Paradižnik lahko pomaga proizvajati pomembne spojine

Znanstveniki iz Združenega kraljestva so razvili novo metodo, ki omogoča proizvodnjo uporabnih spojin v velikih količinah. Raziskovalna skupina Yan Zhanga iz raziskovalnega centra John Innes je za gojenje uporabila rastline paradižnika, saj so zelo produktivne, metoda pa se lahko uporablja v industrijskem obsegu.

Znanstveniki nameravajo gojiti fenilpropanoide, ki vsebujejo številne koristne snovi, kot sta genistein in resveratrol. Te koristne snovi proizvajajo rastline za zaščito pred različnimi paraziti, zlasti glivicami, bakterijami, nekatere pa pomagajo preprečevati številne rakave tumorje.

Da bi paradižnik začel proizvajati koristne spojine, so raziskovalci uporabili Arabidopsis thaliana, majhno cvetočo rastlino iz družine zeljastih. Arabidopsis raste na skoraj vseh celinah in ta rastlina vsebuje beljakovino, ki aktivira gene, odgovorne za presnovne poti, s čimer spodbuja proizvodnjo koristnih spojin. Kot so ugotovili znanstveniki, več beljakovin kot rastlina vsebuje, več spojin se na koncu proizvede.

Raziskovalci so opazili zanimivo dejstvo: če v rastlino vnesete beljakovine, ne morete le povečati količine proizvedenih spojin, temveč rastlini pomagati tudi pri proizvodnji več energije, ki je potrebna za proizvodnjo vseh teh snovi.

En paradižnik vsebuje toliko rosuveratrola kot 3,5 litra vina, količina genisteina pa je kar toliko kot 2,5 kg tofuja (sojin sir, analog naše skute, ki vsebuje veliko količino beljakovin).

Po mnenju razvijalcev je dejstvo, da je paradižnik kmetijska rastlina in je zelo produktiven (z enega hektarja je mogoče pridobiti približno 500 ton pridelka), razlog, zakaj je paradižnik najboljša alternativa proizvodnji zdravilnih spojin v laboratorijskih pogojih.

Zahvaljujoč razvoju nove metode je mogoče dragocene spojine proizvajati v industrijskem obsegu z uporabo znanih rastlin, strokovnjaki pa ugotavljajo tudi, da bo ta metoda omogočila proizvodnjo drugih izdelkov, pridobljenih iz aromatskih aminokislin. Kot je ugotovil eden od znanstvenikov, je koristne rastline precej težko gojiti, saj zahtevajo posebno nego, vendar je nova metoda pokazala preprosto neverjeten rezultat - pomembne spojine v velikih količinah je mogoče pridobiti iz navadnega paradižnikovega soka. Po besedah vodilnega avtorja raziskovalnega projekta je delo njegovih kolegov lahko koristno tudi za druga področja, na primer v mikrobnem inženirstvu, raziskavah lastnosti rastlin, izdelkov, pa tudi na področju prehranske prehrane in zdravstvenega varstva.

Ekipa verjame, da je študija paradižnika osnova za metodo za hitro in enostavno proizvodnjo zdravju koristnih spojin, in da bi se metoda z nekaj prilagoditvami lahko uporabila za proizvodnjo drugih, enako koristnih spojin.