Ekološka zelenjava je veliko bogatejša z naravnimi antioksidanti
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Ekološka zelenjava je veliko bogatejša z naravnimi antioksidanti v primerjavi z zelenjavo, pridelano na običajen način.
Menijo, da ekološka zelenjava ne vsebuje ostankov pesticidov, težkih kovin, nitratov - to je njihov nesporen plus. Zdaj je še ena prednost dokazana: ti izdelki so veliko bogatejši z naravnimi antioksidanti v primerjavi z zelenjavo, pridelano na običajen način.
To študijo so izvedli znanstveniki z Univerze v Barceloni. Na začetku je bilo ugotovljeno, da sok, kot tudi ketchup iz ekoloških paradižnikov, vsebuje bistveno več polifenolov kot sok in kečap iz zelenjave običajnega pridelka. Polifenoli so snovi antioksidantov, naravna zaščita rastlin pred škodljivimi zunanjimi vplivi. V zadnjih desetletjih so številne študije dokazale koristi antioksidantov in njihovo sposobnost nevtralizirati proste radikale, ki pospešujejo proces staranja človeka. Na osnovi polifenolov smo razvili mnoge priljubljene biološko aktivne aditive. Vendar pa raziskovalci trdijo, da so koristne snovi iz naravnih proizvodov koristnejše za ljudi kot kapsule in tablete, ker v pripravku ni mogoče zapreti veliko različnih komplementarnih živih naravnih sestavin.
Po mnenju znanstvenikov ekološke rastline proizvajajo več uporabnih zaščitnih snovi, ker jim ni zagotovljena dodatna zaščita kemičnih pesticidov. Seveda se ta domneva nanaša ne le na paradižnike.
[