Lastnosti želatine so primerljive z zdravili

Malo verjetno je, da je kateri od zagovornikov zdravega načina življenja pomislil na dejstvo, da bi želatina lahko postala eden prvih zdravih prehrambenih izdelkov. Znanstveniki so prepričani, da želatina ni le osnova za sladice, temveč izdelek, ki lahko nadomesti številna zdravila. Le malo ljudi ve, da je želatina beljakovina. Pridobiva se s predelavo živalskih stranskih proizvodov, iz katerih se pridobi čisti kolagen. Želatina je sestavljena iz številnih aminokislin - specifičnih komponent, ki pospešujejo procese sinteze beljakovin. Imenujejo se esencialne aminokisline, ki jih naše telo ne proizvaja. Poleg aminokislin glicina, valina in prolina lahko želatina vsebuje molekule lizina, arginina in alanina. Kje se želatina običajno uporablja? Je pogosta sestavina, prisotna v žele bonbonih, tortah, želejih, pa tudi v nekaterih zdravilih in celo kozmetiki. Katere so koristne lastnosti želatine?

• Beljakovine, ki jih vsebuje želatina, koži zagotavljajo zdravje in mladost. Zato lahko z uživanjem tega izdelka znatno izboljšate videz svojega obraza in telesa.
• Želatina ne vsebuje samo beljakovin. Vsebuje jih v ogromnih količinah, hkrati pa ne vsebuje maščob ali holesterola: na primer, 100 g želatine lahko vsebuje približno 87–88 % čistih beljakovin.
• Redno uživanje želatine lahko obnovi sluznico v želodcu in črevesju.
• Kolagen, ki je del želatine, lahko lajša bolečine v sklepih pri artrozi in artritisu.
• Uvedba želatine v prehrano pomaga stabilizirati raven glukoze v krvi pri bolnikih s sladkorno boleznijo tipa II.
• Želatina vsebuje lizin, ki krepi skeletni sistem. Natančneje, pod vplivom lizina kosti bolje absorbirajo kalcij. Ta lastnost je še posebej pomembna za starejše ali ženske, ki so vstopile v menopavzo in imajo veliko tveganje za razvoj osteoporoze.
• Želatina lahko stabilizira spanec, ker vsebuje glicin, aminokislino s pomirjujočimi lastnostmi.
• Želatina bo pomagala v boju proti odvečni teži, saj odpravlja občutek lakote.

Vendar pa pri uporabi želatine kot sredstva za odpravljanje odvečnih kilogramov ni treba dodajati sladkorja, soli in maščob. Če naj bi želatino uporabljali namesto zdravila, potem morate izbrati le kakovosten izdelek preverjenih blagovnih znamk. Poceni analogi lahko vsebujejo škodljive nečistoče, ki ne bodo le pomagale, ampak bodo tudi škodovale vašemu zdravju. Znanstveniki pomirjajo: takšna sestavina hrane, kot je želatina, praktično nima stranskih učinkov. Vendar pa še vedno obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo. To so nagnjenost k alergijam, zaprtje, motnje presnove vode in soli, protin, tromboflebitis, urolitiaza. Če ni kontraindikacij, lahko želatino varno dodamo tako prvim jedem kot tudi omakam, paštetam in pijačam. In v mnogih lekarnah lahko želatino že kupite v obliki kapsul za peroralno uporabo.