Jagode v nosečnosti: korist ali škoda?

Ta dišeča lepotica med jagodami je verjetno ena najbolj okusnih na našem planetu in najbolj priljubljena. Očitno so bile zato v starih časih jagode med nosečnostjo - še posebej jeseni ali sredi zime - najpogostejša "prehranska muha" žensk v zanimivem položaju...

Jagode pa so tudi eno najbolj zdravih jagodičevja. Pravijo, da njihovo uživanje povečuje obrambne sposobnosti telesa, pomaga krepiti stene krvnih žil in znižuje krvni tlak. Jagode pomagajo vzdrževati zdravo raven sladkorja v krvi (zaradi prisotnosti polifenolov), se borijo proti oteklinam (zaradi diuretičnih lastnosti) in se spopadajo z vnetji (zaradi prisotnosti salicilne kisline). Kako so lahko jagode še koristne med nosečnostjo in kako lahko škodujejo? Poglejmo, kako.

Ali lahko jeste jagode med nosečnostjo?

Če se pojavi takšno vprašanje, potem obstajajo razlogi za dvom o absolutnih koristih jagod med nosečnostjo. In vprašanje je pravilno! No, jagode – ne glede na to, kako zelo si to želimo – ne morejo imeti »muhe v mazilu« v svojem »sodu medu«...

Prvič, kot je dobro znano, imajo jagode precej dvomljiv sloves glede alergij na hrano. Med nosečnostjo je treba kakršne koli alergijske reakcije čim bolj zmanjšati. In če ima ženska nagnjenost k alergijam (in k čemurkoli), se je treba jagodam med nosečnostjo popolnoma izogniti, da otrok kasneje ne bi imel diateze. Mimogrede, zdravniki priporočajo, da se nagnjenost k alergijam upošteva ne le pri starših nerojenega otroka, temveč tudi pri vseh starih starših.

Ali je mogoče jesti jagode med nosečnostjo, če kalij (katerega vsebnost v tej jagodi je 150 mg%) ne le aktivira nekatere encime in zagotavlja prevajanje živčnih impulzov, temveč tudi poveča intenzivnost sinteze nevrotransmiterja acetilholina. In to posledično poveča peristaltiko želodca in črevesja ter krčenje mišic bronhijev in maternice. Kaj pomeni povečan tonus maternice med nosečnostjo, ve vsaka ženska... Torej tiste, ki so imele splav ali vsaj grozil splav, se jagodam ne smejo približevati na strel!

Jagode sodijo med redke izdelke, ki poleg citronske in jabolčne kisline vsebujejo tudi oksalno kislino. V telesu nastajajo soli in estri oksalne kisline, oksalati. Če jih je v telesnih tekočinah preveč, se oborijo kristali kalcijevega oksalata, ki postanejo kamni in zamašijo kanale ledvic ali sečil. In to ni "grozljivka", temveč resnična klinična in morfološka posledica prekomernega uživanja jagod med nosečnostjo.

Zato zdravniki nosečnicam toplo priporočajo, da se ne pretiravajo z uživanjem jagod. Povsem dovolj je, da nekajkrat na teden pojedo 10-12 jagod. Hkrati pa je nujno upoštevati pravilo: jagod ne jejte na prazen želodec in jih kombinirajte z nečim fermentiranim mlekom (kisla smetana, jogurt, kefir, smetana, skuta).

Recepti z jagodami med nosečnostjo

Najbolj priljubljeni recepti z jagodami med nosečnostjo so sladice. Predlagamo, da jih pripravite po vseh kanonih kulinarične umetnosti.

Sladica "Jagodno-skutin užitek"

Za pripravo te okusne sladice boste potrebovali: 200 g svežih jagod, 350 g skute, 100 g kisle smetane, približno dve žlici kristalnega sladkorja, košček čokolade.

Skuto je treba stepati z mešalnikom (ali pretlačiti skozi cedilo) in jo zmešati s kislo smetano, nato pa stepati tudi 100 g jagod in sladkor.

Najprej na dno vsake sklede damo skuto s kislo smetano, nato sveže jagode (narezane ali cele). Na jagode damo drugo plast skute s kislo smetano, nanjo pa še jagodni pire. Sladico za 20–25 minut postavimo v hladilnik. Pred serviranjem po vrhu potresemo z naribano čokolado.

Sladica z jagodnim užitkom

Potrebne sestavine: sveže ali zamrznjene jagode (100 g), sladka smetana (200 g), masleni piškoti ali biskvitni piškoti (100 g), sladkor v prahu (50 g), vanilijev sladkor (5 g).

Ohlajeno smetano stepemo s sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem; piškote z rokami zdrobimo v ne zelo fine drobtine. Polovico stepene smetane zmešamo s piškoti. Jagode z mešalnikom zmeljemo v pire in primešamo preostalo stepeno smetano.

Posodo (na primer široko okroglo skledo za solato) pokrijte s prozorno folijo in vanjo položite: plast piškotov s kremo, plast kreme z jagodami itd. Vrh posode pokrijte s prozorno folijo in za 2-3 ure postavite v zamrzovalnik. Zahvaljujoč prozorni foliji, ki prekriva dno posode, boste sladico enostavno prenesli na raven pekač.

In končno. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, kalija, železa, vlaknin, antioksidantov in polifenolov lahko jagode štejemo za zdravilno jagodičevje. In njen neverjeten okus ter prijetna aroma... Zdaj pa veste, da jagode med nosečnostjo lahko prinesejo ne le koristi, ampak tudi škodo.

Prednosti jagod med nosečnostjo

Preprosto je nemogoče zanikati koristi jagod med nosečnostjo. Presodite sami:

• 100 g jagod (seveda svežih) vsebuje polovico priporočenega dnevnega vnosa vitamina C – le 45 kcal. In čeprav je ta jagoda sestavljena iz 86 % vode, vsebuje esencialne aminokisline, kot so valin, levcin, izolevcin, lizin, metionin, treonin, triptofan in fenilalanin. Prve tri predstavljajo 35 % beljakovinskih sestavin mišičnega tkiva. Lizin je potreben za sintezo encimov, hormonov in zaščitnih protiteles. Brez triptofana ne bo serotonina – znanega »hormona sreče« in enega glavnih nevrotransmiterjev v možganih.

Jagode vsebujejo tudi zamenljive aminokisline: alanin, arginin, histidin, serin, tirozin, asparaginsko in glutaminsko kislino. Glutaminska kislina na primer sodeluje pri sintezi beljakovin v telesu, serin pa pomaga pri absorpciji železa iz hrane.

Te čudovite jagode vsebujejo močne antioksidante - elaginsko kislino, procianidine in katehine, antocianine (kaempferol in kvercetin), elagitanine in stilbene ter omega-3 polinenasičene maščobne kisline. Ta edinstvena kombinacija fitohranil pomaga v boju proti uničujočim učinkom prostih radikalov na celične strukture telesa. Zato je ameriška fundacija The World's Healthiest Foods jagodam podelila 4. mesto med 10 najboljšimi sadeži po antioksidativni zmogljivosti (pred njimi so le robide, brusnice in maline).

Vendar je čas, da se vrnemo k temu, kaj iščemo v jagodah med nosečnostjo: vitamini, makro- in mikroelementi ter druge koristne stvari za bodočo mamo in njenega otroka. Hkrati pa bomo poskušali odgovoriti na vprašanje - ali je mogoče jesti jagode med nosečnostjo. In če ne, zakaj potem.

Vitamini

Jagode jih vsebujejo v široki paleti in v povsem zadostnih količinah. O vitaminu C smo že govorili, zato je potreben le majhen dodatek. Ta vitamin ščiti tkiva pred poškodbami in pomaga telesu absorbirati železo, krepi imunski sistem in ima antimutageni učinek. In to prepričljivo potrjuje: jagode so koristne med nosečnostjo. Navsezadnje vsebujejo tudi beta-karoten (provitamin A), brez katerega je tvorba vidnega pigmenta rodopsina v mrežnici nerojenega otroka nemogoča. Poleg tega beta-karoten spodbuja rast zdravega kostnega tkiva.

Sledijo vitamini skupine B, s katerimi so jagode bogate. Vitamin B1 (tiamin) poveča absorpcijo ogljikovih hidratov, je potreben za normalno delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema. Pomaga preprečevati toksikozo med nosečnostjo in aktivira periferni krvni obtok, ki je med nosečnostjo "preobremenjen".

Vitamin B2 (riboflavin) se imenuje najpomembnejši "rastni vitamin": brez njega so moteni normalni metabolizem, proizvodnja encimov in protiteles ter tvorba skeletnega sistema, mišičnega tkiva in celic živčnega sistema. Pomanjkanje vitamina B2 med nosečnostjo ogroža zaostanek v rasti in zamudo pri razvoju ploda.

Vitamin B3 (PP, nikotinska kislina) je aktivna sestavina oksidacijskih procesov in biokemičnih transformacij maščob v holesterol; spodbuja delovanje prebavil in jeter, izboljšuje kapilarni pretok krvi in srčno-žilni sistem. Piridoksin, vitamin B6, je potreben za proizvodnjo hemoglobina in za sintezo aminokislin ("gradbenega materiala" vseh plodovih tkiv). Njegovo pomanjkanje poveča slabost pri nosečnicah.

Drug zelo pomemben vitamin za nosečnost je B9 (folna kislina) – najdemo ga tudi v jagodah (0,02 mg %). Folna kislina zagotavlja nastanek glavnega embrionalnega organa – posteljice, pa tudi plodovih tkiv. Zadosten vnos tega vitamina med nosečnostjo je pomemben za zaščito pred okvarami nevralne cevi pri novorojenčkih (anencefalija, popolna nezaprtost hrbtenice itd.).

Koristi jagod med nosečnostjo potrjuje tudi prisotnost vitamina E oziroma tokoferola (0,78 mg%) v tej jagodi. Ta antioksidativni vitamin zagotavlja pravilno presnovo maščob (preprečuje kopičenje holesterola), tvorbo rdečih krvnih celic, prehrano in dihanje tkiv ter delovanje spolnih žlez. Vitamin E ima pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov, ki podpirajo nosečnost, zato njegovo pomanjkanje ogroža splav ali prezgodnji porod.

Makro- in mikroelementi

In zdaj bodo kemični elementi, ki jih vsebuje ta jagoda, "branili" uživanje jagod med nosečnostjo. Začnimo z makroelementi: kalijem, kalcijem, magnezijem, žveplom in fosforjem.

Naloga kalija je uravnavanje znotrajcelične in vodno-solne presnove v telesu, vzdrževanje pH ravnovesja, zagotavljanje delovanja miokarda in prenos živčnih impulzov v mišice. Kalcij ne tvorijo le kosti nerojenega otroka, temveč tudi njegovo mišično tkivo (vključno s srčnimi mišicami) in živčna vlakna. Če plod nima dovolj kalcija, ga bo dobil iz... kostnega tkiva matere in iz kalcijevega fosfata iz dentina njenih zob.

Magnezij normalizira centralni živčni sistem in številne fiziološke funkcije, sodeluje pri procesu strjevanja krvi, uravnavanju srčnega ritma in krvnega tlaka. Vse beljakovine vsebujejo žveplo, katerega zalogo lahko jagode med nosečnostjo dopolnijo. Ta mikroelement pomaga pri pretvorbi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v energijo, vpliva na proizvodnjo žolča in inzulina. Pomanjkanje fosforja med nosečnostjo pa je polno motene rasti ploda in anomalij njegovega skeletnega sistema.

Seznam mikroelementov, prisotnih v jagodah, vključuje: železo (6 mg%), baker (0,3 mg%), cink (0,44 mg%), mangan (0,95 mg%), jod (0,002 mg%), kobalt (0,003 mg%), nikelj (0,002 mg%), selen, vanadij in krom. Z železom je vse jasno: železo je hemoglobin, njegova nizka raven (anemija) pa vodi do premajhne telesne teže in prezgodnjega poroda otroka. Tudi z jodom ni vprašanj, saj se brez njega ne proizvaja tiroksin - hormon ščitnice, ki sodeluje pri nastanku osrednjega živčnega sistema. Zato pomanjkanja tega elementa (zlasti v zgodnjih fazah nosečnosti) ne smemo dovoliti, da otrok ne razvije nobenih prirojenih anomalij.

Cink aktivno sodeluje pri sintezi DNK, proizvodnji insulina in nekaterih encimov, pomembnih za telo, zato zmanjšuje možnost različnih mutacij in nepravilnosti pri plodu. Mangan zagotavlja izvedljivo pomoč pri polnem razvoju ploda in njegovi normalni nosečnosti ter lajša krče pri bodoči materi. Baker, nikelj in kobalt sodelujejo pri tvorbi hemoglobina in rdečih krvničk, molibden olajša odstranjevanje toksinov iz telesa, selen deluje kot antioksidant, krom in vanadij pa uravnavata presnovo ogljikovih hidratov in nadzorujeta raven sladkorja v krvi.