Nizkomaščobna veganska dieta pri hujšanju prekaša sredozemsko dieto

Glede na novo študijo, objavljeno v reviji Frontiers in Nutrition, ki jo je izvedlo Združenje zdravnikov za odgovorno medicino, je uživanje veganske prehrane z nizko vsebnostjo maščob zmanjšalo raven škodljivih vnetnih prehranskih spojin, imenovanih končni produkti napredne glikacije (AGE), za 73 %, v primerjavi z nespremenjeno mediteransko prehrano. Zmanjšanje AGE pri veganski prehrani je spremljala tudi povprečna izguba teže za približno 5,9 kg, medtem ko pri mediteranski prehrani ni bilo spremembe teže.

Zmanjšanje AGE v prehrani pri veganski dieti z nizko vsebnostjo maščob je bilo predvsem posledica izločanja mesa (41 %), zmanjšanja vnosa dodanih maščob (27 %) in izogibanja mlečnim izdelkom (14 %).

»Ta študija pomaga ovreči mit, da je mediteranska prehrana najboljša za hujšanje. Izbira veganske prehrane z nizko vsebnostjo maščob, ki izloča mlečne izdelke in maslo, ki sta pogosta v mediteranski prehrani, pomaga zmanjšati vnos škodljivih končnih produktov napredne glikacije, kar vodi do znatne izgube teže,« je dejala dr. Hana Kahleova, glavna avtorica študije in direktorica kliničnih raziskav pri združenju Zdravniki za odgovorno medicino.

AGE lahko zaužijemo s hrano, živalski proizvodi pa običajno vsebujejo več AGE kot rastlinska hrana. Kuhanje na visoki temperaturi in suho, kot je pečenje na žaru, vodi do znatnega nastajanja AGE, zlasti v živalskih proizvodih, ki imajo tudi veliko maščob. Visoke ravni AGE v telesu lahko prispevajo k inzulinski rezistenci, kar lahko povzroči povečanje telesne teže. AGE so povezane tudi z vnetjem in oksidativnim stresom, ki prispevata k kroničnim boleznim, kot so bolezni srca in ožilja ter sladkorna bolezen tipa 2.

Nova študija je sekundarna analiza prejšnje študije Zdravniškega združenja, ki je primerjala vegansko prehrano z nizko vsebnostjo maščob z mediteransko dieto. V študiji so bili udeleženci naključno razporejeni bodisi v vegansko dieto z nizko vsebnostjo maščob, ki jo sestavljajo sadje, zelenjava, žitarice in stročnice, bodisi v mediteransko dieto, ki je vključevala sadje, zelenjavo, stročnice, ribe, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob in ekstra deviško oljčno olje, za 16 tednov. V nobenem od režimov ni bilo omejitve kalorij. Udeleženci so se nato za štiri tedne vrnili k svoji prvotni prehrani, preden so za dodatnih 16 tednov prešli v drugo skupino. Ravni AGE v hrani so bile izračunane na podlagi podatkov o samozadostnosti, vsakemu živilu pa je bila dodeljena ocena AGE z uporabo objavljene baze podatkov o vsebini AGE.

»Naša študija kaže, da je mogoče shujšati s pravilno prehrano, če se držimo veganske prehrane z nizko vsebnostjo maščob, bogate s sadjem, zelenjavo, žiti in stročnicami ter z nizko vsebnostjo AGE,« dodaja dr. Kahleova. »To je preprost in okusen način za ohranjanje zdrave telesne teže in boj proti kroničnim boleznim.«