Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Ocvrte ribe povečujejo tveganje za nastanek raka na prostati
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Uživanje lososa in drugih rdečih rib lahko zmanjša tveganje za razvoj raka prostate, medtem ko uživanje iverke in drugih pustih rib poveča verjetnost za razvoj te onkološke bolezni. Do tega zaključka so prišli ameriški znanstveniki z Univerze v Južni Kaliforniji in Kalifornijskega inštituta za preprečevanje raka.
Prejšnje študije so že pokazale, da ima rdeča riba pozitiven vpliv na zdravje zaradi prisotnosti nenasičenih maščobnih kislin omega-3. Trenutna študija pomembno dopolnjuje druge študije – vrsta ribe in način njene priprave sta zelo pomembna. Le v tem okviru lahko razmišljamo o zmanjšanju ali povečanju tveganja za razvoj malignih novotvorb v prostati.
Znanstveniki so analizirali podatke 3000 moških, ki so sodelovali v kalifornijski študiji o raku prostate (San Francisco, ZDA). Vsi udeleženci so odgovorili na vprašalnike o količini, vrsti in načinu kuhanja rib, ki so jih jedli. Progresivni rak prostate je bil diagnosticiran v 60 % primerov.
Po analizi teh podatkov so znanstveniki prišli do zaključka, da prisotnost vrst rib, kot so losos, skuša in sardine, v prehrani zmanjšuje tveganje za razvoj raka prostate, če so bile kuhane pri nizki temperaturi (pečenje, kuhanje). Pri kuhanju rib z visokotemperaturnimi metodami (cvrtje na odprtem ognju, žar, v ponvi) so opazili povečano tveganje za razvoj malignih tumorjev prostate.
Izkazalo se je, da so moški, ki so na teden pojedli dva ali več porcij bele ribe, kuhane pri visokih temperaturah, imeli dvakrat večje tveganje za raka prostate kot tisti, ki rib niso nikoli jedli. Vendar znanstveniki niso našli povezave med rakom in prehrano, ki je pretežno uživala belo ribo, kuhano pri nizkih temperaturah.
Ugotovili so tudi, da prekomerno uživanje ocvrte ribe (ribjih palčk in sendvičev) povečuje tveganje za raka prostate le pri Hispancih, ne pa tudi pri belcih ali Afroameričanih v Združenih državah.
Trenutno znanstveniki ne morejo poimenovati razlogov za zgornje razlike med rdečo in belo ribo. Predlagani sta dve teoriji. Prva je, da se rakotvorne snovi lahko tvorijo med kuhanjem rib pri visokih temperaturah, vendar pri temnih ribah njihov učinek nevtralizira prisotnost omega-3 maščobnih kislin. Druga je, da bela riba pri cvrtju v ponvi absorbira več maščobe kot temna riba; ta način kuhanja lahko spremeni razmerje med dobrimi in slabimi maščobami. Na splošno je še prezgodaj za kakršna koli prehranska priporočila, sklepajo znanstveniki.
[