Krompir zmanjšuje tveganje za bolezni srca in prezgodnjo smrt

Nedavna študija, objavljena v The Journal of Nutrition, je pokazala, da je uživanje krompirja zmerno zmanjšalo tveganje za smrtnost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilne bolezni pri odraslih.

Krompir je glavna sestavina mnogih tradicionalnih diet in posledično ena najpogosteje zaužitih zelenjav na svetu. Krompir je bogat s kalijem, vitaminom C, prehranskimi vlakninami in številnimi bioaktivnimi spojinami, ki so vse pomembne hranilne snovi, ki koristijo zdravju srca in ožilja.

Kljub temu, da vsebuje te koristne snovi, krompir na splošno ne velja za priporočljivo zelenjavo zaradi visoke vsebnosti škroba. Pravzaprav je uživanje krompirja zaradi visokega glikemičnega indeksa povezano s tveganjem za kardiometabolične bolezni.

Zadnje prehranske smernice v nordijskih državah vključujejo krompir v običajno prehrano; vendar posebna kvantitativna priporočila niso podana zaradi nezadostnih dokazov. Poleg tega so prejšnje študije, ki so preučevale povezave med uživanjem krompirja in tveganjem za umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni, dale mešane rezultate.

Trenutna prospektivna kohortna študija je bila izvedena v treh norveških okrajih: severni, jugozahodni in osrednji Norveški.

Študija je vključevala 77.297 odraslih, starih od 18 do 64 let. Udeleženci študije so bili povabljeni k sodelovanju v treh kardiovaskularnih pregledih, izvedenih med letoma 1974 in 1988.

Pri vsaki raziskavi so bili podatki o prehrani zbrani s polkvantitativnimi vprašalniki o pogostosti uživanja hrane in uporabljeni za izračun tedenskega vnosa krompirja in povprečnega dnevnega vnosa. Udeleženci so zbirali tudi podatke o svojem civilnem statusu, zdravstvenem stanju in življenjskem slogu, kot so navade kajenja in telesna dejavnost.

Podatki o umrljivosti zaradi vseh vzrokov in posebej zaradi bolezni srca in ožilja so bili pridobljeni iz norveškega registra vzrokov smrti z uporabo edinstvene osebne identifikacijske številke, dodeljene vsem prebivalcem. Opravljene so bile ustrezne statistične analize, da bi ugotovili povezavo med uživanjem krompirja in tveganjem za smrtnost zaradi vseh vzrokov in srčno-žilnih bolezni.

Izhodiščne značilnosti udeležencev so pokazale, da moški bolj verjetno zaužijejo več krompirja kot ženske. Udeleženci študije z visoko porabo krompirja so imeli večjo verjetnost, da bodo imeli le obvezno izobrazbo, da bodo kadili, poročali o večji telesni dejavnosti in da bodo imeli manjšo verjetnost, da bodo debeli ali prekomerno telesno težo v primerjavi s tistimi z manjšo porabo krompirja.

Največjo razširjenost sladkorne bolezni so opazili med udeleženci z malo uživanja krompirja.

V prvi in tretji raziskavi je približno 68 % oziroma 62 % udeležencev vsak teden zaužilo šest do sedem krompirjevih obrokov. Povprečno število zaužitih krompirjev na teden na začetku je bilo 13, pri čemer je približno 90 % udeležencev zaužilo vsaj dva krompirja na obrok.

Razmerje med porabo krompirja in umrljivostjo

Med povprečnim spremljanjem 33,5 let je bilo med 77.297 udeleženci 27.848 smrti. Od teh smrti jih je 9072 povzročila srčno-žilna bolezen, vključno s 4620 smrtnimi primeri zaradi koronarne srčne bolezni in 3207 smrti zaradi akutnega miokardnega infarkta.

Udeleženci, ki so zaužili 14 ali več krompirjev na teden, so imeli manjše tveganje za smrt zaradi vseh vzrokov v primerjavi s tistimi, ki so zaužili šest krompirjev ali manj na teden. Obstaja šibka inverzna povezava med uživanjem krompirja in manjšim tveganjem smrti zaradi bolezni srca in ožilja, koronarne srčne bolezni in akutnega miokardnega infarkta.

Glede na povprečno dnevno porabo je bilo vsakih 100 gramov povečane porabe krompirja na dan povezano s 4-odstotnim zmanjšanjem tveganja umrljivosti zaradi vseh vzrokov in bolezni srca in ožilja. Ta povezava je ostala stabilna za tveganje umrljivosti zaradi vseh vzrokov po prilagoditvi glede na spol, indeks telesne mase (ITM), status kajenja in raven telesne dejavnosti.

Med dolgotrajnim običajnim uživanjem krompirja in tveganjem umrljivosti zaradi vseh vzrokov in srčno-žilnih bolezni med odraslimi Norvežani je bila skromna inverzna povezava. Vendar trenutna študija vključuje norveško populacijo in prehranjevalni vzorec iz sedemdesetih in osemdesetih let prejšnjega stoletja, kar lahko omeji posplošljivost rezultatov na populacije z drugimi prehranjevalnimi navadami in kulturnimi dejavniki.

Čeprav vprašalniki o pogostnosti uživanja hrane, uporabljeni v trenutni študiji, niso spraševali o uživanju predelanih krompirjevih izdelkov, razen krompirjevega čipsa, in niso vključevali uživanja krompirja kot del obrokov, raziskave o porabi hrane na Norveškem iz sedemdesetih in osemdesetih let prejšnjega stoletja kažejo, da je bilo 80 % vseh kosil postreženih s kuhanim krompirjem. Kuhan krompir velja za kvaliteten vir ogljikovih hidratov z nižjim glikemičnim indeksom.

Prejšnje študije, ki so poročale o negativnem ali nevtralnem učinku uživanja krompirja na tveganje umrljivosti zaradi vseh vzrokov, so predelane izdelke iz krompirja pogosto združevale s celimi krompirji. Pomembno je vedeti, da posebne metode kuhanja vplivajo na prehranski profil krompirja.