Nenadna opustitev mastne hrane je primerljiva z opustitvijo drog

Večina ljudi verjetno ne dojema postnih solat kot okusnih ali navdušujočih, temveč kot depresivnih in stresnih. Ko se boste končno odločili spremeniti prehrano in preiti na manj mastno in kalorično hrano, boste morda občutili spremembe v telesu in razpoloženju, ne le zato, ker je opazovanje prijateljev, kako goltajo okusne jedi, grenko in žalostno, ampak tudi zato, ker prehod na nizkokalorično dieto povzroči številne spremembe v biokemiji možganov.

Znanstveniki z Univerze v Montrealu so ugotovili, da prehod na prehrano z manj maščobami vodi do kemičnih sprememb v možganih in izzove povečano tesnobo.

Ekipa nevroznanstvenikov je odkrila, da opustitev mastne hrane in prehod na bolj vitko prehrano vpliva na možgane na podoben način kot opustitev drog.

Strokovnjaki so izvedli študijo možganskih procesov med zavračanjem mastne hrane na miših. Najprej so živali prejemale porcije mastne hrane, kjer je maščobni delež predstavljal približno 58 % kalorij, nato pa so jih premestili na pusto dieto, kjer je maščoba zagotavljala le 11 % energijske vrednosti.

Poskus je vključeval vedenjsko testiranje in biokemijsko analizo možganov nekaterih preiskovancev. Namen teh poskusov je bil ugotoviti spremembe v koncentraciji snovi, ki so ključne za normalno delovanje določenih delov možganov.

Kljub temu, da je bila v študijo vključena glodavca in ne ljudi, je bilo še vedno mogoče ugotoviti, da lahko prehrana, ki vključuje živila z visoko vsebnostjo maščob, vpliva na užitek, ki ga človek dobi od hrane, pa tudi na tesnobo.

Da bi ugotovili, koliko se je povečala raven tesnobe pri živalih, so znanstveniki uporabili preprosto in učinkovito metodo. Miši so postavili na dve križajoči se poti, katerih dolžina je bila nekaj deset centimetrov od središča križišča, in to strukturo postavili na veliko višino. Dve veji sta bili zaprti na vrhu in ob straneh, dve pa sta bili narejeni v obliki odprtih površin, ki spominjajo na majhne balkone. Posledično so bili glodalci bolj tesnobni, dlje ko so se stiskali v zavetju.

Da bi ocenili motivacijo za hrano in splošno zadovoljstvo z življenjem, so strokovnjaki pred živali postavili okusno hrano in merili, koliko časa so miši potrebovale, da so jo našle.

Ugotovitve znanstvenikov kažejo, da se v biokemiji možganov pojavljajo številne spremembe. Ko so miši prešle na uživanje puste hrane, se je v njihovem telesu povečala raven hormona kortikosterona, katerega proizvodnja se poveča med kroničnim stresom. Ugotovljeno je bilo tudi, da se poveča koncentracija dveh beljakovin, ki hkrati opravljata več različnih funkcij. Odgovorne so za nastanek spomina, pa tudi za sintezo novih nevronov - CREB in BDNF. Sprva te spremembe vodijo do tesnobe in nemira, ob zavrnitvi mastne hrane pa povzročajo hrepenenje po hrani.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]