Naravne krajine spodbujajo bolj zdravo izbiro hrane

Naravna pokrajina pri večini ljudi vzbuja pozitivna čustva in občutek dobrega počutja. Nova raziskava INSEAD kaže, da lahko zelena hrana tudi spodbudi ljudi k bolj zdravi izbiri hrane.

Študija, objavljena v Communications Psychology kaže, da bivanje v naravnem okolju, kot je sprehod po parku (v nasprotju s hojo po mestnih ulicah) ali preprosto gledanje zelenja zunaj okna (v nasprotju z mestom) pogled) vodi do tega, da se ljudje pozneje odločijo za bolj zdravo hrano.

Naše raziskave kažejo, da urbano okolje ni povzročilo nezdrave izbire hrane, ampak je narava vplivala na to, da so ljudje jedli bolj zdravo hrano,« pravi Pierre Chandon, eden od soavtorjev študije in profesor trženja, ki meni L'Oréalov obdarjeni stol. Na INSEAD.

V eni študiji so udeležence naključno razporedili na 20-minutni sprehod po parku ali po prometnih ulicah Pariza. Zatem je bil za vse udeležence ponujen bife z različnimi prigrizki – zdravimi in manj zdravimi.

Čeprav sta obe skupini pojedli približno enako količino hrane, so tisti, ki so se sprehajali po parku, jasno dajali prednost bolj zdravim prigrizkom: 70 % njihove izbire so bili zdravi prigrizki, v primerjavi s samo 39 % tistih, ki so se sprehajali po mestu. p>

V drugem, bolj nadzorovanem eksperimentu so bili udeleženci postavljeni v simulirane "hotelske sobe" z različnimi pogledi iz oken: zeleni pašnik, mestna ulica ali kontrolno stanje bele stene z zaprtimi zavesami. Prosili so jih, naj izberejo kosilo z menija sobne strežbe, ki vključuje zdrave in nezdrave glavne jedi, pijače in sladice.

Rezultati so ponovili prejšnji poskus. Tisti, ki so gledali naravo, so izbrali bolj zdrave možnosti, medtem ko so tisti, ki so gledali mestno pokrajino ali zastrto steno, pokazali manj zdravih preferenc.

Zamisel za to študijo je prišla od soavtorice Marie Langlois, ki je opazila, kako so ona in njeni kolegi na dobrodelnem kolesarjenju na 7200 km med vožnjo po naravnih območjih težili k bolj zdravi, nepredelani hrani. Langloisova, zdaj docentka za trženje na poslovni šoli Cox Southern Methodist University, je to ugotovitev spremenila v vrsto strogih terenskih in spletnih študij, ko je začela podiplomski študij na INSEAD.

Zanimivo je, da raziskave kažejo, da vsa naravna okolja nimajo enakega učinka. Svetlost in raven zelenja v okolju lahko igrata pomembno vlogo. Na primer, ko sneg prekrije naravne ali urbane poglede, pokrajina ne vpliva na izbiro hrane.

Raziskovalci so izvedli še en poskus, da bi ugotovili, ali izpostavljenost naravi poveča preferenco do resnično zdrave in naravne hrane ali katere koli predelane hrane, ki trdi, da je zdrava. Udeležencem so ponudili tri vrste prigrizkov: dietne in lahke, zdrave in naravne ali okusne in sladke.

Izpostavljenost naravnim vrstam je zmanjšala naklonjenost dietnim prigrizkom in znatno preusmerila naklonjenost od razvajajočih se možnosti k bolj zdravim in naravnim možnostim.

Ti rezultati dajejo upanje za spodbujanje bolj zdravih prehranjevalnih navad. Šole, podjetja in druge organizacije lahko uporabljajo podobe narave v kavarnah, da spodbudijo študente in zaposlene k bolj zdravim odločitvam. Tržniki s hrano lahko uporabljajo naravne vizualne znake za promocijo zdravih ali naravnih izdelkov.

Še pomembneje, ta študija nas spominja na pomembno vlogo urbanističnega načrtovanja. Do leta 2050 bosta dve tretjini svetovnega prebivalstva živeli v mestih. Vključitev zelenih površin v prihodnje urbane krajine bo postala še pomembnejša.