Povezava med uživanjem mesa in tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2

Nova študija, objavljena v reviji The Lancet Diabetes & Endocrinology, je preučila povezavo med uživanjem nepredelanega rdečega mesa, predelanega mesa in perutnine ter tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 z uporabo globalnih kohortnih podatkov in standardnih analitičnih pristopov.

V zadnjih 50 letih se je proizvodnja mesa po vsem svetu znatno povečala, da bi zadostila naraščajočemu povpraševanju, in pogosto presegla optimalna prehranska priporočila v različnih regijah. Prejšnje študije so pokazale, da je povečana poraba mesa, zlasti predelanega in nepredelanega rdečega mesa, povezana s povečanim tveganjem za nenalezljive bolezni, zlasti sladkorno bolezen tipa 2.

Vendar so te študije pogosto prinesle nasprotujoče si zaključke zaradi razlik v interpretaciji podatkov, raziskovalnih metodah in značilnostih različnih populacij. Poleg tega je bila večina teh študij izvedena v Združenih državah Amerike in Evropi, medtem ko so študije v azijskih državah redke, kar kaže na neravnovesje v geografski pokritosti in pomanjkanje podatkov o raznolikih populacijah.

Perutnina na splošno velja za bolj zdravo alternativo rdečemu in predelanemu mesu, vendar je malo podatkov o tem, kako uživanje perutnine vpliva na tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Zato še vedno ni jasnih prehranskih priporočil glede uživanja določenih vrst mesa, ki ne bi negativno vplivala na raven sladkorja v krvi.

Raziskovalci so postavili hipotezo, da uživanje rdečega in predelanega mesa povečuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2, uživanje perutnine pa ne. To hipotezo so preverili z uporabo usklajenih podatkov posameznih udeležencev globalnega projekta InterConnect.

Skupno je bilo izbranih 1.966.444 udeležencev iz 31 kohort v 20 državah, vključno z 12 kohortami iz obeh Amerik, 9 iz Evrope, 7 iz zahodnega Pacifika, 2 iz vzhodnega Sredozemlja in 1 iz jugovzhodne Azije. Vsi udeleženci so bili stari 18 let ali več in so posredovali podatke o svoji prehrani in sladkorni bolezni. Udeleženci z neveljavnimi podatki o energijskem vnosu, diagnosticirano sladkorno boleznijo ali manjkajočimi podatki so bili izključeni.

V 10-letnem obdobju spremljanja je bilo zabeleženih 107.271 primerov sladkorne bolezni tipa 2. Študija je pokazala, da je uživanje nepredelanega rdečega mesa pozitivno povezano s tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Podobna povezava je bila ugotovljena pri uživanju predelanega mesa in perutnine.

Zamenjava 50 g predelanega mesa/dan s 100 g nepredelanega rdečega mesa/dan lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen za 7 %. Podobno zmanjšanje tveganja so opazili pri zamenjavi predelanega mesa s perutnino.

Ta povezava je bila neodvisna od starosti, spola, indeksa telesne mase (ITM), ravni uživanja mesa, metode ocenjevanja prehrane, trajanja spremljanja in geografske lokacije.

Rezultati študije podpirajo prejšnje ugotovitve, da zmanjšanje uživanja predelanega in nepredelanega rdečega mesa zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Vendar pa so potrebne nadaljnje raziskave, da bi potrdili pozitivno povezavo med uživanjem perutnine in sladkorno boleznijo ter preučili vpliv zmanjšanja uživanja mesa na tveganje za druge nenalezljive bolezni.