Nemški strokovnjaki, ki zastopajo Univerzo v Bonnu, so izvedli študijo, ki je pokazala, da se človeški imunski sistem "odzove" na uživanje hitre hrane na podoben način kot na vnos mikrobne okužbe. Poleg tega je imunska obramba zaradi hitre hrane tako poškodovana, da poznejši prehod na zdrave in polnovredne izdelke ne vodi do njene obnove.