Ugotovljena je bila povezava med uživanjem klobas in razvojem raka.

Znanstvenikov poskus je jasno pokazal, da so klobase lahko nevarne: že dve klobasi v tedenski prehrani lahko povečata tveganje za razvoj raka dojke pri ženskah.

Znanstveniki so analizirali zdravstvene podatke več kot 260.000 pacientov in ugotovili nedvoumno povezavo: z dnevnim uživanjem devetih gramov predelanih mesnih izdelkov se tveganje za raka dojke poveča za več kot 20 %. Devet gramov na dan je enakovredno približno nekaj klobasam na teden.

Zanimivo je, da je bila povezava specifična za predelano meso, saj vključitev običajnega rdečega ali belega mesa v prehrano ni povzročila podobnih negativnih rezultatov.

Ena od avtoric študije, Jill Pell, ki vodi Inštitut za zdravje na Univerzi v Glasgowu, ugotavlja, da to ni prvič, da so bili pregledani predelani mesni izdelki. Med take izdelke spadajo tisti, ki poleg mesa vsebujejo tudi modificirane dodatke in ojačevalce okusa – to so klobase, konzervirano meso itd. Takšna hrana zadovolji človeške brbončice, vendar škodljivo vpliva na zdravje.

Pred tremi leti je SZO objavila uradno potrditev, da predelani mesni izdelki povečujejo tveganje za kolorektalni rak. Ta sklep je bil sprejet na podlagi analize več kot osemsto znanstveno priznanih poskusov različnih velikosti.

Študija, ki jo je vodila Jill Pell in drugi, je preučila podatke o več kot 260.000 pacientkah s povprečno starostjo od 40 do 70 let. Vse ženske so sodelovale v projektu UK Biobank, ki je podrobno preučeval zdravje prebivalstva Združenega kraljestva.

Dr. Pell je uporabila podatke za primerjavo primerov raka s prehranskimi vzorci pacientk. Vse podatke je uradno preveril nacionalni register raka in zdravstvene kartoteke pacientov.

V sedmih letih je bilo skoraj pet tisoč pacientkam diagnosticiranih rak dojke. Podatki so nam omogočili, da smo ugotovili, da uživanje več kot devetih gramov predelanih mesnih izdelkov na dan poveča tveganje za razvoj raka dojke za 21 %. Ženske, ki sploh niso jedle klobas, so imele veliko manjšo verjetnost za razvoj raka. Uživanje rednega rdečega mesa ni vplivalo na stopnjo pojavnosti.

Rezultati poskusa se niso spremenili, tudi če so strokovnjaki v študijo vključili druge dejavnike, kot so uživanje drugih živil, značilnosti življenjskega sloga, telesna teža itd.
"Vedeli smo za škodljive učinke predelanih mesnih izdelkov na zdravje ljudi. Vendar pa smo zdaj ugotovili prisotnost dodatnega tveganja za ženske v obdobju po menopavzi - njihovo tveganje se poveča za približno 9 %," pojasnjuje rezultate profesor Naveed Sattar, predstavnik oddelka za srčno-žilne bolezni Univerze v Glasgowu.

Informacije so predstavljene na straneh Evropskega časopisa za rak.