Kajenje in meso je eden od vzrokov za nastanek raka.

Stopnje incidence raka v letu 2008, ki jih je zbrala SZO, kažejo, da je človeški življenjski slog, zlasti kajenje in uživanje velikih količin živalskih proizvodov, neposredno povezan z razvojem raka. Upoštevanih je bilo 21 vrst rakavih tumorjev v 157 različnih državah. Med spremembo prehrane in najvišjimi stopnjami incidence je minilo približno 20 let. V indeks živalskih proizvodov so bili vključeni ribe, meso in jajca, za stopnje pljučnega raka pa so bili uporabljeni dejavniki, kot sta onesnaženost zraka in kajenje.

Izkazalo se je, da je bilo več kot 50 % primerov raka povezanih s kajenjem in uživanjem živalske hrane. Razvoj raka je bil delno povezan s prekomernim uživanjem alkohola. Za moške je bilo kajenje močnejši dejavnik, ki je izzval raka, za ženske pa prehrana. Ženska prehrana je neposredno povezana z razvojem raka dojke, saj lahko živalski proizvodi prispevajo k razvoju malignih tumorjev dojke, jajčnikov, pa tudi prostate, ščitnice in trebušne slinavke.

Živalska hrana lahko izzove razvoj raka, saj prekomerno uživanje takšnih izdelkov aktivira rast celic v telesu, tako normalnih kot patoloških, saj beljakovine prispevajo k proizvodnji inzulinu podobnega rastnega faktorja. Strokovnjaki so kot primer uporabili prebivalstvo Japonske in ugotovili, da je pred nekaj desetletji 10 % kalorij prihajalo iz hrane živalskega izvora, zdaj pa se je ta številka povečala na 20 %, kar je po mnenju znanstvenikov povezano s porastom raka v državi v zadnjih 30 letih. Trenutno Japonska doživlja dokaj hiter razvoj raka, ki je prej prizadel predvsem prebivalce zahodnih držav. Prav tako ni nič manj nevaren dejavnik pri razvoju rakavih tumorjev uživanje alkohola, strokovnjaki ga povezujejo z razvojem rakavih tumorjev v črevesju, vse vrste pijač, ki vsebujejo sladila, pa z rakom prostate, možganov in trebušne slinavke.

Ta študija kaže na neposredno povezavo med tveganjem za raka in prehrano z veliko mesa. Predsednik zdravniškega odbora Neil Barnard meni, da morajo države pregledati svoje nacionalne prehranske politike. Treba je ozavestiti ljudi, da bi morali jesti predvsem rastlinsko hrano in po možnosti zmanjšati uživanje živalske hrane v svoji prehrani.

Nedavne raziskave znanstvenikov so pokazale, da je prehrana, bogata s paradižnikom, zelo koristna za zdravje žensk, saj visoka vsebnost likopena v paradižniku zmanjšuje tveganje za razvoj raka dojke. Vendar pa so britanski strokovnjaki do te študije precej skeptični, saj se likopen nahaja v številnih izdelkih in je zmotno povezovati uživanje paradižnika samega z zmanjšanim tveganjem za razvoj raka dojke.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]