Prehrana za bolezni sklepov

Dieta za bolezni sklepov, po mnenju velike večine strokovnjakov, ima le malo ali nič vpliva na bolečine v sklepih. Vendar pa obstaja tudi drugo stališče, po katerem bo dieta pomagala le, če je nastanek in razvoj sklepnih patologij povezan s presnovnimi motnjami.

Bolezni sklepov so postale resen zdravstveni problem sodobnega človeka, zdravniki pa poudarjajo, da so vzroki teh bolezni tako številni, oblike njihove manifestacije pa tako raznolike, da je praktično nemogoče sistematizirati prehranske značilnosti in vsem pacientom dati celovit odgovor na vprašanje - kakšna dieta za bolezni sklepov lahko ublaži njihovo stanje?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kakšna dieta je prava za vas pri boleznih sklepov?

Ne bomo iskali čudežnega zdravila, ampak bomo preprosto poskušali ugotoviti osnovna načela, na katerih temelji dieta za bolezni sklepov. Jasno je, da bi morala temeljiti na etiologiji bolezni.

Pri vnetju sklepov – artritisu – se zdi vse jasno. Popolnoma dokončno je bilo ugotovljeno, da takšno vrsto artritisa, kot je protin, povzroča visoka raven sečne kisline v krvi, ki nastane med razgradnjo purinov, ki se usede v sklepih in spremeni v kristale. Podoben vzrok najdemo tudi pri tako imenovanem lažnem protinu (pirofosfatna artropatija ali hondrokalcinoza), le da tukaj v sklepih kolen, zapestij in gležnjev, pa tudi v kolčnih sklepih, nastajajo kristali kalcijevega pirofosfat dihidrata. Od kod prihajajo? Soli pirofosforne kisline nastanejo v procesu encimske oksidacije (in pridobivanja energije iz hranil) glavnega nosilca energije v celicah – adenozin trifosfata (ATP).

Vendar znanost še ni povsem ugotovila vzrokov za degenerativne spremembe v hrustančnem tkivu sklepov (artroza). Čeprav med artritisom obstaja tudi "temni konj" - revmatoidni artritis. Celo nekateri dolgoletni zdravniki pravijo, da je ta bolezen (kot multipla skleroza ali revmatična polimialgija) avtoimunska in nobena dieta za bolezni sklepov v tem primeru nima niti najmanjšega pomena.

Vendar pa številne tuje študije potrjujejo, da se mnogi bolniki z revmatoidnim artritisom in drugimi oblikami vnetnih bolezni sklepov odzivajo na določene snovi, ki jih telo vnese s hrano.

Na primer, prekomerne količine beljakovin v hrani vodijo do motenj njihove absorpcije iz črevesja v kri. Pri tako imenovanem sindromu povečane črevesne prepustnosti (pri ljudeh s kroničnimi parazitskimi invazijami, kolitisom, enteritisom itd.) se protitelesa proizvajajo proti beljakovinam kokošjih jajc, mesa ali mlečnih izdelkov, pšenice ali soje, ki jih zaznavajo kot antigen (tujek). Poleg tega lahko aminokisline teh beljakovin prodrejo v občutljiva tkiva sinovialnih membran, ki obdajajo sklepe. Tam lahko izzovejo resne vnetne reakcije in bolečino. Če je vnetje kronično, sčasoma povzroči nastanek brazgotin, kontraktur in izgubo gibljivosti sklepov.

Mimogrede, pogost "spremljevalec" ulceroznega kolitisa je oblika artritisa, kot je ankilozirajoči spondilitis (Bechterewova bolezen), ki prizadene sklepe hrbtenice. Znanstveniki to povezujejo z dejstvom, da se največja količina limfoidnega tkiva, ki ščiti telo pred antigeni, nahaja v črevesju. In nepravilna prehrana - z visoko vsebnostjo maščob, holesterola in živalskih beljakovin - lahko zmanjša potencial limfoidnega tkiva.

Dietni recepti za bolezni sklepov

Prehrana, ki je dobra za naše sklepe, ni nujno "dolgočasna" za naš jezik. Dietni recepti za bolezni sklepov so recepti za jedi, ki ne vsebujejo izdelkov, ki lahko bolezen poslabšajo.

Tukaj so na primer zelo okusne in zdrave palačinke z zelenjavo.

Za njihovo pripravo boste potrebovali dve mladi bučki (ali bučki), en srednje velik korenček, eno majhno čebulo, česen (nekaj strokov), dve surovi kokošji jajci, pol kozarca pšenične moke, sol in mleti črni poper (po okusu), rafinirano sončnično olje (samo za cvrtje).

Postopek kuhanja se začne s sekljanjem zelenjave: bučke in korenje - na ribežu, čebula - drobno sesekljana. Nato jajca razbijte v skledo z zelenjavo in vse dobro premešajte. Po tem morate vliti moko, dodati sesekljan česen, sol in poper.

Na koncu testo premešajte, da postane gladko, in ga pecite kot navadne palačinke. Najbolje jih je jesti tople – s kislo smetano.

Mimogrede, če temu bučkino-korenčkovemu testu dodate 50 g drobno naribanega sira in malo sesekljanega peteršilja ali kopra, nato pa ga vlijete na pekač in postavite v pečico za 35-40 minut, boste dobili še en recept za dieto za bolezen - čudovito zelenjavno enolončnico.

Približno polovica vseh ljudi, starejših od 65 let, ima težave z mišično-skeletnim sistemom, predvsem s sklepi. Kakšen nasvet jim lahko daste? Jejte zdravo! Uživanje zadostne količine zelenjave, polnozrnatih žit in sadja pomaga ohranjati zdravo telesno težo in dobro zdravje.

Zdrava prehrana z nizko vsebnostjo maščob pri avtoimunskem revmatoidnem artritisu, vnetnem artritisu, protinu ali osteoartritisu lahko upočasni splošno napredovanje degeneracije sklepov. V mnogih primerih lahko dieta za bolezni sklepov postane celo eno od sredstev za njihovo zdravljenje.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Česa ne smete jesti, če imate bolezen sklepov?

Dieta za bolezni sklepov (artritis, artroza, revma itd.) vključuje odstranitev vseh živalskih proizvodov in rafiniranih ogljikovih hidratov iz prehrane.

Čeprav živalskih proizvodov ni treba naštevati, ne bi škodilo, če bi se spomnili imen rafiniranih ogljikovih hidratov. To so vrhunska bela pšenična moka, sladkor, vsi sladkarije (razen naravnega medu) in različni slaščičarski izdelki, pa tudi polirana in predhodno predelana žita (brez zrnate lupine in dela vlaknin).

Česa ne smete jesti, če imate bolezen sklepov, poleg že omenjenih živil? Zmanjšajte uživanje češnjeve zelenjave (krompir, paradižnik, sladka paprika, jajčevci). Glikoalkaloid solanin, ki ga vsebuje ta zelenjava, pospešuje razgradnjo rdečih krvničk, povečuje prepustnost črevesja, kar povzroča drisko, bolečine v sklepih, krče in celo nevrološke motnje.

Ljudje s protinom naj se izogibajo uživanju mastnih morskih rib (v kakršni koli obliki), kaviarja in jeter trske, mesa in perutninskih stranskih proizvodov (jeter itd.), piščančjih jajc, oreščkov, mastne kisle smetane in masla, saj so vsi ti izdelki bogati z ergokalciferolom (vitamin D2). Pri osteoartritisu pa je treba povečati vnos tega vitamina.

Če imate težave s sklepi, je kontraindicirano uživati školjke; stročnice (fižol, grah, leča); kislico in špinačo; močne jušne osnove; vso ocvrto, začinjeno in prekajeno hrano; klobase; jedilne maščobe in namaze; začimbe in dišave; sladke gazirane pijače, alkohol (vključno s pivom).

In še enkrat poudarjamo: omejiti morate živalske beljakovine, ker so to purini, katerih razgradni produkti vstopijo v sinovialno tekočino, jo zakisajo in povzročijo poškodbe sklepov.

Kaj lahko jeste, če imate bolezen sklepov?

Pri kateri koli vrsti bolezni sklepov naj bodo glavni prehrambeni izdelki naravna žita in zelenjava (razen zgoraj navedenih).

Dieta za bolezen sklepov, diagnosticirano kot osteoartritis, mora upoštevati prisotnost zadostne količine vitamina C. Dejstvo je, da se osteoartritis razvije, ko se hrustanec, ki preprečuje drgnjenje kosti v sklepih, obrabi. Prav izguba hrustanca vodi v bolečino, zmanjšan obseg gibanja in otekanje sklepa. In vitamin C (eden najmočnejših antioksidantov) zagotavlja sintezo kolagena, ki je del hrustančnega tkiva. Zato so pravi izdelki za to bolezen sklepov zelenjava, sadje in jagodičevje - v kakršni koli obliki. Še posebej koristna so jabolka, borovnice, pa tudi agrumi in zelenjava z visoko vsebnostjo naravnih antioksidantov in polifenolov. Izjemno koristni so zelenjavni sokovi, zlasti korenčkov in zelja. Mimogrede, kava, ki vsebuje polifenole, lahko prav tako zmanjša vnetje sklepov. In vnetni proces - zlasti pri revmatoidnem artritisu - lahko zmanjšamo z jemanjem lanenega olja (desertna žlica na dan).

Poleg tega, kaj lahko jeste, če imate bolezen sklepov? Meso lahko jeste, vendar samo pusto meso (piščanec, puran, zajec), največ dvakrat na teden in najbolje kuhano (pri kuhanju mesa skoraj polovica purinov konča v juhi). Lahko jeste tudi: kruh (rženi in polnozrnati); jedi iz žit in zelenjave; mleko in fermentirane mlečne izdelke; skuto in sir; jajca (ne več kot tri na teden). Zelo pomembno je piti dovolj vode (vsaj 6-7 kozarcev na dan).

Nutricionisti svetujejo tistim, ki trpijo za protinom, naj imajo en dan posta v tednu. Na tak dan lahko pijete kefir ali sokove ali jeste samo sadje. V tem primeru je treba količino popite vode povečati na 2,5 litra.

Poleg tega naj bi dieta za bolezni sklepov pripomogla k zmanjšanju celotne telesne teže, saj odvečni kilogrami dodatno obremenjujejo sklepe v hrbtu in nogah. Priporočljivo je, da se odpoveste žitom in testeninam ter jih nadomestite z zelenjavo, zmanjšate vsakodnevno uživanje kruha na 100 g in popolnoma pozabite na sladkor.

Dnevni meni prehrane za bolezni sklepov mora biti sestavljen tako, da kalorična vsebnost 4 obrokov na dan ne presega 1900-2000 kcal. In zdaj poznate splošna načela, ki jih je treba upoštevati.