Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Kako se poleti izogniti zastrupitvi s hrano?
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Ljudje se najpogosteje srečujejo z zastrupitvijo s hrano poleti. V topli sezoni se hrana hitreje pokvari. Da bi se izognili zastrupitvi, je treba strogo upoštevati pravila kuhanja in shranjevanja hrane.
Pri nakupu živil ne pozabite preveriti roka uporabnosti. Tudi v hladilniku se "poletna" temperatura opazno razlikuje od "zimske". Zato morate poleti pri preverjanju rokov uporabnosti pokvarljivih izdelkov odšteti 1-2 dni od navedenega datuma.
Ne kupujte hrane za daljše obdobje. Hladilnik ni "konzervans". Le upočasni razmnoževanje bakterij, pa še to ne vedno. Nekateri mikroorganizmi se hitro prilagodijo pogojem v hladilniku in se začnejo aktivno razmnoževati.
V hladilniku shranjujte le dobro oprane izdelke. Položite jih v vrečke ali čiste, zaprte posode.
Pokvarljivih živil ne puščajte na toplem. Nekaj jih dajte na stran za uživanje, preostanek pa je bolje takoj shraniti v hladilnik. Poleti je najbolj smiselna možnost, da jed, ki je nevarna za zastrupitev, skuhate za enkrat.
Tedensko opravite pregled in zavrzite vse, kar je ležalo v hladilniku. To vam bo pomagalo preprečiti, da bi po nesreči zaužili pokvarjeno hrano.
Kupujte nepoškodovano sadje in zelenjavo, s celo lupino ali olupkom. Ne poskušajte jagodičevja v trgovini ali na tržnici. Nikoli ne kupujte narezanih lubenic. Prav tako ne kupujte gnilega sadja. Tudi če odstranite prizadeta območja, vas to ne bo zaščitilo pred okužbo, saj lahko patogeni in glive prodrejo do celotne globine pulpe.
Vse pridelke temeljito operite pod tekočo vodo. Ne pozabite odstraniti in zavreči zunanje plasti listnate zelenjave.
Ne kupujte živil pri zasebnih prodajalcih. Nihče ni odgovoren za varnost takšnih izdelkov, za razliko od supermarketov in trgovin, kjer se še vedno trudijo upoštevati pravila shranjevanja.
Ne jejte vprašljivih jagod in gob. Radovednost vas lahko stane življenja. V zvezi s tem morate še posebej skrbno spremljati otroke, ki radi vse dajo v usta.
Večkomponentnih jedi, pripravljenih na prostem, ne shranjujte več kot 2 uri brez hlajenja. To velja za solate, juhe itd.
Za pitje in kuhanje uporabljajte samo ustekleničeno vodo ali vodo iz pipe. Viri, kot so potoki, jezera in reke, lahko vsebujejo onesnaževala in patogene.
Pred jedjo in pripravo hrane si vedno umijte roke z milom. Posodo in deske za rezanje očistite s posebnimi izdelki.
[ 1 ]