Znanstveniki so ugotovili, da je sir nevaren za zdravje

Mnogi ljudje z veseljem začnejo nov dan s skodelico dišeče kave in sendviči s sirom. In le malokdo si sploh lahko predstavlja, da bi sir lahko označili za nevaren izdelek za zdravje.

Kljub temu, da to vzbuja začudenje in celo nejevero, strokovnjaki opozarjajo, da je raven soli v siru resno zaskrbljujoča, saj lahko prispeva k epidemiji visokega krvnega tlaka, ki vsako leto ogroža srčne infarkte, kapi in posledično tisoče prezgodnjih smrti.

Znanstveniki z londonskega inštituta Wolfson so ugotovili, da sir cheddar vsebuje več soli kot vrečka krompirjevih čipsov, medtem ko feta in halloumi vsebujeta več soli kot morska voda.

»Sirni izdelki so nasičeni z maščobami. Če pa poznate mero in je ne zlorabljate, potem ni nevarnosti za zdravje ljudi. Ko pa maščobam dodamo sol, postane nevarna. To ogroža zdravje ljudi, ki sir vključujejo v svojo vsakodnevno prehrano,« komentira profesor in soavtor študije Graham MacGregor.

Strokovnjaki pravijo, da ni priporočljivo zaužiti več kot šest gramov soli na dan. Zato je treba največjo količino sira, ki jo lahko zaužijemo na dan, meriti glede na količino soli v njegovi sestavi, torej več soli, manj sira bi morali pojesti.

Predvsem nekatere vrste sirov vsebujejo naslednjo količino soli: Roquefort - 1 gram, Halloumi vsebuje 0,81 grama, feta sir pa 0,76 grama soli. Za primerjavo, 30 mililitrov morske vode vsebuje 0,75 grama soli. Izkazalo se je, da so ti siri po vsebnosti soli prehiteli celo slano vodo. Strokovnjaki so te zaključke pripravili na podlagi pregleda stotih supermarketov in analize več vrst sirov.

Seveda otrokom ne smemo dajati velikih količin sira ali pa natančno prebrati etiketo in izbrati sorte z najmanjšo količino soli. Strokovnjaki ne priporočajo popolne opustitve sira.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]