Prehrana pri bronhialni astmi

Za bronhialno astmo je značilen kroničen potek, zato zdravljenje bolezni običajno traja dolgo, včasih celo vse življenje. Poudarek pri zdravljenju astme je na boju proti okužbam in alergijskim reakcijam ter na krepitvi imunosti, za to pa je zelo pomembna ne le kompetentna terapija, temveč tudi pravilna prehrana. Dieta za bronhialno astmo - kaj je to? Ali je mogoče bolezen pozdraviti s pomočjo sprememb v prehrani?

[ 1 ], [ 2 ]

Bistvo prehrane za bronhialno astmo

Za bronhialno astmo je predpisana terapevtska tabela št. 9, katere namen je normalizirati presnovne procese, lajšati simptome in preprečiti nove napade bolezni.

Dieta št. 9 naj bi zagotovila, da telo prejme vsa potrebna hranila.

Energijska vrednost dnevnega menija je v mejah normale, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati so izključeni, uporaba začimb in začimb pa je dovoljena v zelo majhnih količinah.

Priporočljivo je kuhati hrano v pari, jo kuhati ali peči. Dušenje izdelkov je dovoljeno.

Dieta št. 9 pomeni pogosto uživanje hrane, približno do petkrat na dan.

Hipoalergena dieta za bronhialno astmo mora imeti naslednjo sestavo in kalorično vrednost:

• beljakovine – od 100 do 130 g;
• lipidi – 85 g;
• količina kompleksnih ogljikovih hidratov – 300 g;
• povprečna dnevna energijska vrednost – od 2600 do 2700 kcal;
• količina porabljene tekočine – od 1,5 do 1,8 litra;
• količina zaužite soli na dan je do 10 g;
• Priporočena temperatura za uživanje hrane je od +15 do +65 °C.

Predlagana metoda prehrane stabilizira presnovo ogljikovih hidratov in pozitivno vpliva na splošne presnovne procese v telesu. Uporablja se lahko ne le pri bronhialni astmi, temveč tudi pri drugih boleznih, povezanih z alergijskimi manifestacijami ali presnovnimi motnjami.

Dieta za bronhialno astmo pri odraslih

Boj proti alergijski nagnjenosti telesa s pomočjo prehrane vključuje popolno zavrnitev sladkanih jedi in izdelkov.

Zaužiti morate manj kuhinjske soli, saj natrij poveča preobčutljivost bronhijev na zunanje dražilne snovi, ko je telo alergično. Zaradi tega ne smete jesti slane hrane ali dodajati soli že pripravljenim jedem. Poleg tega lahko natrij, ki lahko zadržuje vlago, ustvari vse pogoje za razvoj edema sluznice dihal, kar bo negativno vplivalo na delovanje dihal.

Bolniki z bronhialno astmo naj omejijo uporabo začimb, kisa in omak. Tudi banalni fitoncidi, ki jih vsebujeta čebula in česen, lahko izzovejo napad bolezni. Zato je treba čebulo in česen pred dodajanjem jedem toplotno obdelati.

Slana in prekajena hrana velja za izjemno škodljivo za astmatike, saj lahko povzroči vnetje trebušne slinavke in žolčnika. Priporočljivo je tudi izključiti različno eksotično sadje za našo regijo: agrume, ananas, mango itd.

Pri izbiri čaja in kave bodite zelo previdni – takšne pijače naj bodo le visoke kakovosti, saj lahko različne arome in drugi dodatki, ki so prisotni v pijačah, povzročijo napad astme. Za lastno varnost je čaj ali kavo bolje zamenjati z odvarkom šipka, sudansko vrtnico ali zeliščnimi poparki.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta za bronhialno astmo pri otrocih

Prehrana otroka z diagnozo bronhialne astme ne sme vključevati izdelkov, ki vsebujejo snovi, kot sta histamin in tiramin, saj prav ti dve snovi izzoveta alergijsko reakcijo. Največ teh snovi je v trdem siru, goveji klobasi (vključno s kuhano), prekajenem mesu, konzervirani hrani in kislem zelju. Takšni izdelki niso priporočljivi za otroke niti med remisijo.

Prehrana za astmatičnega otroka mora vključevati izključitev alergenov iz prebavnega sistema, pa tudi ustvarjanje ovir za njihovo absorpcijo. Dokazano je, da vse vrste aditivov za živila v obliki začimb in začimb pospešujejo vnos snovi v kri, ki so otrokovemu telesu nepotrebne.

Če je pri starejših otrocih precej težko določiti izdelek, ki povzroča astmatični napad, saj je prehrana v starejši starosti že precej raznolika, je pri otrocih, mlajših od 1 leta, to relativno enostavno. Dopolnilno hranjenje se dojenčku uvaja postopoma in v več fazah, zato je na podlagi otrokove reakcije mogoče odkriti potencialni alergen in ga nato izključiti iz jedilnika.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta za astmo, ki jo povzroča aspirin

Napad bronhialne astme, ki jo povzroča aspirin, lahko povzroči jemanje acetilsalicilne kisline in drugih nesteroidnih protivnetnih zdravil. Praviloma preobčutljivost na aspirin in podobna zdravila, ko se pojavi, ostane pri osebi vse življenje.

Poleg tega, da se bolnikom močno svetuje, naj se izogibajo zdravilom na osnovi aspirina in drugih nesteroidnih zdravil, je zanje zelo pomembna tudi prehrana.

Tartrazin (E 102) je barvilo, ki daje rumen odtenek številnim živilom in zdravilom. Dodaja se gaziranim pijačam, sokovom, sladoledu, karameli, slaščicam, piškotom, čipsu, krutonom, müsliju, kupljenim omakam, pakiranim juham in polizdelkom, konzerviranim živilom, sirom, rezancem in žvečilnim gumijem.

Pri astmatikih lahko uživanje izdelkov, ki vsebujejo tartrazin, v nekaj minutah povzroči astmatični napad. Zato morate pred nakupom izdelkov natančno preučiti embalažo. Če sestava izdelka ni navedena na etiketi, bodite najprej pozorni na njegovo rumenkasto barvo, ki ima lahko različne stopnje nasičenosti – od bledo rumene do strupeno rumene.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietni meni za bronhialno astmo

• Prvi zajtrk je lahko sestavljen iz jedi iz skute, z dodatkom kisle smetane, sadja in masla. Občasno si lahko privoščite kašo iz žit, tako na vodi kot na mleku (z normalno toleranco). Ob koncu zajtrka lahko pijete čaj (z mlekom, smetano), prevretek šipka, sveže stisnjen sadni sok, razredčen z vodo.
• Sadna solata, puding in jogurt so odlični za drugi zajtrk.
• Za kosilo lahko pripravite zelenjavno juho, boršč, katero koli predjed v šibki juhi. Kosilo dopolnite z zelenjavno enolončnico, kosom kuhanega mesa ali ribjega fileja, kuhanimi zelenjavnimi zrezki, enolončnicami. Kot pijačo lahko pripravite kompot brez sladkorja, čaj, zeliščni poparek.
• Kot popoldanska malica so primerni fermentirani mlečni izdelki, sadne pene ali žele brez sladkorja ter sveže sadje.
• Za večerjo lahko jeste solate iz sveže in dušene zelenjave, kuhane mesne kroglice in mesne enolončnice.
• Pred spanjem je priporočljivo popiti 100-200 ml svežega jogurta ali kefirja.

Dietni recepti za bronhialno astmo

Parjeni zrezki z jabolkom. Sestavine: 0,5 kg mletega puranjega ali piščančjega fileja, eno ne zelo sladko jabolko, 1-2 čebuli, 2 žlici zdroba, malo soli.

Mleto meso zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku skupaj z nasekljanim jabolkom in čebulo. Nastalo maso solimo, dodamo zdrob, premešamo in pustimo stati približno eno uro (da zdrob nabrekne). Po eni uri oblikujemo zrezke in jih razporedimo po rešetki parnega kuhalnika. Čas kuhanja je 25 minut.

• Bučkina kremna juha. Potrebovali bomo: 1 l poljubne jušne osnove, 200 ml smetane, 2 žlici rastlinskega olja, eno čebulo, en strok česna, en korenček, en krompir, 4 srednje velike bučke, sol, suhe kocke kruha.

Zelenjavo olupite, narežite in jo v debelostenski ponvi skupaj s sesekljano čebulo in česnom dušite. Občasno premešajte. Po 6–7 minutah dodajte jušno osnovo in dušite, dokler zelenjavna komponenta ni popolnoma kuhana.

Smetano malo segrejte, nekaj jušne osnove vlijte v posodo. Dušeno zelenjavo zmešajte v mešalniku, dodajte smetano in po potrebi jušno osnovo. Premešajte, segrejte in odstavite z ognja. Postrezite s suhimi koščki kruha.

• Hiter in zdrav sufle. Potrebovali bomo: eno sladko jabolko, približno 200 g skute, eno jajce.

Jabolko naribajte, zmešajte s skuto in jajcem. Razporedite v modelčke, primerne za mikrovalovno pečico. Postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut pri največji moči: pečenost preverite po stanju zgornje skorje, ki mora biti kremasta. Pri serviranju lahko prelijete s kislo smetano ali sadnim sokom.

• Mini zeljne enolončnice. Sestavine: 2 žlici rastlinskega olja, dve jajci, 100 ml mleka, 3 žlice ovsenih kosmičev, 400 g svežega narezanega zelja, sol.

Zelje kuhajte na maslu in malo vode približno 15 minut. Vmešajte ovsene kosmiče, dodajte malo soli, mleko in kuhajte še 10 minut. Odstavite z ognja in ohladite. Ohlajenemu zelju dodajte jajca, premešajte in razporedite po modelčkih. Za pol ure postavite v pečico, ogreto na 200 °C. Postrezite s kislo smetano. Dober tek!

[ 14 ]

Kaj lahko jeste, če imate bronhialno astmo?

• Temni krušni izdelki, po možnosti z dodanimi otrobi, polnozrnati kruh, pekovski izdelki za diabetike.
• Prve jedi s šibko juho.
• Ne preveč mastno meso (teletina, zajec, puran) kuhano, na pari ali pečeno; piščančje meso z omejitvami.
• Morske ribe v obliki kuhanih ali parjenih filejev ali pečene v foliji v pečici.
• Zelenjavne priloge, majhna količina kaše.
• Fermentirani mlečni izdelki, mehka domača skuta, polnomastno mleko – če jih dobro prenaša.
• Jedi s piščančjimi in prepeličjimi jajci - previdno, če jih dobro prenašajo.
• Zelenjavna solata, žele, aspik.
• Jedi iz svežega sadja in jagodičevja, brez sladkorja.
• Visokokakovosten črni in zeleni čaj z dodatkom mleka. Zeliščni prevretek ali poparek, sveže stisnjeni sokovi brez sladkorja (razredčeni z vodo), mineralna voda.
• Naravno maslo, visokokakovostna nerafinirana olja.

Česa ne smete jesti, če imate bronhialno astmo?

• Ocvrta hrana, pa tudi pečena hrana s skorjo.
• Pekovski izdelki iz bele moke, pecivo.
• Izdelki in jedi z dodano čokolado, kakavom v prahu, kavo.
• Slaščičarski izdelki, jedi z marmelado, konzervirane pijače, med.
• V večini primerov ni priporočljivo uživati eksotičnega sadja, kot so agrumi, datlji, fige, pa tudi potencialnih alergenih izdelkov - jagod, grozdja, malin.
• Mastno meso (vključno s perutnino s kožo), svinjska mast in izdelki iz jeter.
• Mešanice kulinaričnih maščob, namaz, margarina.
• Močne, bogate, mastne juhe.
• Soljene, sušene ribe in mesni izdelki.
• Prekajeni, konzervirani, vloženi izdelki.
• Začimbe in zelišča, kis, gorčica, hren, kečap, majoneza in druge kupljene omake.
• Sladkane gazirane pijače in alkoholne pijače.

Ocene prehrane za bronhialno astmo

Dieta za bolnike z bronhialno astmo se uporablja ne le za preventivne in terapevtske namene, temveč tudi za odkrivanje in izključitev tistih izdelkov, ki pri bolniku povzročajo astmatični napad. Bolniki sami so opazili, da si ob popolnem upoštevanju pravil prehranske prehrane včasih lahko privoščite nekatere prepovedane izdelke. Odsotnost reakcije telesa na ta izdelek lahko kaže na to, da je njegova uporaba varna in ne povzroča preobčutljivosti telesa. Vsaka sestavina jedilnika se uvaja ločeno od drugih, ponovni pojav prvih simptomov poslabšanja bolezni pa kaže na alergijo na izdelek.

S to metodo "poskusov in napak" si mnogi pacienti sami določijo seznam izdelkov in jedi, iz katerih nato sestavijo svojo dnevno prehrano.

Z naše strani velja omeniti, da je treba takšne poskuse izvajati le pod nadzorom lečečega zdravnika, ki bo lahko pravočasno pomagal in preusmeril zdravljenje v pravo smer. Samostojno prilagajanje prehrane brez soglasja specialista ni dobrodošlo.

Dieta za bronhialno astmo je obvezna in pogosto se je morajo bolniki držati vse življenje. Vendar pa mnogi nutricionisti primerjajo takšno dieto z eno od vrst običajne zdrave prehrane, zato lahko nova dieta bolnikom pomaga ne le pri lajšanju simptomov astme, temveč tudi pri izboljšanju zdravja telesa kot celote.