Kako prehrana z nizko vsebnostjo holesterola vpliva na zdravje srca?

Holesterol se proizvaja predvsem v jetrih in v telo vstopa s hrano. Govorimo o maščobi podobni snovi, ki je za človeka potrebna v zadostnih količinah, saj igra vlogo gradbenega materiala za celične membrane. Poleg tega je holesterol potreben za sintezo nekaterih človeških hormonov. Vendar pa je njegov presežek nevaren in lahko izzove razvoj številnih bolezni krvožilnega sistema.

Spremembe v prehrani za znižanje ravni holesterola vključujejo zamenjavo nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami in izboljšanje splošnega zdravja žil in srca, je pokazala študija, ki jo je vodila zdravnica Ameriškega združenja za srce Anne Carson.

Večino holesterola v krvi proizvajajo jetra in se uporablja za tvorbo novih celičnih struktur. Vendar pa uživanje mastnih mlečnih izdelkov, mastnega mesa in klobas ter drugih podobnih izdelkov telesu ne doda le "dodatnega" holesterola, temveč tudi veliko nasičenih maščob, ki lahko vodijo do kopičenja presežnega holesterola v krvi. Posledično takšni procesi pospešijo odlaganje gostih plakov na notranjosti arterijskih žil, kar posledično vodi do razvoja srčno-žilnih bolezni in kapi.

V svoji študiji so raziskovalci analizirali številne predhodno izvedene kontrolirane študije, povezane s prehrano in njenim vplivom na srčno aktivnost. Postopek analize je pokazal obstoj od odmerka odvisne povezave med prehranskim holesterolom in povišanimi ravnmi arterijske blokade holesterola – vendar le, če količina holesterola, ki vstopi v telo, presega normo. Izkazalo se je, da se mora človek za ohranjanje zdravega srčno-žilnega sistema ne le izogibati nasičenim maščobam, temveč tudi spremljati normo pri uživanju polinenasičenih maščob.

Raziskovalci so tudi ugotovili, da so bili testi, vključeni v analizirano serijo, izvedeni ob ozadju oskrbe udeležencev z določenimi izdelki in so zahtevali precej velik proračun, zato je bilo število preiskovancev v skupinah strogo omejeno. Kljub temu pa so znanstveniki prepričani, da je za zdravje srca in ožilja izjemno pomembno upoštevati načela zdrave prehrane: najbolje je jesti zelenjavo, sadje, polnozrnate izdelke, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, belo perutninsko meso, ribe in morske sadeže, oreščke in semena. Mnogi se bodo vprašali: ali je mogoče v prehrano vključiti kokošja jajca? Nutricionisti ugotavljajo, da na splošno uživanje jajc v različnih različicah ni vplivalo na srčno aktivnost udeležencev študije, zato je povsem mogoče pojesti eno jajce na dan, ne da bi pri tem tvegali poškodbe srčno-žilnega sistema.

Gradivo je podrobno predstavljeno na tej strani.