Paradižnikov sok je alternativa energijskim pijačam

Znanstveniki že dolgo poznajo koristi paradižnika in paradižnikovega soka, saj paradižnik vsebuje veliko hranil in koristnih snovi, potrebnih za telo, nedavne študije grških zdravnikov pa so dokazale nedvomne koristi, ki jih paradižnikov sok prinaša športnikom. Grki so prepričani, da lahko svež paradižnikov sok po treningu veliko učinkoviteje in hitreje obnovi moč kot energijske pijače, ki so danes tako priljubljene. Dvestogramski kozarec paradižnikovega soka je dovolj za popolno obnovo mišic po več urah v telovadnici.

V procesu preučevanja koristnih lastnosti paradižnikovega soka so strokovnjaki spremljali 15 športnikov. Dva meseca in pol so bili športniki pod nadzorom zdravnikov, ki so spremljali spremembe medicinskih indikacij pred, po in med treningom. Med poskusom je 6 udeležencev po športni vadbi spilo kozarec gazirane energijske pijače, preostalih 9 pa kozarec svežega paradižnikovega soka. Po analizi podatkov, ki so bili zbrani pred in po treningu, so znanstveniki ugotovili, da so si športniki, ki so pili paradižnikov sok, veliko hitreje opomogli. Raven škodljivih encimov, ki nastajajo v telesu zaradi poškodb mišičnega tkiva, se je v nekaj minutah vrnila v normalno stanje. Prav tako se je po kozarcu paradižnikovega soka normalizirala raven glukoze v krvi.

Strokovnjaki menijo, da je neverjeten obnovitveni učinek paradižnikovega soka posledica velike količine likopena, ki ga vsebujejo sveži paradižniki. Likopen je svetel pigment, ki daje zrelim paradižnikom rdečo barvo in je izomer beta-karotena. Glavna funkcija te snovi, ko vstopi v človeško telo, je antioksidativna. Redno uživanje izdelkov, ki vsebujejo likopen, zmanjšuje oksidativni stres in ščiti DNK, kar lahko prepreči onkogenezo.

Najnovejše medicinske raziskave potrjujejo nedvomne koristi likopena za človeško telo. Na primer, zdaj je bilo ugotovljeno, da imajo lahko izdelki, ki vsebujejo likopen, preventivni učinek na onkološke bolezni. Dokazano je, da je tveganje za razvoj rakavega tumorja v želodcu, prostati ali črevesju neposredno odvisno od količine likopena v človeškem telesu. Dnevno uživanje paradižnikovega soka ali svežih paradižnikov lahko zmanjša verjetnost razvoja raka na želodcu za 15 %.

Obnovitvene lastnosti paradižnikovega soka se uporabljajo tudi pri preprečevanju srčno-žilnih bolezni. Zdravniki verjamejo, da lahko paradižnik in njegovi derivati (paradižnikov sok, paradižnikova mezga, celo paradižnikova marmelada) preprečijo srčne bolezni pri starejših in ostarelih ljudeh. Tveganje za razvoj ateroskleroze in drugih srčno-žilnih bolezni je neposredno sorazmerno s količino likopena, ki ga telo dnevno vnese s hrano.

Mnogi nutricionisti menijo, da sta paradižnik in paradižnikov sok bistvena tako za športnike kot za ljudi, ki skrbijo za pravilno prehrano. Mediteranska prehrana, ki velja za eno najbolj uravnoteženih diet, vključuje vsakodnevno uživanje svežega paradižnika.