Jedilni listi s številom kalorij vplivajo na izbiro obrokov

Ameriški znanstveniki, ki preučujejo vpliv informacij na jedilniku na izbiro določene jedi, so ugotovili, da ljudje običajno izberejo bolj zdravo hrano, če imajo možnost videti kalorično vrednost jedi, pa tudi število kilometrov, ki jih bodo morali prehoditi, da bodo porabili zaužite kalorije.

Raziskovalci na Univerzi v Severni Karolini udeležencem niso posredovali informacij o času, ki bi ga potrebovali za porabo kalorij, temveč o razdalji, ki bi jo morali prehoditi, da bi porabili zaužite kalorije.

V študiji je sodelovalo 802 žensk srednjih let. Velika večina – 82 % – jih je dejala, da bi raje videle informacije o hranilni vrednosti hrane in količini vadbe, ki je potrebna za porabo kalorij.

Strokovnjaki so med udeležence študije naključno razdelili različne različice menijev:

• Jedilnik, ki je vseboval informacije o kalorični vrednosti predstavljenih jedi;
• Jedilnik z informacijami o kalorijah in času, potrebnem za njihovo porabo;
• Jedilnik, na katerem je bila navedena hranilna vrednost jedi, pa tudi razdalja, ki jo je bilo treba preteči, da bi se znebili zaužitih kalorij;
• In zadnja možnost je meni, kjer niso bile podane nobene informacije (kontrolna skupina).

Preiskovance so prosili, naj si predstavljajo, da so v restavraciji s hitro prehrano in morajo oddati naročilo. Katero jed bi izbrali na podlagi informacij na jedilniku?

Udeleženci so lahko izbirali med hamburgerji, sendviči, prilogami, solatami, omakami, sladicami in pijačami. Tistim, ki so dobili bolj informativen meni, so na primer povedali: »Hamburger vsebuje 250 kalorij, za katere morate porabiti 78 minut in prehoditi 4,2 kilometra.«

Jedilnik je bil zasnovan na najpogostejših in priljubljenih jedeh restavracij s hitro prehrano, brez slik.

Rezultati so pokazali znatno razliko v naročilih.

Tako je skupina, ki je prejela jedilnik brez kakršnih koli informacij, v povprečju naročila 1020 kalorij manj, medtem ko so udeleženci, ki so prejeli jedilnik s podatki o kalorijah, v povprečju naročili 927 kalorij. 916 kalorij je imela ekipa, ki je jedi naročila na podlagi podatkov o hranilni vrednosti jedi in času, potrebnem za porabo kalorij. Jedi z najnižjo vsebnostjo kalorij pa je izbrala četrta skupina, ki je poznala tako vsebnost kalorij kot razdaljo, ki jo bo morala prehoditi po kosilu.

»Jedilnik, ki je navajal število kalorij v jedi in razdaljo, potrebno za njihovo porabo, se je izkazal za najučinkovitejšega in je ljudem pomagal pri izbiri hrane. Poskušali so izbrati manj kalorične izdelke,« pravijo raziskovalci.

Hkrati znanstveniki ugotavljajo, da kljub učinkovitosti te metode boja proti debelosti ti rezultati še vedno zahtevajo dodatno potrditev.