Jajca pri akutnem in kroničnem pankreatitisu: surova, kuhana, prepeličja jajca

Narava bolezni, ki jo povzroča vnetje trebušne slinavke, sili bolnike, da so zelo previdni in premišljeni glede svoje prehrane, da ne bi izzvali zapletov. Ko je motena funkcija organa za proizvodnjo trebušnega soka z encimi, ki sodelujejo pri prebavi, se pojavijo bolečine v pasu, splošna šibkost, slabost, bruhanje, zgaga, suha usta. Poleg zdravljenja patologije z zdravili je prehrana izjemnega pomena. Ali je v njej prostor za jajca?

Ali lahko jeste jajca, če imate pankreatitis?

Na to vprašanje obstajajo različni odgovori, ki so odvisni od oblike bolezni:

• jajca pri akutnem pankreatitisu - zanj so značilne hude bolečine, povišana telesna temperatura, znižan krvni tlak, pospešen srčni utrip, vročinski oblivi potenja. Napad, ki človeka preprosto izčrpa, lahko traja od ene ure do nekaj dni. To stanje zahteva takojšen klic reševalne ekipe in popolno zavrnitev hrane in pijače, saj lahko to povzroči povečanje območja vnetja organa. Post se vzdržuje 3-5 dni, nato pa se beljaki previdno vnesejo v prehrano v obliki parjene omlete, sufleja z njo, enolončnice. In nekje mesec dni po izbruhu bolezni je dovoljena mehko kuhana cela jajca;
• jajca pri kroničnem pankreatitisu - simptomi začetne faze so nepomembni, vendar sčasoma napreduje insuficienca trebušne slinavke, kar vpliva na dobro počutje. Veliko je še vedno odvisno od prehrane, zato morda ni stroge omejitve, vendar mora biti prisotno upoštevanje osnovnih kanonov prehranske prehrane. V tem primeru ne smete zlorabljati jajc, vendar je eno vsak drugi dan povsem sprejemljivo. Gost rumenjak trdo kuhanega jajca se slabo prebavi, ocvrta jajca, solate z jajci, začinjenimi z majonezo, so nesprejemljive. Najbolje je kuhati omlete na pari, poširane ali mehko kuhane, pa tudi dodati mletemu mesu, uporabiti pri peki;
• jajca za pankreatitis in holecistitis - pogosto te bolezni povzročajo isti razlogi, le da v primeru holecistitisa vnetje prizadene žolčnik. Včasih ena patologija poslabša drugo. Prehrana je najpomembnejša povezava pri zdravljenju njihove lokalizacije in jajca se uživajo po prejšnjem scenariju;
• jajca med poslabšanjem pankreatitisa - kronični potek bolezni ima 2 fazi: poslabšanje in remisijo. Prva se pojavi, ko je prehrana kršena, lahko jo izzovejo mastna, začinjena hrana, alkohol, pa tudi poškodbe, okužbe. Njena posebnost je, da trebušni sok, namenjen razgradnji maščob in ogljikovih hidratov, vpliva na lastne celice, kar vodi v njihovo smrt. Klinična slika je zelo podobna akutni fazi in zahteva takojšen odziv, vključno z enim ali dvema dnevoma posta z nadaljnjimi strogimi omejitvami v hrani. Jajca se vključijo v jedilnik šele po očitnem zmanjšanju resnosti simptomov.

Koristi

Zakaj bi morala biti jajca del človeške prehrane? Prebavne bolezni na koncu vodijo do motene absorpcije snovi, potrebnih za pravilno delovanje človeških organov. Potrebuje živalske beljakovine, jajčne beljakovine pa se skoraj v celoti (95 %) absorbirajo. Prednost rumenjaka je v njegovi bogati vsebnosti mineralov (kalij, kalcij, žveplo, fosfor, železo, magnezij) in vitaminov (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B9, B12, H, KK, holin, PP). Jajca pozitivno vplivajo na delovanje možganov, pomagajo krepiti skeletni sistem, novejše študije pa dokazujejo, da so koristna tudi za srčno-žilni sistem.

Prepeličja jajca za pankreatitis

Prepeličja jajca veljajo za bolj prehranska. Njihove beljakovine so nasičene z esencialnimi aminokislinami, vitamina A je 2,5-krat več kot piščančja, vsebujejo pa tudi več železa, bakra, fosforja in kobalta. Prepeličji izdelki imajo protivnetne lastnosti in so sposobni obnoviti tkivo trebušne slinavke, saj blokirajo uničujoč učinek encimov nanj.

Medtem ko je kokošja jajca pri pankreatitisu priporočljivo uživati le v kuhani obliki, se prepeličja jajca lahko jedo surova. Dnevna norma za odraslega je 3-5 kosov, za otroke pa je dovolj 1-3, odvisno od starosti. Pijejo se 30 minut pred glavnim obrokom. Menijo, da en mesec pomaga okrepiti organ.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontraindikacije

Piščančji beljak je močan alergen, zato je kontraindiciran za ljudi, nagnjene k alergijam. Maščobe v rumenjaku se slabo prebavijo in imajo diuretični učinek, zato lahko med poslabšanjem pankreatitisa povzročijo škodo.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Možna tveganja

Največje tveganje, povezano s kokošjimi jajci, je možnost okužbe s salmonelo. Ta črevesna okužba je sama po sebi resna bolezen in lahko v ozadju pankreatitisa povzroči nevarne posledice. Da bi se izognili morebitnim zapletom, je treba jajca dobro oprati in prekuhati.

[ 9 ]