Nove publikacije
Riževa lupina: kaj vemo o tem izdelku?
Zadnji pregled: 02.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Riževe luščine ali otrobi so se v preteklosti imeli za odpadke, ki so jih po predelavi riža zavrgli ali dajali živalim. Vendar so nove raziskave pokazale, da imajo riževi otrobi številne koristi za zdravje: bogati so z beljakovinami, maščobnimi kislinami, vitamini in minerali.
Znanstveniki z ameriške univerze v Koloradu priporočajo uvedbo riževih luščin v vsakodnevno prehrano zdrave prehrane.
»Samo osemindvajset gramov riževih otrobov lahko zagotovi polovico dnevnih človeških potreb po vitaminih. Lupina vsebuje vitamine skupine B, ki so potrebni za zdravega človeka, pa tudi tiamin in niacin. Otrobi so poceni vir visokokakovostnih vlaknin in zdravih maščobnih kislin. Otrobi si zaslužijo osrednje mesto na naših mizah, ne pa da bi jih dajali živini,« pravi dr. Elizabeth Ryan, ena od pobudnic študije.
Pri preučevanju lastnosti riža so strokovnjaki uporabili metodo, ki je v znanstvenih krogih znana kot metabolomika hrane. Ta metoda vključuje uporabo kompleksnega biokemijskega spektrometričnega mehanizma, ki pomaga določiti in oceniti molekularno sestavo hrane.
Znanstveniki so s preučevanjem več sort riža, ki ga gojijo v Ameriki, odkrili več kot 450 metabolitov in 65 spojin, ki imajo lahko terapevtski in preventivni učinek. Šestnajst presnovnih snovi še nikoli niso odkrili.
»Koristne lastnosti riževih luščin so nedvomne. Preučevali smo različne sestavine, ki so odgovorne za zdravilne lastnosti otrobov. Presenetljivo je, da je sestava vitaminov in aminokislin polovica celotne nizkomolekularne sestave otrobov,« deli svoje vtise dr. Ryan.
Nadaljnje študije riža so pokazale, da ima lupina zrna protivnetne, antibakterijske in hipotenzivne lastnosti. Otrobi lahko vsebujejo 15 % beljakovin, ki pomagajo potešiti lakoto in služijo kot gradbeni material za številna tkiva.
Po mnenju nutricionistov sta najbolj uporabni sestavini riževega zrna kalček in lupina. Ta dela vsebujeta ogromno antioksidantov, vitaminov in maščobnih kislin. Otrobi lahko stabilizirajo raven glukoze v krvi in podpirajo zdravje moških.
»Riž gojijo in uživajo v večini držav sveta. Riževe plantaže najdemo v stotinah držav. Če riževe otrobe uporabljate pametno, lahko vsem, ki jih potrebujejo, zagotovite dragocene vitamine in mikroelemente,« povzema zdravnik. Dejansko se na svetu vsako leto zbere več kot šeststo milijonov ton riževega »bogastva«.
Znanstveniki pravijo, da bi lahko to poceni in dostopno zdravilo, če bi imeli zdravniki in pacienti popolne informacije o koristnih lastnostih riževih otrobov, pomagalo izboljšati zdravje ogromnega števila ljudi: še posebej glede na svetovni obseg riževih polj.
[ 1 ]