Prehrana pri raku trebušne slinavke

Dieta za raka trebušne slinavke je eno od pravil okrevanja. Diete je treba strogo upoštevati, bolnik pa se mora zavedati resnosti pravilne prehrane. Oglejmo si načela prehrane, prehranske značilnosti in približni jedilnik za en teden.

Dieta za raka trebušne slinavke je niz prehranskih pravil, ki so predpisana za zmanjšanje obremenitve želodca in ne povzročajo prekomerne aktivnosti trebušne slinavke. Bistvo prehrane se nanaša na vzpostavitev diete in uživanje hrane, ki jo želodec brez težav prebavi. Trebušna slinavka zato ne bo čutila potrebe po povečani proizvodnji svojih encimov za razgradnjo hrane.

Pri dieti za raka trebušne slinavke naj bolnik uživa hrano, toplotno obdelano in nežno do želodca (na pari, pečeno, kuhano). Treba je omejiti količino maščob, povečati delež beljakovin in rastlinskih izdelkov. Od fermentiranih mlečnih izdelkov priporočamo nizkokalorične, po možnosti brez maščob (ali z nizkim odstotkom maščobe) in ne-kisle vrste. Izdelke je treba sesekljati na primeren način (mlinček za meso, strgalo, nož, mešalnik).

[ 1 ], [ 2 ]

Kakšna je dieta za raka trebušne slinavke?

Kakšna je dieta za raka trebušne slinavke, katera pravila je treba upoštevati pri pripravi hrane in katero hrano je treba prepovedati? Oglejmo si ta vprašanja podrobneje.

• Torej, najprej naj bi bolnik jedel kuhano ali na pari kuhano hrano. Lahko se uživajo tudi pečeni izdelki.
• Izdelki naj bodo mehki, brez dodajanja soli ali drugih začimb, za boljšo absorpcijo. Treba se je odpovedati ocvrti, začinjeni in prekajeni hrani.
• Za vedno boste morali pozabiti na alkoholne pijače in gazirane pijače. Kava ni priporočljiva, čaj je dovoljen, vendar rahlo kuhan.
• Prepoved je bila uvedena tudi za vse pekovske izdelke in sladkarije.
• Ni priporočljivo jesti mastnih rib, kot so: som, srebrni krap, krap in druge. Vendar pa lahko med dieto kuhate iz ščuke, orade, ostriža, iverke, osliča, polaka in drugih vrst pustih rib.

Poleg prehrane obstajajo tudi drugi dejavniki, ki so odgovorni za ponovitve bolezni. Med dejavnike, ki izzovejo raka trebušne slinavke, spadajo: slabe navade, odvisnost od alkohola in kajenja, pogosto prenajedanje in uživanje mastne, visokokalorične hrane. Prehrana, ki temelji na sadju in zelenjavi, torej praktično vegetarijanska prehrana, preprečuje razvoj tumorjev in ponovitve bolezni trebušne slinavke.

Recepti za dieto pri raku trebušne slinavke

Zanimivi in raznoliki recepti za dieto za raka trebušne slinavke bodo pomagali popestriti vsakdanje življenje, saj tudi s kontraindikacijami v hrani vedno obstaja možnost okusnega prehranjevanja. Ponujamo vam nekaj preprostih, a okusnih receptov.

• Koktajl iz kefirja in skute

Za pripravo te pijače morate vzeti 100-150 g skute z nizko vsebnostjo maščob ali najmanjšo vsebnostjo maščob. Potrebovali boste tudi 500 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Koktajl lahko naredite sladkega ali bolj pustega. Za sladko lahko vzamete nekaj suhega sadja: rozine, suhe marelice, slive. Primerno je tudi sveže sadje - breskev, banana. Za pusto različico vzemite majhen šopek peteršilja, olupljeno kumaro in pol sladke paprike.

Koktajl je najbolje pripraviti v paličnem mešalniku. V posodo mešalnika nalijte nekaj kefirja in dodajte skuto. Vaša naloga je, da zmeljete grudice skute, tako da bo skuta enake gostote kot kefir. Zdaj dodajte preostali kefir in izdelke po vaši izbiri: suho sadje, sadje ali kumare, peteršilj, poper. Zmeljete do sprejemljive gostote, nalijte v skodelico in uživajte. Koktajl lahko pijete s piškoti ali dietnim kruhom.

• Bučkina enolončnica

To je idealna jed za ljudi na dieti zaradi raka trebušne slinavke. Za pripravo potrebujemo 3 bučke, 2 jajci, 100–150 g trdega sira, 1–2 paradižnika, 1 sladko papriko in poljubno zelenjavo po okusu (peteršilj, koper, koriander).

Bučke torej olupimo, dobro operemo, narežemo na kocke in za 5-7 minut damo v vrelo vodo. Medtem ko se bučke kuhajo, sir naribamo na grobem ribežu, paradižnik narežemo na koščke, papriko na pol obroče, jajca pa stepemo s predhodno sesekljano zelenjavo. Bučke odstavimo z ognja in dobro odcedimo vodo.

Za peko lahko uporabite toplotno odporno stekleno posodo ali model s premazom proti prijemanju, v skrajnih primerih pa lahko uporabite peki papir ali folijo. Bučkam dodajte mešanico jajc, sira in zelišč ter dobro premešajte. Polovico celotne mešanice vlijte na pekač, nanj položite nekaj paradižnika in paprike. Prelijte s preostalo mešanico za peko in okrasite s papriko in paradižnikom. Pecite v pečici 15–20 minut pri 180 stopinjah.

• Okusni ovseni piškoti

Pri dieti za raka trebušne slinavke lahko jeste ne le zdravo, ampak tudi okusno. Za pripravo piškotov boste potrebovali 3-4 zrele banane, 200 g ovsenih kosmičev in 100 g rozin ali sliv. Banane z vilicami pretlačite, dokler ne postanejo kašaste, dodajte ovsene kosmiče in dobro premešajte. Zdaj dodajte suho sadje in ponovno premešajte. Če imate mešalnik, lahko vse sestavine zmeljete v njem v nekaj sekundah.

Piškote bomo spekli v pečici, na pekaču, obloženem s peki papirjem. Za polaganje bodočih piškotov na pekač uporabite žlico in kozarec vode. Žlico navlažite z vodo in previdno zajemite nekaj mešanice banan in ovsa. Priporočljivo je, da piškoti postanejo ploščati, da se bodo bolje spekli. Takoj ko pekač napolnite s piškoti, jih za 30–40 minut postavite v pečico pri temperaturi 160–180 stopinj. Občasno poglejte v pečico, da spremljate postopek peke.

• Ribe v pečici

Če imate radi ribje jedi, vam bo všeč oslič, pečen v pečici. Za pripravo jedi boste torej potrebovali 2 trupa svežega ali zamrznjenega osliča. Za okus pa še 500 mg kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 2 glavici rdeče sladke čebule, 50–100 g trdega sira, korenje, svežo sladko papriko in lovorjev list.

Ribo dobro sperite s tekočo vodo in pustite, da se malo posuši. Papriko, korenje in čebulo narežite na pol obroče. Sir naribajte na grobem ribežu in zmešajte s kislo smetano. Ribo lahko pečete celo ali narezano na koščke.

V pekač položite nekaj zelenjave, nato pa nanjo položite ribo in preostalo zelenjavo. Vse skupaj prelijte z mešanico kisle smetane in sira. Na vrh položite lovorjev list, pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite v pečici 30–40 minut pri 180–200 stopinjah. Takoj ko je jed pečena, jo vzemite iz pečice, izvlecite in zavrzite lovorjev list ter počakajte, da se riba malo ohladi.

[ 3 ]

Meni za dieto pri raku trebušne slinavke

Jedilnik prehrane za raka trebušne slinavke naj sestavi nutricionist ali zdravnik ob odpustu iz bolnišnice. To je potrebno, da imate predstavo o tem, kaj lahko jeste. Iz zgoraj navedenega lahko poskusimo sami sestaviti jedilnik za en teden. Vendar ne smete pozabiti, da je pri sestavljanju jedilnika treba upoštevati psihološke, starostne in fiziološke značilnosti bolnika ter stadij raka.

Ponedeljek

• Zajtrk: kozarec jogurta in 80 g hrustljavega kruha.
• Drugi zajtrk: kremna juha iz cvetače in korenja 100 g, kuhani zrezki na pari 50 g.
• Kosilo: kuhan file 150 g. Kozarec šibkega čaja, nesladkani piškoti 50 g.
• Popoldanska malica: pečeno jabolko.
• Večerja: kuhana enolončnica 60 g, skuta z nizko vsebnostjo maščob 50 g.
• Druga večerja: kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob 150 g.

Torek

• Zajtrk: ovsena kaša z vodo in suhim sadjem 100 g, čaj z mlekom 200 g.
• Drugi zajtrk: skutin puding 150 g, zeliščni čaj 100 g.
• Kosilo: pečen ribji file 100 g. Ajdova kaša 100 g.
• Popoldanska malica: beljakovinska omleta iz 1 jajca 80 g. Korenčkov sok 150 g.
• Večerja: ajdova enolončnica 250 g, čaj 200 g.
• Druga večerja: kozarec kefirja z 200 g rastlinskega olja.

Sreda

• Zajtrk: kozarec soka in 1 banana.
• Drugi zajtrk: zelenjavna solata 150 g, kuhan zrezek na pari 60 g.
• Kosilo: ječmenova kaša z maslom 150 g, solata 100 g in čaj 100 g.
• Popoldanska malica: 100 g jogurta, 50 g hrustljavih kruhkov.
• Večerja: kuhan piščančji file 100 g, kozarec soka 100 g.
• Druga večerja: kozarec 150 g kefirja in ovseni piškoti.

četrtek

• Zajtrk: 150 g kozarec soka, 50 g piškotov.
• Drugi zajtrk: ajdova kaša z maslom 100 g, solata 100 g.
• Kosilo: zelenjavna juha 200 g, kruh 30 g.
• Popoldanska malica: 80 g skute v enolončnici, 100 g kozarec kefirja.
• Večerja: parjen zrezek 50 g, solata 100 g, čaj 100 g.
• Druga večerja: kozarec kefirja 100 g.

Petek

• Zajtrk: riževa kaša 100 g, kozarec zeliščnega čaja 150 g.
• Drugi zajtrk: polnjene paprike 170 g.
• Kosilo: vegetarijanska juha z ajdo 200 g, kruh 20 g.
• Popoldanska malica: ne-kislo sadje.
• Večerja: kuhana riba na pari 100 g, kuhan krompir 80 g.
• Druga večerja: kozarec kefirja 200 g.

Sobota

• Zajtrk: 200 g kozarec kefirja, 70 g ovsenih piškotov.
• Drugi zajtrk: kuhan riž 130 g. Parjeni ribji kotleti 70 g.
• Kosilo: zeljne zvitke 150 g, kozarec kompota 100 g.
• Popoldanska malica: 200 g želeja, 1 pečeno jabolko.
• Večerja: 200 g zelenjavne pire, 100 g solate in 150 g čaja
• Druga večerja: kefir 200 g.

Nedelja

• Zajtrk: kozarec jogurta, 1 banana.
• Drugi zajtrk: 200 g pire juhe, 100 g čaja.
• Kosilo: ajdova kaša 100 g, solata 100 g, kuhan zrezek na pari 70 g.
• Popoldanska malica: zelenjavna pita 100 g, kozarec kefirja 150 g.
• Večerja: ajdova kaša 80 g, zelenjavna solata 100 g, zeliščni čaj 150 g.
• Druga večerja: kozarec kefirja in hrustljav kruh.

Dieta za raka trebušne slinavke je poseben prehranski recept, ki pomaga ohranjati zdravje prizadetega organa. Diete se je treba držati vse življenje. Kljub strogim omejitvam je upoštevanje diete varna in učinkovita metoda, ki pomaga ohranjati bolnikovo telo.

Kaj lahko jeste, če imate raka trebušne slinavke?

Kaj lahko jeste z rakom trebušne slinavke - jesti morate delno, 5-6-krat na dan. Obroke lahko razdelite po času, to je veliko bolj priročno. Na dan ne smete pojesti več kot 3 kg kuhane hrane. Priporočljivo je piti največ 2,5 litra vode na dan, vendar ne pozabite na pitje čajev in sokov ter tekoče hrane, to je treba upoštevati.

Hrano je treba kuhati na pari ali v kuhani vodi. Danes obstaja veliko naprav, ki vam lahko olajšajo življenje, na primer parnik, multikuhalnik. Prav tako ne pozabite, da ne smete jesti začinjene, vložene, ocvrte in prekajene hrane – to bo le poslabšalo vaše zdravje. Namesto okusnih, bogatih mesnih juh lahko jeste puste zelenjavne juhe. Ne pozabite, da je treba hrano uživati toplo. Ne smete jesti hrane, ki jo je težko prebaviti ali ki povzroča povečano nastajanje plinov. Hrano je treba jesti v majhnih porcijah in jo temeljito prežvečiti.

Živila, ki jih lahko jeste, če imate raka trebušne slinavke:

• Šibek čaj brez sladkorja, čaj z mlekom (posneto), zeliščni in sadni napitki, sadni in jagodni sokovi brez sladkorja (nekoncentrirani), negazirana mineralna voda.
• Včerajšnji beli kruh, krekerji, nesladkani piškoti (piškoti, ovseni kosmiči).
• Kefir in skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko v drugih jedeh, blagi trdi sir z nizko vsebnostjo maščob.
• Vse zelenjavne juhe in jedi.
• Jajca, kuhana v obliki beljakovinskih omet (do 2 kosa na dan), ne več kot polovica rumenjaka (v jedeh).
• Kaša (ajda, ovsena kaša, zdrob, riž), testenine.
• Olivno olje (do 15 g na dan), maslo (do 30 g).
• Nekislo sadje in jagodičevje, po možnosti pečena jabolka in hruške;
• Kompoti, pene, želeji brez sladkorja.

Česa ne smete jesti, če imate raka trebušne slinavke?

Česa ne morete jesti pri raku trebušne slinavke - priporočljivo je izključiti težko hrano. Ne jejte ocvrte, prekajene, začinjene, vložene hrane, pa tudi klobas in konzervirane hrane. Prepovedani so tudi slaščice in pekovski izdelki. Odpovedati se morate čokoladi in sladkarijam. Vse alkoholne in gazirane pijače so tabu.

Ne smete jesti mastnega mesa in rib. Prvo zelenjavo in sadje boste morali izpustiti, saj vsebujeta največ nitratov, in če se jim vseeno ne morete upreti, ju olupite. Ne smete jesti stročnic in gob. Omejite vnos olja in soli. Izogibajte se tudi začimbam, dišavam in zeliščim. Med kuhanjem lahko dodate sveža zelišča za okus.