Kako dieta z nizkim holesterolom vpliva na zdravje srca?

Holesterol nastaja predvsem v jetrih in v telo vstopi s hrano. Govorimo o maščobni snovi, ki jo človek potrebuje v ustreznih količinah, saj igra vlogo gradbenega materiala za celične membrane. Poleg tega je holesterol nujen za sintezo nekaterih človeških hormonov. Vendar pa je njegov presežek nevaren in lahko izzove razvoj številnih bolezni ožilja.

Spremembe prehrane za zniževanje holesterola vključujejo nadomeščanje nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami in izboljšujejo splošno zdravje žilne mreže in srca. To ugotovitev so izrazili znanstveniki, ki so izvedli raziskavo, ki jo je vodila Anne Carson, zdravnica Ameriškega združenja za kardiologijo.

Prevladujočo količino holesterola v krvi proizvajajo jetra in se uporabljajo za tvorbo novih celičnih struktur. Vendar uporaba maščobnih mlečnih izdelkov, maščobnega mesa in klobas ter drugih podobnih izdelkov telesu ne doda le "presežka" holesterola, temveč tudi veliko nasičenih maščob, ki lahko privedejo do kopičenja odvečnega holesterola v krvi. Taki postopki pospešijo odlaganje gostega plaka z notranje strani arterijskih žil, kar vzdolž verige pomeni razvoj srčno-žilnih bolezni in kapi.

V svoji raziskavi so znanstveniki analizirali številna predhodno nadzorovana preskušanja, povezana z dieto in njihovimi učinki na srčno aktivnost. Postopek analize je pokazal obstoj odvisnosti od odmerka med prehranskim holesterolom in povečano arterijsko blokado holesterola - vendar pod pogojem, da količina holesterola, ki vstopi v telo, presega normalno. Izkazalo se je, da za ohranitev zdravega stanja kardiovaskularnega sistema človek ne potrebuje le zavračati uporabe nasičenih maščob, temveč tudi spremljati normo pri uživanju polinenasičenih maščob.

Raziskovalci so tudi ugotovili, da so bili testi, ki so bili vključeni v analizirano serijo, opravljeni v ozadju oskrbe udeležencev z določenimi izdelki in so zahtevali precej velik proračun, zato je bilo število preiskovancev v skupinah strogo omejeno. Toda kljub temu so znanstveniki prepričani, da je za zdravje srca in ožilja nujno slediti načelom zdrave prehrane: bolje je uživati zelenjavo, sadje, polnozrnate žitarice, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, belo perutnino, ribe in morski sadeži, oreščke in semena. Mnogi se bodo vprašali: ali je mogoče v prehrano vključiti piščančja jajca? Nutricionisti ugotavljajo, da na splošno uporaba jajc na različne načine ni vplivala na srčno aktivnost udeležencev študije, zato je povsem mogoče uporabiti eno jajce na dan brez nevarnosti, da bi škodovalo srčno-žilnemu sistemu.

Gradivo je podrobno opisano na tej strani .