Mlečni izdelki v prehrani: biti ali ne biti?

Mnogi ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, poskušajo zmanjšati količino živalskih maščob v svoji prehrani tako, da se odpovedujejo mlečnim izdelkom. Navsezadnje je znano, da takšne maščobe negativno vplivajo na srčno-žilni sistem. Znanstveniki iz Poljske opozarjajo: koristi uživanja kefirja, jogurta ali sira so veliko večje od namišljene ali verjetne škode.

Strokovnjaki so dokazali, da imajo bolniki, ki v svojo prehrano redno vključujejo trde sire ali fermentirane mlečne izdelke, manjšo verjetnost kapi in srčno-žilnih zapletov. Edina izjema je lahko sveže mleko: ta izdelek je že dolgo povezan s povečanim tveganjem za koronarne bolezni.

Dr. Maciej Banasz, predstavnik Medicinske univerze v Lodžu, je analiziral podatke, pridobljene iz ameriških socialnih anket. Zdravnikov govor na konferenci med srečanjem Evropskega združenja kardiologov v Münchnu je mnoge presenetil.

Profesor je opozoril na nekaj protislovij v rezultatih znanstvenega dela.

Srčno-žilne bolezni, kot so srčni infarkti in kapi, povzročajo poškodbe krvnih žil, ki so življenjsko pomembne. Kljub pojavu novih učinkovitih zdravljenj, kot sta tromboekstrakcija ali tromboliza, ostaja stopnja umrljivosti po kapi izjemno visoka. V Združenih državah Amerike velja možganska kap za enega glavnih vzrokov smrti.

Zdravniki so dolgo časa verjeli, da velike količine nasičenih maščob v mlečnih izdelkih povečajo tveganje za prezgodnjo smrt – na primer zaradi kapi ali raka. Vendar pa danes znanstveniki vse bolj prihajajo do zaključka, da je popolna opustitev mlečnih izdelkov napačna in nima jasne dokazne podlage. Ocena informacij, pridobljenih med tremi ducati anket med odraslimi Američani, je le potrdila, da izdelki iz kravjega mleka niso tako škodljivi.

Pred približno dvajsetimi leti je Ameriški center za nadzor in preprečevanje bolezni izvedel obsežno študijo, znano kot NHANES. Medicinski strokovnjaki so deset let ocenjevali zdravje, prehrano in življenjski slog skoraj 25.000 prostovoljcev ter spremljali vse morebitne nevarne dejavnike. Analizo pridobljenih informacij so izvedli poljski znanstveniki. Ugotovili so, da uživanje kakršnih koli mlečnih izdelkov pomaga zmanjšati stopnjo umrljivosti zaradi katerega koli vzroka za 2 %, tisti, ki redno jedo trdi sir, pa so živeli za 8 % dlje kot drugi udeleženci.

Raziskovalci so nato pregledali napredek dvanajstih nadaljnjih poskusov in analizirali podatke o več kot 600.000 pacientih z vsega sveta. Na podlagi rezultatov so znanstveniki prišli do zanimivega zaključka: koristi mlečnih izdelkov so resnično pomembne, česar morda ne moremo trditi za sveže polnomastno mleko. Pitje "čistega" mleka lahko poveča stopnjo umrljivosti za 4 %. Vendar se vseeno ne smete odpovedati naravnim jogurtom, sirom in skuti.

Informacije so objavljene na strani https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]