Nemško pivo je lahko nevarno za zdravje
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Raziskovalci iz Nemčije so ugotovili, da je pivo - pijača, ki velja za najbolj priljubljeno v južni Nemčiji - vsebuje tako strupeno snov kot arzen. Kljub dejstvu, da količina arzena v pivu ni precej višja od običajne in ne more škoditi zdravju ljudi, proizvajalci opozarjajo na potrebo po spremembi tehnologije priprave pijače.
Zanimivo študijo so izvedli delavci Münchenske tehnološke univerze. Med analizo sestave nekaterih vrst lahkega piva so znanstveniki ugotovili, da sestava arzenovega pijače, ki se šteje za strup, vsebuje 2,4-2,6-krat več, kot je določeno v normah javnega zdravja. Po podrobnejši preiskavi sestave piva so strokovnjaki poročali o viru pojavljanja strupene snovi v priljubljeni pijači bavarskih prebivalcev.
Ko so znanstveniki ugotovili, kje je bila škodljiva snov v pivu, v New Orleansu, na srečanju Ameriškega združenja kemikov, je na to temo predstavil predstavnik Münchenske univerze. Za študijo so nemški strokovnjaki izbrali več kot 140 sort lokalnih piv. Že več mesecev so znanstveniki analizirali sestavo pijače, da bi ugotovili prisotnost različnih snovi, ki so škodljive za človeško telo: kovinski delci, toksini, strupene snovi in pesticidi. Poleg onesnaževalnih snovi v sestavi lahkega piva je bilo ugotovljeno, da je bil arzen v količini 24 mikrogramov / liter. V skladu z javnozdravstvenimi standardi naj največji odmerek arzena v enem liter tekočega proizvoda ne sme presegati 9-10 mikrogramov.
Voditelji študije so pojasnili, da je veliko časa trajalo pri določanju vira strupene snovi. Strokovnjaki so skrbno preverili vse sestavine piva za vsebnost arzena. Hmelj, slad, voda in druge sestavine pijače so bili testirani ločeno. Strokovnjaki so preverili tudi opremo, ki se uporablja med pivovarnim. Analiza vseh prejetih podatkov, so znanstveniki ugotovili, da je arzen ne vsebujejo sestavin v čisti obliki, ki je nastala zaradi diatomitom ali diatomejsko zemljo, ki se uporablja v sodobnih pivovarne za filtriranje pijače. Kieselguhr, imenovano tudi gorsko zemljišče, je sestavljen iz ostankov diatomejskih alg in je sedimentna kamnina. Uporablja se v tekstilni industriji, pri proizvodnji zdravil in antibiotikov, pri proizvodnji belilnih zemljin in gradbenih materialov. Pivovarji uporabljajo diatomejsko zemljo za postopek ločevanja slada in hmelja iz kvasa, zaradi česar je pivo čisto in pregledno.
Analiza materialov je pokazala, da nekateri izmed njih pri pripravi piva "sproščajo" strupeni arzen. Arzen v pivu ni nevaren za zdravje ljudi, njegova količina je tako majhna, da ne more povzročiti zastrupitve ali bolezni notranjih organov. Strokovnjaki pravijo, da je zastrupitev z alkoholom za sodobnega ljubitelja piva bolj nevarna kot zastrupitev z arzenom. Kljub varnosti so strokovnjaki opozorili proizvajalce, da lahko uporaba diatomejske zemlje povzroči povečano vsebnost arzena v končnem izdelku.
[1]