Nove publikacije
Pametna hrana bo hitreje povzročila občutek sitosti
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstveniki načrtujejo ustvarjanje kemičnih dodatkov, zaradi katerih bodo človeški možgani hitreje občutili sitost – raziskovalci upajo, da bo »pametna« hrana ljudi lahko naučila jesti zmerno.
Študijo izvaja mednarodna ekipa strokovnjakov, ki delajo v okviru projekta Full4Health, ki ga je sprožila Evropska unija.
»'Pametna' hrana, ki jo nameravamo ustvariti, bo ljudi lahko prepričala k zmernosti na kemični ravni,« je dejal vodja študije Julian Mercer, zaposleni na Univerzi v Aberdeenu (Velika Britanija), čigar besede so navedene v poročilu.
Po mnenju znanstvenika bo hrana vsebovala snovi, ki običajno povzročijo, da možgani ustvarijo občutek sitosti, in ta občutek ne bo prišel pozno, kot se zgodi pri uživanju običajne hrane, temveč točno v trenutku, ko oseba prejme zadostno količino kalorij.
Glede na koncept, ki ga raziskovalci nameravajo uresničiti v praksi, bo "pametna" hrana vsebovala posebne kemikalije, podobne hormonom, ki kažejo na sitost, katerih koncentracija v človeški krvni plazmi se po zaužitju poveča.
»Znano je, da hranila iz hrane na kemični ravni interagirajo s črevesnimi celicami. Posledično se sproščajo hormoni, ki delujejo kot kemični 'sli' in možganom posredujejo sporočilo 'želodec je poln',« je po poročanju časopisa pojasnil Jens Holst, zaposleni na Univerzi v Københavnu (Danska).
Znanstveniki so, poznajoč načelo delovanja te "kemične pošte", uspeli dešifrirati "sporočila". Molekule enteroglukagona (imenovanega tudi glukagonu podoben peptid-1) so odgovorne za uravnavanje apetita; njegova vsebnost v človeški krvni plazmi se po jedi poveča za pet- do desetkrat.
»Obstaja več kemikalij, imenovanih 'hormoni sitosti', katerih plazemske koncentracije se po jedi povečajo. V hrani poznamo le nekaj kemikalij, ki povzročajo njihovo aktivnost. Upamo, da jih bomo uporabili za ustvarjanje umetnega dodatka, ki ga lahko dodamo hrani,« je dodal Mercer.