stabilne "lestvice priljubljenosti" alergenov in v različnih delih sveta je videti drugače. Ista čokolada skoraj nikoli ne povzroča alergij pri domorodcih, ki živijo na bregovih reke Paraiba do Sul - šibka prevretka kakavovih zrn se tukaj že stoletja uporablja za hranjenje dojenčkov, ki so prikrajšani za materino mleko...

Če govorimo o statistiki v ruski alergologiji, potem je še nihče ni uradno sestavil, vendar zdravniki, ki prakticirajo, pravijo, da obstaja seznam pogostih izdelkov, ki lahko v različnih starostnih obdobjih (to je pomembno!) izzovejo alergijsko reakcijo.

Od mame in očeta

Starost in dednost sta ključna dejavnika pri verjetnosti razvoja alergije na določeno živilo. Dejstvo je, da lahko pri otrocih do 12 mesecev skoraj vsak izdelek povzroči alergijo – preprosto zaradi nezrelosti prebavnega sistema. V tej starostni kategoriji je najpogostejša alergija na beljakovine katerega koli mleka, razen materinega, pa tudi na meso, ribe in perutnino. Otroško telo lahko protestira proti na videz neškodljivemu krompirju in zelju, pa tudi proti številnim žitom, celo proti najbolj "hipoalergeni" ajdi. Do treh let starosti so otroci bolj nagnjeni k alergiji na večino živo obarvanih živil – rdeče in oranžno sadje, zelenjavo, pa tudi na "kemične" sladkarije in gazirane pijače. Toda pri starejših je razlogov za alergije na hrano manj.

Po kraju stalnega prebivališča

Prav tako ni mogoče sestaviti natančnega seznama sprožilnih izdelkov za odrasle, saj je močno odvisen od regije bivanja, pa tudi od rase in narodnosti določene osebe. Če govorimo o prebivalcih osrednje Rusije, potem so statistično bolj verjetno alergični na naslednje izdelke:

1. Morske ribe, morski sadeži.
2. Piščančja jajca.
3. Nekatere vrste citrusov (običajno mandarine in pomaranče). Limone, grenivke in sladkarije povzročajo alergije veliko manj pogosto.
4. Oreški (lešniki, arašidi).
5. Med in drugi čebelji pridelki.
6. Perutnina, jagnjetina in govedina.
7. Rdeče in črne poletne jagode – jagode, maline, ribez, robide, borovnice.
8. Pripravljena gorčica, pa tudi izdelki, ki jo vsebujejo (majoneza, solatni preliv).
9. Kakav in izdelki, ki ga vsebujejo.
10. Grozdje.

Reke mleka

Glede alergij na mleko in mlečne izdelke se mnenja strokovnjakov razlikujejo. Vendar pa je splošno sprejeto, da alergije najpogosteje povzroča polnomastno "sveže" mleko, ki ni bilo toplotno obdelano ali fermentirano. Fermentirani mlečni izdelki povzročajo alergije manj pogosto. Poleg tega se alergije na mlečne beljakovine še posebej pogosto zamenjujejo z laktozno intoleranco, ki sama po sebi ni alergija.

Vse bolezni izvirajo iz živcev

Po besedah alergologa Mihaila Košmana na pojav alergijske reakcije na določen izdelek vpliva tudi prisotnost kroničnih bolezni - avtoimunskih, prebavnih ali bronhopulmonalnih:

- Že dokazano je, da se alergije na hrano pogosto pojavljajo na ozadju splošnega slabega počutja v telesu, - pravi zdravnik. - Na primer, kronični gastritis, ulcerozni kolitis, pankreatitis in moten odtok žolča so lahko posredni vzrok. Tudi alergije na nova živila se pogosto kažejo med klinično depresijo, povečano živčno razdražljivostjo in epilepsijo. In v zadnjem času se vse pogosteje srečujemo z alergijami na hrano, ki se nenadoma pojavijo v odrasli dobi na ozadju nenadne debelosti - zlasti pri ženskah, ki so pred kratkim rodile.

Poleg tega po mnenju zdravnika širjenje nekakovostnih polizdelkov vodi do povečanja števila ljudi, ki so alergični na določen izdelek. Dejstvo je, da so številni umetni industrijski dodatki (zlasti barvila, komponente, ki zadržujejo vlago, in zgoščevalci) našemu telesu tako tuji, da lahko celo navadne cmoke ali zamrznjene zrezke spremenijo v izdelek, ki je potencialno nevaren z vidika alergij.

Zato preprost nasvet zdravnika: ne bodite leni in kuhajte doma iz najpreprostejših izdelkov – mesa, mleka, zelenjave, žit: to je najzanesljivejši način, da se zaščitite pred številnimi alergeni v hrani. In hkrati boste prihranili denar...

[ 1 ], [ 2 ]