Piškoti za gastritis

Kdo od nas ne ljubi piškotkov? Navsezadnje gre za praktično univerzalni prigrizek, nespremenljiv atribut za čaj in priljubljena poslastica za vse priložnosti. Takšni pecivi so različni: sladkor ali suh, muffin ali dolgotrajen, pa tudi peščeno, listnato pecivo, ovseno kašo in tako naprej. Res je, zdravniki ne svetujejo vedno uporabe takšnih slaščic. Zlasti piškotki z gastritisom niso dovoljeni ne vsi in ne vsi. To ne pomeni, da se je treba v prehrani absolutno znebiti pekovskih izdelkov. Samo vedeti je treba nekaj osnovnih točk, da se od piškotkov ne škodi, ampak koristi.

Ali lahko piškote jeste z gastritisom?

Na to vprašanje je nemogoče nedvomno odgovoriti. Konec koncev in piškotki so različni, gastritis pa ne more biti enak za vse.

Najprej, če peciva niste pripravili, morate vedno določiti sestavo in stopnjo vsebnosti maščob v izdelku. Upoštevati je treba, da skoraj vsi slaščičarski izdelki vsebujejo sladkor. Kombinacija sladkorja in maščobe je veliko obremenitev prebavnega sistema. Poleg tega je okusne in okusne piškote enostavno prenajediti, kar poslabša potek gastritisa.

Kaj ne bi smelo biti v piškotih, ko imate gastritis:

• Hidrogenirana olja in margarine;
• Sintetični dodatki (stabilizatorji, korektorji okusa, arome);
• Težko prebavljivo suho sadje (fige, ananas, slive);
• Marshmallow, Confit, Jam;
• Čokolada (katera koli vrsta);
• Mandlji;
• Citronska kislina;
• Ponarejeno sladkano kondenzirano mleko;
• Okraski slaščice (škroplje, dragees, zaledenitev itd.).

In tukaj so sestavine sprejemljive v piškotih, ko imate gastritis:

• Med;
• Naravno kondenzirano mleko;
• Valjani oves;
• Maslo ali rastlinsko olje;
• Vanilija, ingver, limonina lupina.

Pomembno si je zapomniti naslednje: v akutnem obdobju gastritisa pod prepovedjo uporabe pekovskih izdelkov, vključno s piškotki.

In še ena stvar: preden začnete jesti, morate poskrbeti, da bodo vse sestavine in sam izdelek sveži. Starih, grobi piškoti, pa tudi samo pečeni (vroči, "iz nič") bolnikov z gastritisom ne bi smeli zaužiti.

Piškoti v gastritisu s hiperacidnostjo

Če je kislost pretirana, je vsekakor treba izrezati iz jedilnih piškotkov sladkorja in muffinov, pa tudi pekovske izdelke, narejene iz grobe moke, z dodajanjem suhega sadja in oreščkov. Takšne sorte slaščic povečujejo proizvodnjo želodčne kisline.

Kar zadeva suhe, puhaste in galetne piškote, ki jih izdeluje tehnologija brez kvasovk, z majhno prisotnostjo maščob, ga lahko dodamo v prehrano nežne prehrane, vendar le kot dodatek - v nobenem primeru ne smete nadomestiti glavnega polnega obroka z njim.

Če je pecivo suho in trdo, ga je treba predhodno navlažiti s čajem, mlekom ali kompotom.

Najbolj priporočljivo pečenje za odvečno kislost je ovsena kaša domača piškotka. Njegov recept, ki ga boste našli v našem članku.

Piškoti za erozivni gastritis

Bolniki z erozivnim gastritisom v subakutnem obdobju ali v začetni fazi okrevanja bi morali izključiti izdelke, ki vzbujajo izločanje želodčnega soka. Peka v tem času je strogo prepovedana. Toda suhi piškoti so precej sprejemljivi, še posebej, če jih pripravimo na podlagi ovsene kaše, ajde, riževe moke.

V kronični obliki bolezni je dovoljeno neprebavljivo pecivo, nesoljene krekerje, galete.

Omeniti velja, da spremembe prehrane z erozivnim gastritisom v večini primerov niso začasne. Zato se bo treba držati določenih prehranskih pravil v celotnem življenju, da se prepreči poslabšanje patologije.

Ne smemo pozabiti, da je treba porabo piškotkov s strani bolnikov omejiti. Ne smemo jesti veliko slaščic, jih uporabljate na praznem želodcu - na primer kot prvi zajtrk. Pomembno je, da vsakodnevna prehrana vključuje vse potrebne prehranske sestavine - vitamine in minerale.

Koristi

Malo ljudi se jim zdi piškotke koristne. Kljub temu so prednosti v njej res tam - še posebej, če so peki pripravljeni doma z uporabo kakovostnih izdelkov. Če podrobno preučite njegovo sestavo, boste našli vitamine B, nikotinsko kislino, železo, fosfor, kalij, organske kisline.

Piškotki z gastritisom lahko delujejo kot odličen vir energije. In če v testo dodate oreščke in suho sadje, se bodo koristne lastnosti večkrat izboljšale, telo pa bo prejelo dodatno količino vitaminov in drugih hranilnih snovi.

Izdelki iz polnozrnate moke, otrobov, zemeljskih žit itd. So še posebej koristni. Glavna prednost polnozrnate moke je prisotnost vseh sestavnih delov polnozrnate zrna. Znano dejstvo je, da je večina vitaminskih in mineralnih komponent zrn vsebovana v njihovih lupinah, ki se običajno odstranijo pred rezkanjem. Piškotki polnozrnatega zrna pozitivno vplivajo na krvni obtok, kardiovaskularni in prebavni sistem. Zaradi prisotnosti vlaken je stimulacija črevesne peristalze, blato, ovira absorpcijo holesterola in zavira proces gnilobe v črevesju.

Kakšni piškotki z gastritisom so v redu?

Če izberete slaščice za bolnika z gastritisom, si je treba zapomniti nekaj pravil:

• Peciva mora biti čim bolj naravna, iz kakovostnih sestavin, z minimalnim rokom;
• Ne izberite piškotkov s polnili, glazuro, kakavom ali čokolado.

Z gastritisom so najboljše vrste piškotkov najpreprostejši, brez nepotrebnih sestavin. Porabiti ga je treba v majhnih količinah in ne redno.

• Piškotki ovsene kaše v gastritisu veljajo za "številka ena" slaščičarna: v majhnih količinah ne bo povzročil škode, če je narejen v skladu z zahtevanimi tehnologijami, v njegovi sestavi pa res ovsena moka ali kosmiči. Kakovostni ovseni izdelki zagotavljajo zaščitno funkcijo za želodčno sluznico, ki obdajajo in preprečujejo njegovo škodo z agresivno kislino. Piškotki ovsene kaše so med gastritisom razvrščeni kot dovoljeni.
• Galette piškotke z gastritisom pogosto pripisujejo dovoljenim izdelkom: razvrščeni so kot prehranski, nizkokalorični, nizko alergeni peki. Običajno je nesladkan, s fino puhasto teksturo. Če gre za galete industrijske proizvodnje, njihova sestava običajno vsebuje belo moko, sredstva za listinje ali kvas, sladkor in sol, maščobe, druge dodatke za okus. Če izberete takšne piškotke za pacienta z bolnim želodcem, morate biti pozorni na dejstvo, da sestava vsebuje čim manj kemičnih komponent. Takšne piškotke je optimalno sami. Galete ne bi smeli uživati v velikih količinah, pa tudi v praznem želodcu.
• Suhi piškotki z gastritisom so pogosto vključeni v posebno prehrano. Takšni pecivi običajno vključujejo galete, izdelke s svežim ali rahlo borodnim okusom. Dobro so v kombinaciji s skoraj katero koli jed, namesto kruha je mogoče uporabiti - na primer z juho ali okrasom. Suhi piškoti so narejeni iz bele moke, včasih se testo doda jajce, vendar nikoli kvas. Sladke sorte suhih piškotov vključujejo na primer dobro znano "Marijo".
• Piškotki Maria z gastritisom so najbolj priljubljeni: cenovno je dostopna in spada v prehranske vrste slaščic. "Maria" je zaobljeno galetno puff pecivo, vsebuje malo sladkorja in zelo malo soli. Nutricionisti priporočajo, da "Marijo" uživajo ne le bolnike z gastritisom, temveč tudi otroci, noseče in doječe ženske. Glavna stvar je, da to ne pozabite pri vsem, kar potrebujete.
• Peščene piškotke z gastritisom lahko zaužijemo, toda tudi tukaj so domača peciva prednostna naloga. Peščeni izdelki so krhki, drobni, imajo prijetno teksturo. V sestavi poleg bele moke običajno vključuje sladkor in maslo. Tu leži ulov: v peščenih piškotih industrijske proizvodnje v 99% ni masla, ampak margarina ali njegovih nadomestkov. Zato bo bolje, če bodo pecivi za pacienta z gastritisom pripravljeni doma iz kakovostnih izdelkov.
• Jubilejni piškotki z gastritisom se lahko uporabljajo, če jih pripravimo v skladu z GOST Norms. Če obstajajo odstopanja v tehnologiji in izdelek vsebuje sintetične sestavine drugih proizvajalcev, potem je bolje zavrniti njegovo uporabo. Bolje je, da sami pripravite pecivo.

Recepti neokrnjenih piškotkov za gastritis

Ko govorijo o nebavljenih piškotih, pomenijo pekovske izdelke, ki ne vsebujejo kvasa, jajc, mlečnih izdelkov. Takšni izdelki so nizkokalorični, ki jih prebavni sistem zlahka prebavi, zato je njihova uporaba dobrodošla v prehrani - na primer z gastritisom.

Predlagamo, da razmislite o treh okusnih različicah neopaznega peciva: piškotkov galete, ovsene kaše in citrusov.

• Galete so pripravljene na naslednji način:
  • 20 g sladkorja in ščepca soli se raztopi v segreti vodi (60 ml);
  • 120 g moke se meša z 20 g koruznega škroba in sredstva za listino;
  • Postopoma mešajte tekočino z moko in 10 ml rastlinskega olja;
  • Gnete gosto testo, pustite počivati 15 minut;
  • Razvaljajte v plast debeline 3 mm, izrežite piškote katere koli oblike;
  • V pečici pečemo pri +150 ° C približno 30 minut.
• Piškotki citrusov so pripravljeni na naslednji način:
  • Pripravite 200 g moke, 3 žlice. Sladkor v prahu, 2 žlici. Sončnično olje, ½ tsp. Soda bikarbona, oranžna, 100 ml. Voda in malo soli;
  • Odstranite nekaj lupine iz pomaranče, zmešajte s sladkorjem v prahu;
  • Dodamo toplo vodo, nato presejano moko, sončnično olje, malo soli in sode bikarbone (soda se ugasne z žlico pomarančnega soka);
  • Testo gnetete, razvaljajte v tanko plast (do 5 mm);
  • Izrežite potrebno obliko, postavite na namašen pekač, pečemo pol ure pri +170 ° C.
• Ovseni domači piškotki lahko pripravite na naslednji način:
  • Pripravite sestavine: 100 g nežnih ovsenih kosmičev, 50 g rž ali ovsene moke, 80 g sladkorja, 40 ml sončničnega olja, 2 žlici medu, 50 ml pomarančnega soka;
  • Združite žita, sladkor in moko;
  • Dodajte olje, pomarančni sok in med;
  • Testo gnetete, pustite, da počiva 5 minut;
  • Testo razvaljajte v kroglice, nato pa iz njih naredite rezine;
  • Piškote položite na namašen pekač in pečemo 15 minut pri +190 ° C.

Kontraindikacije

Kdaj so piškotki kontraindicirani v gastritisu?

• V akutnem obdobju bolezni (prvih 1-2 dni od trenutka poslabšanja je priporočljivo izključiti katero koli hrano, to je post).
• Pri gastritisu, ki je zapleten s pankreatitisom.
• Pri malignih lezijah prebavnega trakta.

Poleg tega je prepovedano uporabljati preveč maščobne vrste pekovskih izdelkov, piškotkov s polnili, glazuro, škroplje, čokolado, pa tudi izdelke z dolgim rokom (šest mesecev ali več). Odvrnjen je tudi visok odstotek soli in sladkorja v sestavi.

Peciva za piškote so dovoljena v strogo omejenih količinah.

Zapleti po postopku

Upoštevanje prehrane za bolnike z gastritisom je zelo pomemben dejavnik pri okrevanju. Obstaja veliko primerov, ko je bolnik izginil vse simptome bolezni tudi brez uporabe zdravil, vendar le na ozadju sprememb v prehrani.

Nekateri ljudje trpijo zaradi nekakšne zasvojenosti s sladkarijami in zlasti za peko. Piškotke v gastritisu je mogoče jesti, vendar zmerno, ne na praznem želodcu in po možnosti - domači.

Videz gastritisa je pogosto povezan z dednimi značilnostmi in z naravo človekove prehrane. Če se kršitve prehranskega režima zgodijo redko, ima želodec običajno čas za opomin in vnetni proces se ne razvije. Če se motnje pri prehrani redno pojavljajo, je videz vnetja - predvsem kronično - skoraj zagotovljen. V najslabšem primeru razvoj malignih procesov prebavnih organov ni izključen.

Če piškotki v gastritisu porabijo prepogosto ali v velikih količinah, lahko povečajo tvorbo plina v črevesju, kislost se bo povečala, pojavila se bo bolečina. Ne pozabite, da nobena peciva ne sme nadomestiti celotnega obroka, sicer ne bo mogoče ozdraviti bolezni.