Kaša za otroke

Kaše za otroke so pomemben del zdrave prehrane, saj so žitni izdelki vir rastlinskih beljakovin, ogljikovih hidratov, mineralov in različnih vitaminov.

Uvajanje novih izdelkov v otroški jedilnik se začne že v zgodnji starosti (od 5-6 mesecev), še posebej priporočljiva je prehrana v obliki kuhanih in zdrobljenih kosmičev za dojenčke, ki ne pridobivajo dobro teže.

Začeti morate z žiti, ki ne vsebujejo glutena, da ne bi izzvali alergij in motenj prebavnega sistema.

Koruza, riž in ajda ne vsebujejo glutena, zato je priporočljivo, da dojenčka z njimi začnete uvajati v prehrano odraslih.

[ 1 ], [ 2 ]

Kakšno kašo naj dam svojemu otroku?

Danes se lahko vsaka mama sama odloči, ali bo svojemu otroku kupila že pripravljen instant izdelek ali pa bo doma pripravila okusno in zdravo kosilo.

Pripravljene kaše za otroke so hitro pripravljene, dodatno obogatene z vitamini in mikroelementi, potrebnimi za popoln razvoj dojenčka, poleg tega pa imajo takšne pripravljene mešanice za otroško hrano enakomerno konsistenco in dojenček takšno hrano lažje pogoltne.

Toda mešanice, kupljene v trgovinah, so precej drage, nekateri proizvajalci pa uporabljajo različne aditive za živila (škrob, sladkor itd.), ki so škodljivi za neoblikovane prebavne organe; takšna hrana je še posebej neprimerna za prvo hranjenje.

Pred nakupom že pripravljenega topnega izdelka natančno preberite sestavo; za vašega dojenčka so primerne mešanice brez mleka, ki ne vsebujejo glutena, sladkorja ali soli.

Pri pripravi doma morate upoštevati nekaj preprostih pravil, ki vam bodo omogočila, da čim bolj ohranite hranilne lastnosti:

• Zrna je treba pred kuhanjem zmleti
• otrobi, proso, kuhan polirani riž so kontraindicirani za majhne otroke
• Otroško hrano je treba pripravljati v vodi, materino mleko, otroško adaptirano mleko, sladkor, maslo itd. pa dodajati šele, ko je pripravljena.
• Priporočljivo je kuhati v razmerjih 1:3 (vendar je vse odvisno od individualnih preferenc malega izbirčnega jedca).

Prednosti kaše za otroke

Kosmiči so že dolgo ena prvih jedi, s katerimi majhni otroci začnejo jesti dopolnilno hrano. Kosmiči so si pridobili takšno priljubljenost predvsem zaradi svojih koristi tako za otroke kot za odrasle.

Dandanes se žita za otroke proizvajajo ob upoštevanju starosti, z dodatkom različnih vitaminov in mineralov ter sadja ali zelenjave. Vendar pa ima skoraj vsako žito samo po sebi ogromne koristi za telo, kar je bilo znano že pred nekaj stoletji.

Žita izboljšujejo delovanje črevesja, spodbujajo prebavo in zagotavljajo energijo, kar je zelo pomembno za rastočega otroka. Nekatera žita lahko pomagajo pri prebavnih motnjah, na primer riž pomaga pri driski, ajda, ovsena kaša in ječmen pa pri zaprtju.

Kako kuhati kašo za otroka?

Za pripravo kaše za otroke morate najprej pripraviti vse potrebne izdelke, žita ne sme vsebovati majhnih ostankov, luščin in drugih onesnaževalcev, po potrebi jih morate temeljito očistiti in dobro sprati pod tekočo vodo. Če nameravate dodati sadje ali zelenjavo, jih je treba tudi temeljito oprati.

Za kuhanje uporabite ponev z debelim dnom, da se ne zažge. Pripravljeno kašo stresite v ponev (za dojenčke, mlajše od enega leta, lahko kašo predhodno zmeljete z mešalnikom ali mlinčkom za kavo), dodajte potrebno količino vode (za 3-4 žlice kaše 250-300 ml vode ali mleka) in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Na koncu lahko dodate sladkor, maslo, zelenjavo ali sadje (pire).

Recepti za kašo za otroke

Kaša za otroke ne bo le zdrava, ampak tudi okusna, če jo pravilno skuhate in ji dodate sadje, sladkor, maslo itd., da izboljšate okus.

Obstaja veliko receptov za to zdravo jed, med katerimi lahko izpostavimo najuspešnejše:

• Riževa kaša z jabolkom: 3 žlice riža, 250 ml vode, jabolko, sladkor po okusu.

Riž prelijte z mrzlo vodo, dodajte olupljeno in na koščke narezano jabolko, postavite na ogenj in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, po kuhanju dodajte olje (za mehkejšo konsistenco ga lahko stepete z mešalnikom).

• Ovsena kaša z banano: 3 žlice ovsenih kosmičev, 250 ml mleka (ali vode), pol banane, sol, sladkor.

V vrelo mleko stresite sladkor, sol in ovsene kosmiče, kuhajte na majhnem ognju približno pol ure. Nekoliko ohladite in dodajte majhne koščke banane, po želji premešajte z mešalnikom.

• Mlečna koruzna kaša: 3 žlice kosmičev, 100 ml mleka, 250 ml vode.

Koruzo dajte v hladno vodo, kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, nato prilijte mleko, zavrite in kuhajte še 5–10 minut, ko je kuhano, dodajte maslo in koščke banane.

• Prosena kaša z bučo: 0,5 skodelice kosmičev, 250 ml mleka, 1 skodelica drobno sesekljane buče, maslo, sol, sladkor.

Proso prelijte z vodo (tekočina naj bo približno 2 cm nad gladino žitaric) in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.

Bučo prelijte z mlekom in kuhajte, dokler se ne zmehča, nato jo pretlačite v pire in dodajte k končanemu prosu. Po okusu dodajte sol, sladkor in maslo (če je pregosto, lahko dodate malo vročega mleka in kuhate nekaj minut).

Zdrobova kaša

Zdrob ima izjemno kemično sestavo in blagodejno vpliva na prebavo v kateri koli starosti.

Vsebuje veliko količino vitamina E, B3 in B9, fosforja, kalija, ki igrajo pomembno vlogo pri razvoju otroka.

Prav tako je treba omeniti, da med kuhanjem zdrob ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Strokovnjaki priporočajo takšno prehrano za dojenčke z nepopravljivo ledvično disfunkcijo, saj zdrob velja za idealno možnost za dojenčke s takšno patologijo zaradi pomanjkanja beljakovin v njem. Poleg tega zdrob vsebuje majhno količino vlaknin in je zelo primeren za prehrano v primerih izčrpanosti.

Zdrob se že dolgo uporablja za hranjenje dojenčkov, vključno z otroki, mlajšimi od enega leta. Vendar pa so strokovnjaki v nedavnih študijah ugotovili, da zdrob zaradi fitina, ki ga vsebuje, moti absorpcijo vitamina D, železa in kalcija. Tudi gluten, ki je del zdroba, lahko povzroči hude alergijske reakcije, zato strokovnjaki priporočajo brezglutenske žitarice za otroke (ajda, riž, koruza) in omejijo uživanje zdroba na 2-3 krat na teden.

Ajdova kaša

Strokovnjaki se strinjajo, da je ajda na prvem mestu po hranilnih lastnostih za rastoči organizem. Izjemno koristna je za majhne otroke – ne vsebuje glutena, je lahko prebavljiva in ima visoko hranilno vrednost (vsebuje vitamine B, PP, E, flavonoide, mikroelemente). Poleg tega ajda vsebuje veliko železa, zato jo je treba pri znižani ravni hemoglobina vključiti v otrokovo prehrano.

Ajdo lahko varno uporabljate za hranjenje dojenčkov. Pripravljene ajdove mešanice (kupljene v trgovini) so priporočljive od 5. meseca starosti, ko se dojenček navadi na takšno hrano, jo lahko sami skuhate iz sesekljane ajde (približno pri 7-8 mesecih). Po enem letu lahko dojenčku že dajete dobro prekuhano polnozrnato ajdo.

Koruzna kaša

Koruza izboljša prebavo, spodbuja črevesno peristaltiko, pomaga pri obvladovanju zaprtja in pomaga zmanjšati procese fermentacije in gnitja v črevesju.

Koruza je obogatena z vitamini in minerali, ki pomagajo krepiti imunski sistem, izboljšujejo delovanje srčno-žilnega sistema in krepijo kostno tkivo (strokovnjaki to dieto priporočajo pri težavah z zobmi).

[ 3 ]

Riževa kaša

Riž zagotavlja veliko zalogo energije, ki jo potrebuje rastoče otrokovo telo. Ima prijeten okus in večina otrok rada je riž z zelenjavo ali mesnim pirejem, pa tudi sladki riž z dodatkom sadja ali jagodičevja.

Riževo kašo lahko dajemo od šestih mesecev, saj ta žitarica ne vsebuje glutena in je lahko prebavljiva.

Riž zaradi škrobno-sluzastih komponent ne draži črevesne sluznice, nežno obdajajo želodec in ga ščitijo pred različnimi dražilnimi snovmi.

Riž je obogaten tudi z vitamini, minerali, aminokislinami ter je vir beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar je treba vedeti, da ima riž adstringentne lastnosti, zato je bolje, da takšne prehrane ne zlorabljate, če ste nagnjeni k zaprtju.

Mlečne kaše

Mlečne kaše veljajo za eno najpomembnejših jedi v vsakodnevni prehrani. Takšne jedi začnejo uvajati po zelenjavni kaši, približno pri 5-6 mesecih. Žita z mlekom so koristna ne le za dojenčke, ampak tudi za šolarje, saj otroku pomagajo pravilno rasti in se razvijati.

Ovsena kaša

Za dojenčke velja ovsena kaša za najbolj uporabno od vseh žit. Ovsena kaša vsebuje vlaknine, vitamine, minerale, aminokisline, izboljšuje delovanje prebavnih organov in pomaga pri zaprtju.

Največjo hranilno vrednost vsebujejo polnozrnata ovsena zrna. Ovseni kosmiči so podvrženi obdelavi, med katero se nekatere dragocene snovi uničijo.

Prednost kosmičev je predvsem v hitrosti njihove priprave (od 5 do 25 minut), vendar je treba pri izbiri izdelka dati prednost tistim kosmičem, ki jih je treba kuhati vsaj 20 minut.

Prosena kaša

Največ koristi ima svetlo rumeno proso. Vendar je treba vedeti, da vsebuje veliko maščob, ki hitro oksidirajo, zato dlje ko je proso shranjeno, manj uporabno je.

Proso ima edinstvene lastnosti: izboljšuje delovanje hematopoetskega sistema, srca, krvnih žil, jeter ter čisti telo toksinov in antibiotikov.

Polirano proso vsebuje vitamine B, A, E, veliko število mikroelementov (kalcij, fosfor, železo, cink, jod, fluor itd.).

Dojenčkom, mlajšim od enega leta, ni priporočljivo dajati polnozrnatih žit, saj nezrel prebavni sistem takšne hrane ne more prebaviti, vendar bo proso, zmleto v moko, nedvomno koristno.

Priporočljivo je, da proseno kašo dajete večkrat na teden, vedno izmenično z drugimi žiti (ajda, riž, pšenica itd.).

Pšenična kaša

Pšenica je, tako kot druga žita za otroke, glavni vir vlaknin, ki izboljšujejo delovanje prebavnega sistema in preprečujejo razvoj bolezni prebavil.

Pšenico pogosto postrežejo v vrtcih in mlajšim šoloobveznim otrokom, je pa tudi del bolnišničnega jedilnika.

Pšenična kaša je bogata z mikroelementi (kalcij, kalij, fosfor, železo itd.), vitamini (PP, A, E, B12, B6 itd.) in ima visoko hranilno vrednost.

Druga prednost pšenice je njena sposobnost zmanjšanja mišične utrujenosti po intenzivni vadbi, zaradi biotina, ki ga vsebuje.

Strokovnjaki priporočajo, da po hudih boleznih v svojo prehrano vključite pšenično kašo, kuhano v mleku, kar vam bo pomagalo hitreje okrevati.

Ovsena kaša

Valjani ovseni kosmiči so ovseni kosmiči, koristi te hrane pa so povezane s hranili, ki jih vsebuje oves.

Najprej je takšna prehrana dobra za kosti in zobe, saj 100 g ovsenih kosmičev vsebuje tretjino dnevnega odmerka fosforja, ki pomaga pri absorpciji kalcija.

Oves vsebuje tudi vitamine skupine B, ki pozitivno vplivajo na srce in živčni sistem, pa tudi vitamine PP, A, E, F in minerale (železo, kalij, magnezij itd.).

Glavna prednost ovsenih kosmičev je, da kosmiči ohranijo del lupine in kalčka, za katera je znano, da vsebujejo največjo količino hranil.

Priporočljivo je dajati kašo z ovsenimi kosmiči od šestih mesecev, oves ima antioksidativni učinek, odstranjuje toksine iz telesa, izboljšuje presnovo aminokislin, beljakovin, holesterola, poleg tega pa je takšna prehrana priporočljiva za otroke, ki so nagnjeni k alergijam.

Ječmenova kaša

Jačka je narejena iz ječmena, edinstvenega vira koristnih mineralov in vitaminov. Ječmenova kaša je koristna predvsem zato, ker krepi kosti in zobe, saj ječmen vsebuje veliko količino fosforja, ki je potreben za normalno absorpcijo kalcija. Ječmen izboljša tudi prebavo, odstranjuje škodljive snovi,

Omeniti velja tudi, da ječmen krepi obrambne sposobnosti telesa, pomaga pri odpornosti proti virusom, ima blag diuretični učinek in zmanjšuje mišične krče.

[ 4 ]

Bučna kaša

Bučna pulpa vsebuje veliko količino vitaminov, mikroelementov, beljakovin in vlaknin. Alkalizirajoče snovi, ki jih vsebuje buča, izboljšajo stanje s povečano kislostjo. Poleg tega je buča indicirana pri motnjah delovanja ledvic ali srca.

Kaše z bučo so priporočljive za zajtrk in večerjo, so lahko prebavljive in zagotavljajo energijo za dolgo časa, poleg tega pa ne povzročajo občutka teže v želodcu.

Bučo lahko kuhate z rižem ali prosom (lahko tudi kombinirate obe vrsti žit); za izboljšanje okusa lahko dodate naribano jabolko, rozine in sladkor.

Kaša z zelenjavo

Zelenjavna kaša je naravno zdravilo za preprečevanje zaprtja. Poleg tega rastoče telo prejme dvojni odmerek vitaminov, mikroelementov in vlaknin.

Omeniti velja, da morate za otroka izbrati sezonsko zelenjavo ali tisto, ki jo lahko pozimi dolgo shranite (korenje, zelje itd.).

Nove vrste zelenjave se v prehrano uvajajo postopoma, v majhnih porcijah; če se pojavijo kakršne koli neželene reakcije, je treba novo vrsto izdelka takoj izključiti.

Nočna kaša za otroka

Strokovnjaki običajno priporočajo kašo ponoči, da se otrok odvadi od nočnega zbujanja zaradi "prigrizkov". Praviloma pediater priporoča, da je zadnji obrok bolj nasiten, da dojenček mirno spi vso noč in ne čuti lakote.

Obstajajo posebni že pripravljeni izdelki, ki po navedbah proizvajalcev delujejo pomirjujoče in pomagajo zaspati (običajno proizvajalci dodajo izvlečke lipe ali kamilice).

Brezglutenska kaša

Kot prvo dopolnilno živilo se običajno uporabljajo brezglutenske žitarice. Gluten ima lastnost, da povzroča hude alergijske reakcije, zato je dojenčkom z nepopolnim prebavnim sistemom bolje dajati izdelke brez glutena.

Koruza, riž in ajda ne vsebujejo glutena.

Pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo gluten, se črevesne resice začnejo lepiti skupaj, zaradi česar je prebavni proces moten, telo pa začne "stradati" zaradi pomanjkanja hranil. Takšna stanja so za dojenčka izjemno nevarna, zato brezglutenska žita veljajo za idealno možnost za prvo dopolnilno hranjenje. Sčasoma, ko otrokov prebavni sistem normalno prebavlja gluten, lahko v prehrano vključimo tudi druga žita, vendar strokovnjaki priporočajo, da jih ne uživate več kot 2-3 krat na teden.

Ni vredno popolnoma opustiti izdelkov, ki vsebujejo gluten, po nekaterih podatkih odsotnost glutena v prehrani vodi do pomanjkanja vitaminov B, D, kalcija in železa.

Kaša v multivarku

Večnamenski kuhalnik vam omogoča, da med toplotno obdelavo ohranite največjo količino vitaminov in mikroelementov, saj vsa vlaga v izdelkih ostane v notranjosti. Poleg tega je za kuhanje potrebna minimalna količina olja, v nekaterih receptih pa sploh ni potrebno, vendar to ne pokvari okusa jedi.

Omeniti velja, da imajo sodobni modeli večnamenskih kuhalnikov vgrajen časovnik, ki ob določenem času zažene način kuhanja, zato bo okusen in zdrav zajtrk pripravljen, ko se bo dojenček zbudil z minimalnim naporom.

Glede na individualne želje lahko dobite mešanico katere koli konsistence; praviloma lahko gostoto prilagodite z dodajanjem ali zmanjševanjem količine vode, vendar morate v vsakem primeru s poskusi in napakami poiskati "svoj idealen recept".

Za pripravo kaše za otroke v multivarku morate izbrati navadno vrsto žitaric, ne pa tistih za hitro kuhanje, ki so v zadnjem času vse bolj priljubljene.

Riževa kaša v večnamenskem kuhalniku: 300 ml vode (lahko jo razredčimo z mlekom), nebrušen riž – 30 g, maslo 5 g, sol, sladkor po okusu.

Riž dobro sperite pod tekočo vodo, dno posode multicookerja namažite z oljem in vanjo stresite riž, ga napolnite z vodo, dodajte sol, po želji dodajte fruktozni sirup, nastavite program »Mlečna mešanica« na 30 minut (pri nekaterih modelih se čas za določene programe nastavi samodejno).

Ko je pripravljen, ga lahko pretlačite z mešalnikom ali pretlačite skozi cedilo.

Recepti za otroške kosmiče brez mlečnih izdelkov

Brezmlečne kosmiče za otroke so manj kalorične, vendar ne vsebujejo nič manj hranil in vitaminov. Ta dieta je še posebej primerna za dojenčke z laktozno intoleranco (ogljikov hidrat, ki ga najdemo v vseh mlečnih izdelkih).

• Koruzna kaša: voda – 250 ml, koruzni zdrob – 2 žlici, sol, maslo.

Koruzo dobro sperite, dodajte vodo in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni kuhana (približno 25–40 minut). Ko je kuhana, jo lahko zmeljete v mešalniku, nato pa jo v kozici segrejete do vretja in začinite z maslom.

• Kaša iz kuhanega riža: 10–15 g kuhanega riža (lahko ga predhodno zmeljemo v mlinčku za kavo), 40–60 ml vode, jabolko, maslo.

Zdrobljen riž prelijte z vodo (1:4) in ga kuhajte na pari 20 minut (lahko uporabite parnik). 10–15 minut pred koncem kuhanja dodajte nasekljano jabolko, sladkor po okusu.

• Zdrobova kaša z bučo: 100 g naribane buče, 250 ml vode, 2 žlici zdroba.

Zavrite vodo, dodajte naribano bučo, kuhajte približno pet minut in postopoma dodajajte zdrob, nenehno mešajte, dokler ni pripravljen (če je konsistenca pregosta, lahko dolijete malo vode in kuhate nekaj minut).

Alergeni kosmiči za otroke

Alergija na žita se lahko pojavi zaradi glutena, ki je del mnogih žit (rž, ječmen, pšenica, oves). Gluten daje žitom lepljivost, zaradi česar se moka spremeni v testo, po kuhanju pa žita postanejo viskozna.

Če pa ste nagnjeni k alergijam, lahko gluten povzroči izjemno neželene reakcije.

Kaše za otroke iz žit, kot so rž, oves in ječmen, veljajo za še posebej "nevarne", najbolj alergena pa je pšenica, iz katere se izdeluje dobro znana zdrob.

Riž, ajda in koruza imajo minimalne alergene lastnosti. V redkih primerih pa se lahko razvije alergija na ajdo, predvsem zaradi živalskih beljakovin, ki jih ajda vsebuje v velikih količinah.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kaj storiti, če otrok ne je kaše?

Kaše za otroke so zelo zdrave, vendar jih žal ne jedo vsi otroci radi. Do zavrnitve ponujene jedi lahko pride, če dojenčku ni všeč okus ali konsistenca.

Če dojenček noče jesti adaptiranega mleka, mu lahko daste koščke sadja, jagodičevja, medu ali marmelade (če ni alergije).

Večina dojenčkov ne mara pregoste kaše, zato lahko med kuhanjem dodate več vode, da na koncu dobite redkejšo konsistenco, ali pa po želji uporabite mešalnik.

Nekatere matere se zatečejo k zvijačam in rečejo, da je na dnu krožnika sladkarija (piškotek, jabolko ali druga najljubša poslastica dojenčka), a da jo dobiš, boš moral pojesti vse, kar je na krožniku. Lahko pa narediš tudi sliko iz marmelade, na primer narišeš sonce, avto ali mucka.

Če noben trik ne pomaga in vaš otrok še naprej zavrača adaptirano mleko, lahko iz žit pripravite druge jedi, kot so mesne kroglice, pite, enolončnice itd.

Kaše za otroke imajo nedvomne koristi. Rastoči dojenček prejme večino potrebnih hranil in vitaminov že iz ene porcije kaše. Priporočljivo je, da se žita v otroški jedilnik uvajajo od približno šestih mesecev, najbolje pa je, če postanejo sestavni del otrokove prehrane, vse do višje šolske starosti.