Starodavni ljudje so jedli sir

Dandanes ljudje znajo kuhati hrano na vse mogoče načine – in to velja za umetnost. Meso se na primer lahko peče, cvre, kuha, duši – in vse te metode zahtevajo ogenj.

Znanstveniki z Univerze v Yorku so izvedli dolgo in mukotrpno arheološko študijo, katere rezultati so pokazali, da primitivni ljudje, ki so živeli na Zemlji pred več kot milijonom let, hrane niso termično obdelovali.

Strokovnjaki so pregledali zobe enega od starodavnih ljudi – hominida iz pleistocena. Natančneje, pregledali so zobne obloge na njegovih zobeh. Za poskus so uporabili ostanke starodavne civilizacije, odkrite v jami blizu gorovja Atapuerca v severni Španiji.

S 100-odstotno gotovostjo se je izkazalo, da ljudje v tem obdobju niso uporabljali ognja za predelavo in kuhanje hrane. Svojo hrano – zlasti meso in ribe – so uživali le surovo.

Celotni rezultati študije so bili objavljeni v nemški periodični reviji Naturwissenschaften. Bistvo poskusa je bilo, da so strokovnjaki iz zobnih ostankov odstranili elemente zobnih oblog in opravili podrobno analizo njihovih najmanjših delcev. Glede na zaključke je zobna obloga vsebovala ostanke živalskega tkiva, dele žuželk, cvetni prah borovih iglic in škrobna zrnca. Hkrati niso našli nobenih znakov toplotne obdelave zaužite hrane.

Na podlagi rezultatov študije so arheologi prišli do naslednjega zaključka. V času, ko so se najstarejši ljudje preselili z afriške celine in naselili današnje evropsko ozemlje (in to je bilo pred približno 1,2 milijona let), še niso poznali uporabe ognja. Ogenj se je v življenju ljudi pojavil nekoliko kasneje, pred tem pa je bila njihova prehrana sestavljena iz surovega mesa in rib, surovih rastlinskih proizvodov, žuželk.

Možno je, da starodavni ljudje ne le niso znali uporabljati ognja, ampak so se ga tudi bali. Navsezadnje ima ogenj poleg svojih nedvomnih koristi - svetlobe, toplote in zaščite - tudi ogromno uničujočo moč. Človek je povsod videl posledice gozdnih požarov, udarov strele, izbruhov lave, zato je ogenj tisočletja veljal izključno za vir uničenja.

Šele ko so ukrotili "ognjenega zmaja", so se starodavni ljudje zavedli, za katere prednosti so bili prikrajšani. Ker je bilo ustvarjanje ognja sprva zapletena znanost, so ga varovali in vzdrževali 24 ur na dan, da ni ugasnil. Za mnoge je izguba vira ognja postala povezana s smrtjo - do te mere so ljudje sprejeli ogenj v svoje življenje.

Prvi znanstveni dokazi o predelavi hrane z ognjem so bili najdeni v ostankih, starih približno 800 tisoč let. Iz tega obdobja se je začela aktivna človeška evolucija: s pojavom ognja se ljudje niso le naučili kuhati hrane, temveč so jo uporabljali tudi za druge gospodinjske potrebe. Ogenj je na primer začel obdelovati materiale (železo, baker, kamen), segrevati, žgati glino za posodo, preganjati divje živali itd.

Dandanes si je težko predstavljati normalno življenje brez virov ognja, toplote in svetlobe. Uživanje surovega mesa pa na splošno velja za nesmisel. Vendar pa, kot potrjuje študija, so se naši predniki prehranjevali prav tako.