Nove publikacije
Nadomestek sladkorja lahko povzroči prekomerno telesno težo
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Dandanes mnogi ljudje posvečajo dovolj časa zdravi prehrani in omejujejo uživanje sladkarij, maščob in konzervansov. Številne priljubljene diete danes predlagajo popolno zavrnitev sladkorja in izdelkov, ki ga vsebujejo. Namesto sladkorja se v takih primerih uporabljajo različni umetni nadomestki, ki so namenjeni zmanjšanju vsebnosti kalorij med pripravo sladkih izdelkov in pomagajo ljudem, da se držijo diete in ostanejo vitkejši.
Nedavne prehranske študije nadomestkov sladkorja so pokazale, da ima lahko nadomeščanje sladkorja z umetnimi sladili ravno nasproten učinek od pričakovanega. Nadomestki sladkorja ne le škodljivo vplivajo na telo, ampak lahko tudi prispevajo k povečanju telesne teže pri ljudeh, ki jih redno uživajo.
Raziskovalci z ameriške univerze Purdue (ZDA, Indiana) so nedavno izvedli vrsto poskusov, s katerimi so dokazali, da lahko nadomestek sladkorja povzroči prekomerno telesno težo. Prve študije so bile izvedene na majhnih glodavcih: znanstveniki so 20 belih podgan razdelili v dve enaki skupini, ki so ju več mesecev hranili z različno hrano. Prva skupina je bila hranjena s fermentiranim mlečnim izdelkom z navadnim belim sladkorjem, druga pa z istim jogurtom z dodatkom saharina. Saharin je izdelek, ki je stokrat slajši od sladkorja, vendar ga živi organizem ne absorbira in se izloči nespremenjenega. Tako kot druga umetna sladila tudi saharin ni hranljiv in ne vsebuje kalorij. Umetna sladila praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov in ko pridejo v stik z receptorji jezika, povzročijo takojšen občutek sladkosti. Poleg saharina obstajajo še acesulfam, ciklamat in drugi nadomestki sladkorja.
Nekaj mesecev po začetku študije so znanstveniki opazili, da so glodalci, ki so uživali fermentiran mlečni izdelek z nadomestkom sladkorja, pridobili več teže kot podgane, ki so jedle jogurt s sladkorjem. Znanstveniki so opazili tudi, da so podgane, ki so bile hranjene z nadomestkom sladkorja, pojedle 2- do 3-krat več kot glodalci iz druge skupine.
Med študijo je skupina znanstvenikov ugotovila, da je razlog za na videz nelogičen izid poskusa ta, da veliko število umetnih sladil ne more vplivati na raven glukoze v krvi in je zato ne zvišuje. Posledično se oseba ali žival med obrokom ne počuti sito. Signal sitosti prispe v možgane nekoliko kasneje in živali je uspelo pojesti 2-2,5-krat večji obrok kot glodalec, ki je jedel hrano z belim sladkorjem.
Znanstveniki opozarjajo tudi, da lahko nadomestki sladkorja spremenijo naravne mehanizme zaznavanja okusa v človeškem telesu. Sladki okus lahko človeku podzavestno pomaga oceniti možno kalorično vsebnost hrane, kar pa ne more vplivati na zaznavanje okusa in hitrost presnove. Nadomestki sladkorja telo med procesom prehranjevanja "zmedejo" in človeku se lahko nenadoma poveča apetit ali pa se presnova upočasni. Oseba, ki je navajena spremljati svojo prehrano in težo, je pozorna na kalorično vsebnost vsakega zaužitega izdelka, nadomestki sladkorja pa lahko uspavajo budnost, saj zaradi ničelne kalorične vsebnosti na primer saharina človek ne upošteva količine izdelka, ki ga zaužije zraven.
Dodatna točka, ki potrjuje negativen vpliv nadomestkov sladkorja na zdravje in težo ljudi, ki jih uživajo, je statistika, ki kaže na število ljudi, ki trpijo zaradi debelosti v državah, kjer se nadomestki sladkorja uživajo vse pogosteje vsak dan.