Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Ocvrto ribe povečujejo tveganje za nastanek raka prostate
Zadnji pregled: 23.04.2024
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Poraba lososa in drugih rdečih rib lahko zmanjša tveganje za nastanek raka prostate, uporaba iverke in drugih pustih rib pa povečuje verjetnost za to onkološko bolezen. Ta zaključek so izdelali ameriški znanstveniki z Univerze v Južni Kaliforniji in Kalifornijski inštitut za preprečevanje raka
Prejšnje študije so že pokazale, da ima rdeča riba pozitiven učinek na zdravje zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih Omega-3 kislin v njem. Ta študija bistveno dopolnjuje druga dela - zelo pomembna je vrsta rib in način priprave. Samo v tem okviru lahko razmišljamo o zmanjšanju ali povečanju tveganja za nastanek malignih tumorjev v prostati.
Raziskovalci so analizirali podatke o 3.000 moških, ki so sodelovali v tej študiji Kalifornijske študije o sodelovanju na področju raka prostate (San Francisco, ZDA). Vsi udeleženci so odgovorili na vprašanja vprašalnikov o količini, obliki in načinu kuhanja uporabljenih rib. V 60% primerov je bil progresivni rak diagnosticiran v prostati.
Po analizi teh podatkov, raziskovalci prišite do zaključka, da je prisotnost v prehrani vrst teh rib, kot so losos, skuša, sardine in zmanjšano tveganje za nastanek raka na prostati, s pridržkom, da kuhanje pri nizki temperaturi (peke, vrelo). Pri pripravi rib pri visokotemperaturnih metodah (cvrtje na odprtem ognju, pečenje na skovordahih) se je povečalo tveganje za nastanek malignih tumorjev prostate.
Izkazalo se je, da so moški, ki so jedli dva ali več delov belih rib, kuhali z visokotemperaturnimi metodami teden dni, imeli dvakrat večjo raven prostate kot tistih, ki še niso pojedli ribe. Hkrati znanstveniki niso našli povezave med rakom in prehrano z prevlado belih rib, pripravljenih s pomočjo nizkotemperaturnih metod.
Ugotovili so tudi, da je prekomerno uživanje rib, ocvrtih (ribje palčke in sendviče), povečuje tveganje za nastanek raka na prostati samo med latinskoameriškega porekla, ne pa v belih in Afroameričani Združenih državah Amerike.
Zdaj znanstveniki ne morejo navesti razlogov za zgoraj navedene razlike med rdečimi in belimi ribami. Predlagata sta dve teoriji za obravnavo. Prvi: rakotvorne snovi lahko nastanejo pri pripravi rib pri visoki temperaturi, toda v temnih ribah njihov učinek izravnava prisotnost maščobnih kislin omega-3. Drugič: med cvrtjem v ponvi bele ribe absorbirajo več maščob kot temne ribe; ta način kuhanja lahko spremeni razmerje med dobrimi in slabimi maščobami. Na splošno je prezgodaj, da bi se posvetovali s prehrano, povzemajo znanstveniki.
[