Naravne pokrajine spodbujajo izbiro bolj zdrave hrane

Naravne krajine pri večini ljudi običajno vzbujajo pozitivna čustva in občutke dobrega počutja. Nova raziskava INSEAD kaže, da lahko zeleni razgledi ljudi spodbudijo tudi k bolj zdravi izbiri hrane.

Študija, objavljena v reviji Communications Psychology, kaže, da bivanje v naravnem okolju, kot je sprehod po parku (v nasprotju s hojo po mestnih ulicah) ali preprosto gledanje skozi okno v zelenje (v nasprotju s pogledom na mesto), vodi do tega, da ljudje kasneje sprejemajo bolj zdrave prehranjevalne odločitve.

»Naše raziskave kažejo, da ni urbani pogled vodil do nezdrave izbire hrane, temveč je narava vplivala na ljudi, da jedo bolj zdravo hrano,« pravi Pierre Chandon, eden od soavtorjev študije in profesor trženja pri L'Oréalu na INSEAD.

V eni študiji so bili udeleženci naključno dodeljeni 20-minutnemu sprehodu po parku ali prometnih pariških ulicah. Nato so vsem udeležencem ponudili samopostrežni bife s prigrizki, nekaterimi zdravimi, nekaterimi manj zdravimi.

Čeprav sta obe skupini pojedli približno enako količino hrane, so tisti, ki so se sprehajali po parku, pokazali jasno preferenco za bolj zdrave prigrizke: 70 % njihovih izbir je bilo zdravih prigrizkov, v primerjavi z le 39 % pri tistih, ki so se sprehajali po mestu.

V drugem, bolj nadzorovanem poskusu so udeležence namestili v simulirane "hotelske sobe" z različnimi razgledi: zeleni pašnik, mestna ulica ali kontrolni pogoj – bela stena z zaprtimi zavesami. Prosili so jih, naj izberejo obrok z menija sobne strežbe, ki je vključeval zdrave in nezdrave glavne jedi, pijače in sladice.

Rezultati so ponovili prejšnji poskus. Tisti, ki so opazovali naravo, so izbrali bolj zdrave možnosti, medtem ko so tisti, ki so opazovali mestno pokrajino ali zavesno steno, pokazali manj zdrave preference.

Idejo za študijo je dala soavtorica Maria Langlois, ki je opazila, kako so se ona in njeni kolegi kolesarji na 4500 milj dolgi dobrodelni kolesarski vožnji skozi naravna območja nagibali k bolj zdravi, nepredelani hrani. Langlois, zdaj docentka trženja na Cox School of Business Univerze Southern Methodist, je to opažanje spremenila v vrsto strogih terenskih in spletnih študij, ko se je vpisala na podiplomski študij na INSEAD.

Zanimivo je, da študija kaže, da vsa naravna okolja nimajo enakega učinka. Svetlost in raven zelenja v okolju lahko igrata vlogo. Na primer, ko sneg prekrije naravne ali mestne razglede, pokrajina ne vpliva na izbiro hrane.

Raziskovalci so izvedli še en poskus, da bi ugotovili, ali izpostavljenost naravi poveča preference za resnično zdravo in naravno hrano ali za predelano hrano, ki se trži kot zdrava. Udeležencem so ponudili tri vrste prigrizkov: dietne in lahke, zdrave in naravne ali okusne in razvajajoče.

Izpostavljenost naravnim vrstam je zmanjšala preferenco za dietne prigrizke in znatno premaknila preference stran od razvajajočih možnosti k bolj zdravim, bolj naravnim.

Ti rezultati ponujajo upanje za spodbujanje bolj zdravih prehranjevalnih navad. Šole, podjetja in druge organizacije lahko v menzah uporabijo naravne podobe, da bi spodbudile učence in zaposlene k bolj zdravim odločitvam. Tržniki hrane lahko uporabijo naravne vizualne namige za promocijo zdravih ali naravnih izdelkov.

Še pomembneje pa je, da nas ta študija opominja na pomembno vlogo urbanističnega načrtovanja. Do leta 2050 bosta dve tretjini svetovnega prebivalstva živeli v mestih. Vključevanje zelenih površin v prihodnje urbane krajine bo postalo še pomembnejše.