Nove publikacije
Skoraj 70 % "izjemno čistega oljčnega olja" ni
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Super je, če človek zavestno sledi zdravemu načinu življenja in uživa naravne izdelke, obdarjene z močjo narave. Eden od njih je olivno olje. Vendar pa glede na vseprisotno pohlepnost proizvajalcev morda samo mečete denar stran, saj skoraj 70 % "izjemno čistega olivnega olja" (EVOO) ni. Kot piše The Epoch Times, je to le poceni ponaredek.
Olivno olje je dobro znano po svojih koristnih lastnostih. Aktivne sestavine olivnega olja zavirajo delovanje številnih genov, odgovornih za sintezo vnetnih dejavnikov. To pomeni, da lahko olivno olje zavre nastajanje vnetnih citokinov in zmanjša raven vnetja v telesu.
Poleg tega znanstveniki z Univerze Federico II v Neaplju (Italija) trdijo, da olivno olje zaradi delovanja polifenolov znižuje krvni tlak. Dnevno uživanje 40 gramov olivnega olja lahko zmanjša odmerek antihipertenzivnih zdravil za 50 %. Redno uživanje olivnega olja preprečuje razvoj srčno-žilnih bolezni.
Verjetno dobro poznate vse te prednosti oljk. Zato imate vedno s seboj temno steklenico z zgovornim napisom Ekstra deviško oljčno olje (EVOO), kar pomeni, da mora biti v njej samo čisto oljčno olje, torej prvo hladno stiskanje. Seveda je zato tako drago.
Vendar pa je vaš EVOO lahko poceni mešanica različnih drugih olj, pomešanih skupaj in ponarejenih s klorofilom, da se doseže okus olivnega olja.
Po besedah Toma Muellerja, avtorja knjige Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil (Dodatna deviškost: vzvišen in škandalozen svet olivnega olja), je približno 70 % olivnega olja, ki se prodaja po vsem svetu, preprosto mešanica drugih olj in ojačevalcev okusa. Ta olja niso le nezdrava, ampak so celo škodljiva. Tom Mueller v svoji knjigi razkriva kriminalno industrijo olivnega olja in dokazuje, da je pravi EVOO zdaj ogrožena vrsta in velika redkost.
To se ujema z rezultati testiranja pristnosti. Nobeno od oljčnega olja EVOO, ki je bilo leta 2012 na voljo na avstralskem trgu, ni prestalo testov pristnosti in nobeno ni prejelo potrdila o čistosti. Enake rezultate so leta 2011 pridobili v študiji na Univerzi v Kaliforniji v Davisu.
Kaj je EVOO?
Kakovost olivnega olja je odvisna od mnogih dejavnikov, kot so vsebnost maslenih kislin, oksidacija, barva, vonj in okus. Ti kazalniki se lahko precej razlikujejo glede na to, koliko maščobnih kislin je bilo v surovih oljkah, kdaj so bile olive obrane, kako dolgo so bile v vrečkah, kakšen tlak je izbral proizvajalec, pa tudi od bolezni plodov in tako naprej.
Vonj in okus olja v veliki meri določata rastna regija in vremenske razmere, sorta oljk in čas obiranja. Običajno je grenak okus bolj značilen za ne povsem zrele oljke.