Jajčni rumenjak je za zdravje srca enako škodljiv kot kajenje

Znanstveniki z Univerze Western Ontario v Londonu v Ontariu v Kanadi so izjavili, da je uživanje jajčnega rumenjaka prav tako škodljivo za zdravje srca kot kajenje (dve tretjini).

Po njihovem mnenju vodi do ateroskleroze - kronične bolezni, za katero je značilna poškodba arterij, pri kateri pride do fokalnega odlaganja lipidov v stenah arterij srednjega in velikega kalibra (tako imenovani aterosklerotični plaki, katerih ruptura je v 80-90 % primerov povezana s pojavom srčnih napadov in kapi).

Ekipa specialistov je spremljala zdravje več kot 1200 moških in žensk, ki so obiskovali centre za preprečevanje srčno-žilnih bolezni. Povprečna starost bolnikov je bila 61,5 let. Strokovnjaki so z ultrazvokom izmerili količino arterijskih plakov. Vsi preiskovanci so izpolnili vprašalnik o svojem življenjskem slogu (prehranjevalne navade, kajenje itd.). Posledično se je izkazalo, da se je po 40 letih površina karotidne arterije, prekrita z plaki, povečala, vendar je bila to v mejah normale. Pri rednem kajenju in uživanju jajčnih rumenjakov so opazili nevarno širitev prizadetega območja.

Študija je tudi ugotovila, da so imeli tisti, katerih prehrana je vsebovala tri ali več rumenjakov na teden, bistveno več arterijskih plakov v primerjavi z ljudmi, ki so jedli manj rumenjakov. "Rumenjaki vsebujejo veliko količino holesterola, njegovo prekomerno uživanje pa povečuje tveganje za razvoj srčno-žilnih bolezni (KVB). Jajc ne moremo imenovati zdrav izdelek, saj rumenjaki pospešujejo proces odlaganja holesterolskih plakov," komentira dr. David Spence.

Po mnenju D. Spencea ta učinek ni odvisen od spola osebe, ravni holesterola, krvnega tlaka, indeksa telesne mase ali sladkorne bolezni. Avtor je izjavil, da so potrebne dodatne raziskave, in poudaril, da bi se morali ljudje s povečanim tveganjem za razvoj srčno-žilnih bolezni izogibati rednemu uživanju jajčnega rumenjaka.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]