Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Nevarni aditivi za živila: kaj bi morali vsi vedeti?
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Med najnevarnejšimi so aditivi skupine E.
Danes na najbogatejšem trgu hrane proizvajalci potrošnikom ponujajo ogromno paleto živilskih izdelkov. Toda ali vemo, da se za privlačno embalažo skriva izdelek, ki predstavlja veliko nevarnost za naše zdravje?
Kot ponavadi začnemo prevzemati preverjene izkušnje Zahoda in kupujemo hrano za vsaj teden dni. Da bi zadovoljil naše potrebe, je proizvajalec prisiljen zagotoviti izdelek z dobrim okusom, zadostnim rokom trajanja in seveda z privlačnim videzom. Da bi izdelek prodal v pogojih vse večje konkurence, se proizvajalec zateče k trikom, pogosto z uporabo kemičnih dodatkov, ki so nam škodljivi.
Med najnevarnejšimi so aditivi skupine E. Indeks "E", ki pomeni "Evropa", je pred več kot petdesetimi leti sprejel Evropski sistem za označevanje aditivov za živila.
Na primer, nekega dne se je na eni od spletnih strani pojavilo obvestilo, da je v Rusiji prepovedan aditiv za živila s kodo E128. Raziskave evropskih znanstvenikov so pokazale, da je rakotvoren in nevaren za mlajšo generacijo. Barvilo E128 so dodajali klobasam. Še prej sta bila prepovedana aditiva E217 in E216.
Žal pa je danes teh dodatkov ogromno. Uživamo jih vsak dan, začenši s tistimi v mlečnih izdelkih in končajo s tistimi v čipsu in klobasah. Vse to jedo tudi naši otroci.
Izpostavimo glavne skupine aditivov za živila:
- E 1.. – barvila. Izboljšajo barvo izdelka. Med prepovedanimi barvili so: E121, E123, E128.
- E 2.. – konzervansi. Podaljšujejo rok uporabnosti izdelkov, tj. zavirajo rast mikroorganizmov in gliv. Formaldehidi E240 in E220 so prepovedani.
- E 3… – antioksidanti. Upočasnjujejo proces oksidacije in s tem preprečujejo tudi kvarjenje izdelkov.
- E 4.. – stabilizatorji. Ohranjajo konsistenco izdelka (želatina, škrob).
- E 5.. – emulgatorji, ki pomagajo ohraniti strukturo izdelka. Na primer lecitin, ki je del katere koli čokolade.
- E 6.. – ojačevalci okusa in vonja; sčasoma se brez njih hrana začne zdeti brez okusa.
Glede na gradiva Centra za neodvisno okoljsko strokovno znanje "KEDR" obstajajo naslednji simboli škodljivega vpliva:
- R – raki
- O! - nevarno
- OO!! - zelo nevarno
- (Z) - prepovedano
- RK - povzroča črevesne motnje
- RD - moti krvni tlak
- C - izpuščaj
- RJ - povzroča prebavne motnje
- X - holesterol
- VK - škodljivo za kožo
In če je črka E označena tudi z znakom *, na primer E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, potem je snov vključena na seznam aditivov za živila, prepovedanih za uporabo v živilski industriji.
Takšne E-številke so rakotvorne, lahko povzročijo slabost, alergijske reakcije in so v številnih državah prepovedane. No, potem se odločite sami: biti zdrav ali ne! Če še vedno raje jeste "okusne in zdrave" izdelke iz supermarketov, vam svetujem, da si kupite povečevalno steklo in preden se odpravite na blagajno, natančno pregledate lep ovoj. Poskusite imeti čim manj teh dvomljivih E-številk, še posebej, če govorimo o otroku. Če pa želite biti še vedno zdravi, potem uporabite stare babičine recepte. To pomeni, da se izogibajte že pripravljenim polizdelkom in hitri hrani. Navsezadnje je najbolj zdrava in uporabna hrana tista, ki jo pripravite z lastnimi rokami iz naravnih izdelkov.
[ 1 ]