Skandinavska prehrana

Norveška ali kot ji pravijo tudi skandinavska dieta se je rodila v dokaj znani restavraciji v Københavnu na Danskem.

Pobudnik njegovega razvoja je bil eden od prestolniških nutricionistov, ki je predlagal oblikovanje diete, ki bi učinkovito pomagala v boju proti prekomerni teži, izboljšala zdravje telesa, hkrati pa ne bi vključevala eksotičnih izdelkov za severno regijo, temveč lokalno zelenjavo, sadje, mesne in ribje jedi.

[ 1 ], [ 2 ]

Skandinavska dieta za revmatoidni artritis

Razvita dieta ne posega v odvisnost mnogih ljudi od hrane, temveč je "most", ki omogoča neboleč prehod na pravilno in racionalno prehrano. Postala je osnova zdrave skandinavske prehrane, ki ne omogoča le izgube odvečnih kilogramov (štiri do pet v nekaj mesecih), temveč tudi znatno izboljša vaše telo. Navsezadnje dieta omogoča vnos rastlinske hrane, bogate z vitamini, mikroelementi in minerali, ki so tako potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Hkrati pa ne trpijo mesojedci in ljubitelji morskih sadežev.

Revmatoidni artritis je avtoimunska patologija, ki jo povzročajo vnetni procesi, ki prizadenejo sklepna tkiva človeškega telesa in tkiva, ki jih obdajajo. Praviloma se v leziji opazi simetrija. Hkrati pa bolniki, ki so se srečali s to težavo, dobro razumejo, da odvečni kilogrami le poslabšajo situacijo in povečajo obremenitev obolelih sklepov. Zato je skandinavska dieta za revmatoidni artritis našla pozitiven odziv "v srcih" bolnikov, ki trpijo zaradi te bolezni.

Pred kratkim so bili objavljeni podatki opazovanj bolnikov z revmatoidnim artritisom, ki so se zaradi bolezni zdravili z različnimi dietami. In prav skandinavskim revmatologom je uspelo doseči najbolj presenetljive rezultate. Skandinavska dieta je bila uporabljena kot osnovna dieta.

Osebe, ki so se strinjale z njegovo uvedbo v svoje življenje, je treba vnaprej opozoriti, da ni tako enostavno upoštevati priporočil norveških in danskih nutricionistov, vendar lahko rezultat preseže vsa pričakovanja. Zdravljenje revmatoidnega artritisa v ozadju dietne prehrane bolnikom omogoča znatno zmanjšanje količinske komponente hormonskih sredstev, ki jih jemljejo.

Upoštevanje vseh priporočil bo znatno zmanjšalo sindrom bolečine, sklep pa bo pridobil večjo gibljivost. Prva faza prilagajanja prehrane bolnika je vzdrževanje dokaj stroge nizkokalorične diete. Ta faza običajno traja od sedem do deset dni. V tem obdobju so dovoljeni naslednji izdelki:

• Čaji, pripravljeni iz različnih zelišč (črni čaj, sadni sokovi, kava in druge pijače so prepovedani).
• Dovoljeno je uživanje sveže pripravljenih sokov iz česna, pese ali korenja.
• Tinktura iz šipkovih jagod.
• Uživanje zelenjavnih juh.
• Decokcije peteršilja in krompirja.

V drugi fazi, ki traja 3,5 meseca, pacient preide na zelenjavne jedi.

Dovoljeno za sprejem:

• Skoraj vsa zelenjava.
• Jagodičevje in sadje. Razen citrusov.
• V majhnih količinah so dovoljeni balzamični kis, hren in gorčica. Popestrili bodo in izboljšali okus jedi.
• Riž je dovoljen.
• Različni oreščki.
• Priporočljivo je, da olivno in sončnično olje nadomestite z repičnim oljem.
• Sol lahko dodamo jedem, vendar v omejenih količinah.

Naslednje je prepovedano za vstop:

• Mlečni izdelki, zlasti polnomastno mleko.
• Pekovski izdelki in drugi izdelki iz žit. To še posebej velja za pšenični in koruzni zdrob, ovseno kašo in rž. Uživanje izdelkov na njihovi osnovi lahko poslabša vnetni proces v sklepnih tkivih.
• Piščančja jajca in jajca drugih ptic so prepovedana.
• Vsako meso. Priporočljivo je le izključiti ali omejiti vnos svinjine.
• Sprejem polizdelkov in izdelkov hitre prehrane.
• Rafinirani sladkor.
• Ribe.
• Kava.
• Alkoholne pijače katere koli jakosti.
• Umetnim dodatkom se je treba izogibati.
• Konzervirana hrana.
• Ocvrta hrana.
• Agrumi, grozdje in banane.
• Pekoče začimbe.

Po preteku navedenega časa skandinavska dieta omogoča razširitev števila dovoljenih izdelkov. Postopoma se lahko bolnik vrne k svoji prehrani:

• Fermentirani mlečni izdelki:
  • Kefir.
  • Kislo mleko.
  • Skuta.
  • Rjaženka.
  • Jogurti.
  • Trdi siri.
• Žitni izdelki.
• Jajca, vendar ne več kot tri v enem tednu.
• Sol je v tej fazi omejitev še vedno prepovedana.

Ta, tretja faza diete, običajno traja približno eno leto ali več.

V ozadju dietnega zdravljenja je treba bolnikovo telo v celotnem obdobju zdravljenja podpirati z jemanjem multivitaminov in vitaminsko-mineralnih kompleksov, ki jih nujno predpiše lečeči zdravnik, ki izvaja terapijo. Sestava takšnih zdravil mora nujno vključevati vitamina C in E ter selen.

Takšne diete si ne smete predpisovati sami. Takšne stroge omejitve lahko vplivajo na delovanje drugih notranjih organov in telesnih sistemov. Zato morate pred skandinavsko dieto opraviti popoln pregled in če ni pomembnih odstopanj v prebavilih in drugih sistemih, bo zdravnik dal zeleno luč za začetek prehranskih omejitev.

Večina bolnikov z diagnozo revmatoidnega artritisa, ki se že leta držijo zadevne diete, poroča o znatnem izboljšanju svojega počutja. Treba je opozoriti, da ne izginejo le bolečine v sklepih, temveč se normalizira tudi krvni tlak (pri hipertenziji), odpravijo se ulcerativne lezije sluznice prebavil, izgubijo se odvečni kilogrami in postava se vrne v normalno stanje, kar je pomembno tudi za bolnikovo čustveno zdravje.

Osnovna načela skandinavske prehrane so:

• Postenje ali, nasprotno, prenajedanje je prepovedano.
• Dnevni obrok hrane je razdeljen na pet do šest obrokov.
• Tik pred spanjem lahko popijete kozarec jogurta, zeliščnega čaja, kefirja ali mleka.

Revmatoidni artritis ne zahteva resne vadbe. Glede na norveško dieto lahko pri zdravljenju patologije govorimo o posebnih terapevtskih vajah, združenih v specializiran kompleks, ki je bil razvit za določenega pacienta. Večinoma se takšne obremenitve izvajajo v ležečem in sedečem položaju.

Zelo pozorno je treba opazovati, da se prepreči hipotermija. Stalno je treba spremljati srčni utrip. Navsezadnje je takemu bolniku strogo kontraindicirana intenzivna vadba. Po končani terapevtski vadbi naj bi oseba čutila le rahlo utrujenost.

Skandinavski dietni meni

Privlačnost diete, o kateri govorimo v tem članku, je v tem, da se odlično prilagaja kateremu koli letnemu času, saj je vezana na sezonskost zelenjave in sadja. To človeku omogoča, da se ne počuti manjvrednega, saj vsak dan skozi vse leto prejema raznolike jedi in pijače.

Morski sadeži igrajo veliko vlogo v tej dieti, saj so Skandinavci ljudje morja in njihova prehrana ter življenje sta v veliki meri povezana s tem elementom. Če pa nekdo ni ljubitelj morskih sadežev, ni problema, saj si lahko povsem sam izbere dieto po svojem okusu.

Skandinavski jedilnik temelji predvsem na ribjih jedeh. To so lahko tako rečne kot morske ribe: sled, losos, baltski sled, ščuka, trska, skuša itd. Od morskih sadežev bodo školjke, pokrovače, lignji obogatili mizo...

Pri mesnih izdelkih je treba dati prednost pustim sortam, jedi na njihovi osnovi pa je treba jesti največ dva ali trikrat na teden.

Svojo mizo lahko popestrite z žitnimi izdelki, in bolje je, če imajo visoko vsebnost vlaknin. Toda osnova prehrane je še vedno zelenjava in sadje, ki ju lahko jeste v kateri koli kombinaciji. Izjeme so le agrumi, pa tudi banane in grozdje, ki imajo veliko kalorij. Omeniti velja le, da jih je treba pripraviti na enega od naslednjih načinov: na pari, kuhati ali peči. Ocvrta hrana bi morala izginiti iz prehrane osebe, ki skrbi za svoje zdravje.

Svojo prehrano lahko obogatite tudi z jedmi iz gob in recepti iz fižola. Tudi oreščki so se dobro izkazali, vendar morate poznati svoje meje in se z njimi ne prenajedati.

V skladu s severno dieto je lahko glavni obrok – kosilo – sestavljen iz dveh komponent: prve jedi in solate ali druge jedi in solate.

Prve "dovoljene" jedi vključujejo:

• Ribja juha iz puste ribe ali morskih sadežev.
• Postni boršč.
• Zelenjavna juha iz kumaric ali zeljna juha.
• Okroška.

Drugi tečaj, ki ga lahko ponudite, je:

• Pečen losos z okrasom iz kuhanega riža.
• Kuhani beluši z mesnimi ali ribjimi mesnimi kroglicami.
• Grahov pire z ribjim suflejem.
• Zrezek na žaru z brstičnim ohrovtom, kolerabico ali brokolijem.
• Zelenjavna sote.
• Pusto meso, pečeno v buči.
• Ječmenov ječmen z mesnim golažem (pusto meso).
• Rižota z rjavim rižem z gobjo omako.
• Pire krompir s kuhano ribo.
• Kuhan riž z zelenjavo in gobami.
• In mnogi drugi recepti.

Različice na temo solat so precej raznolike in obstaja prostor za uporabo domišljije. Upoštevati morate le nekaj pogojev. Za njihovo pripravo uporabite:

• Rdeče zelje in belo zelje.
• Zelje drugih sort.
• Kuhana pesa.
• Sveže korenje.
• Listnata solata.
• Morske alge.
• Buča.
• Bučke.
• Črna redkev.
• Čebula in česen.
• Oreški.
• Jabolko, hruška, drugo dovoljeno sadje.
• Za preliv se uporablja rastlinsko olje.

Skandinavski dietni zajtrk lahko vključuje:

• Skutina enolončnica z jagodno omako.
• Jajca pečena v pečici.
• Pečeno jabolko s cimetom in medom.
• Ovsena kaša s svežim sadjem ali jagodami.
• Zeliščni čaj s kruhom.
• Omleta, pečena v pečici s špinačo.
• Domači jogurt in müsli.

Za drugi zajtrk (kosilo) lahko postrežete:

• Rezina polnozrnatega kruha z rezino šunke.
• Kruh s pašteto.
• Opečen ržen kruh z ribjim frikasejem.
• Sendvič iz grobo mletega trdega kruha in skute, zmletih skupaj z zelišči.
• Peščica oreščkov.
• Toast z adigejskim sirom.

Za večerjo si lahko oseba, ki sledi severni dieti, pripravi:

• Parjena riba z dušeno zelenjavo.
• Pečen piščanec z gobami.
• Golaž iz pustega mesa.

Tedenski meni skandinavske diete

Ko pride hladna sezona, se številne diete začnejo omejovati na nabor razpoložljivih izdelkov, ki ne le omogočajo ohranjanje zdravja v dobri formi, temveč tudi preprečujejo pridobivanje odvečnih kilogramov. Ta vidik sploh ne zadeva skandinavske prehrane. Pomaga telesu, da dobi potreben dnevni odmerek vitaminov in mineralov, kemičnih elementov, potrebnih za njegovo polno delovanje. Hkrati uravnotežena prehrana zagotavlja izgubo do 900 g v enem tednu. To pomeni, da omogoča izgubo teže in hkrati ohranja potrebno raven telesne kondicije, kar vam omogoča, da se počutite, če ne odlično, pa vsaj zadovoljivo.

Spodaj je ena od možnosti menija za teden skandinavske diete, ki jo lahko oseba po želji popestri ali sestavi po lastni presoji, glavna stvar je, da se upoštevajo vsa priporočila, ki so jih določili njeni razvijalci.

Spodaj je ena od možnosti tedenske diete.

Ponedeljek

Zajtrk:

• Jajce, pečeno s koščki šunke.
• Solata iz svežih paradižnikov, začinjena z balzamičnim kisom in rastlinskim oljem.

Kosilo: nekaj oreščkov.

Večerja:

• Postni boršč.
• Avokadova solata s kuhanimi piščančjimi prsmi, začinjena s kislo smetano in limonino omako.

Popoldanska malica: kompot iz suhega sadja.

Večerja:

• Pečena puranja s sirom.
• Ena sveža kumara.

Pred spanjem: kozarec jogurta.

Torek

Zajtrk:

• Müsli s kozarcem mleka.

Kosilo: Rezina polnozrnatega kruha z rezino trdega sira.

Večerja:

• Pire krompir.
• Pečen file lososa.
• Kuhani šparglji.

Popoldanska malica: jabolko.

Večerja:

• Mesni frikase na špinačni posteljici.

Pred spanjem: kozarec kefirja.

Sreda

Zajtrk:

• Zeleni čaj.
• Trdi sir.

Kosilo: Sendvič z rženim kruhom in pašteto.

Večerja:

• Pečen file skuše z limoninim sokom.
• Solata iz svežega zelja.

Popoldanska malica: brusnični sok.

Večerja:

• Mesni golaž iz pustega mesa.
• Kuhana cvetača.

Pred spanjem: kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob.

četrtek

Zajtrk:

• Omleta z gobami.

Kosilo: Opečen ržen kruh z ribjim frikasejem.

Večerja:

• Piščančja juha z brokolijem.
• Solata iz svežega korenja.

Popoldanska malica: Hruška.

Večerja:

• Špageti iz trde pšenice.
• S paradižnikovo omako in sirom.

Pred spanjem: kozarec jogurta.

Petek

Zajtrk:

• Zeliščni čaj.
• Trdi sir.

Kosilo: Opečen kruh z adigejskim sirom.

Večerja:

• 1. Pečen golaž v bučni posodi s sirovo skorjo.
• 2. Solata s kozjim sirom.

Popoldanska malica: Kozarec korenčkovega soka.

Večerja:

• Mesni golaž iz pustega mesa.
• Kuhana cvetača.

Pred spanjem: kozarec kefirja.

Sobota

Zajtrk:

• Ovsena kaša.
• Sveže sadje ali jagode.

Kosilo: Sendvič iz polnozrnatega kruha in skute, pretlačen z zelenjavo.

Večerja:

• Juha iz kumaric.
• Solata - mešanica rokole s češnjevimi paradižniki.

Popoldanska malica: sadni žele.

Večerja:

• Piščančji file, polnjen s sladko papriko, pečen v pečici.

Pred spanjem: kozarec fermentiranega pečenega mleka.

Nedelja

Zajtrk:

• Ovsena kaša.
• Sveže sadje ali jagode.

Kosilo: Sendvič iz polnozrnatega kruha in skute, pretlačen z zelenjavo.

Večerja:

• Zrezek na žerjavici.
• Pire iz fižola ali graha.

Popoldanska malica: jabolko.

Večerja:

• Kuhano goveje meso.
• Dušena zelenjava.

Pred spanjem: kozarec šipkovega poparka.

V vročem vremenu lahko vroče juhe in boršč nadomestimo s hladnimi zelenjavnimi in sadnimi juhami.

Recepti za skandinavsko dieto

Seveda je nemogoče v enem kratkem članku odražati celoten spekter kombinacij norveške diete. Tukaj je bila ponujena ena od takšnih možnosti. Obstaja tudi kar nekaj receptov za skandinavsko dieto, ki bodo osebi, ki upošteva njena priporočila, omogočili, da znatno popestri svojo prehrano.

Prve jedi:

[ 3 ]

Finska zeljna juha

Sestavine:

• Kislo zelje – 1 kg
• Pusta svinjina – 500 g
• Lahko vzameš nekaj sladkorne kosti in možganov
• Poper v zrnih – 10 kosov
• Sol po okusu

Zaporedje kuhanja:

• Kislo zelje temeljito sperite v hladni vodi; po želji ga lahko celo rahlo namočite za pol ure.
• Meso, kosti in možgane temeljito sperite in osušite s kuhinjsko krpo. Položite v vrelo vodo. Po vrenju odstranite peno, ki se je dvignila iz juhe.
• Juho solimo in dodamo poper.
• Kislo zelje dajte v juho, ki močno vre.
• Po nekaj minutah zmanjšajte ogenj. Zeljno juho kuhajte dve do tri ure.
• Pred serviranjem meso vzamemo iz pečice, ga narežemo in vrnemo v juho.

Finska mesna juha

Sestavine:

• Pusto goveje meso – 1 kg. Najboljša izbira je goveje meso, prsa ali plečka
• Korenje – 2 kosa
• Krompir - 6 srednje velikih gomoljev
• Korenina zelene - polovica srednjega
• Rutabaga - četrtina korenovke
• Korenina pastinaka - polovica korenovke
• Čebula – 2 kosa
• Voda – 2,5 litra
• Poper v zrnih – 10 kosov
• Sol - 1 ravna žlica
• Sesekljan peteršilj - 2 žlici

Zaporedje kuhanja:

• Kos mesa sperite in ga osušite s kuhinjsko krpo.
• Vodo postavite na ogenj in jo zavrite.
• Meso stresite v vrelo vodo, počakajte, da zavre, in odstranite peno.
• Dodajte sol, čebulo in poper.
• Končano meso odstranite, odstranite filme in kite ter ga razdelite na velike kose.
• V vrelo raztopino dodajte korenje, pastinak, repico, zeleno in na koncu še narezane gomolje krompirja.
• Nekaj minut pred koncem kuhanja juhi dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Grahova juha

Sestavine:

• Pusta svinjina – 350 g. Zadostuje sladkorna kost s pulpo, lahko pa uporabite tudi kost iz kostnega mozga
• Pusto goveje meso – 250 g
• Grah – 250 g
• Voda – 2 litra
• Pšenična moka - 2 žlici
• Sol - 1 ravna žlica

Zaporedje kuhanja:

• Grah prelijte z vodo in pustite čez noč, vodo večkrat zamenjajte.
• Vodo postavite na ogenj in vanjo dodajte ves grah. Zavrite.
• Kose mesa dobro sperite in osušite s kuhinjsko krpo. Meso in kosti stresite v vrelo vodo, počakajte, da zavre, in poberite peno. Solite. Kuhajte dve do tri ure.
• Vzemite četrt kozarca hladne vrele vode in v njej raztopite moko.
• Juho začinimo z razredčeno moko.

Spomladanska juha

Sestavine:

• Piščančje meso – 200 g
• Cvetje cvetače – 200 g
• Korenje – 30 g
• Špinačni listi – 70 g
• Korenina zelene – 10 – 15 g
• Zeleni grah – 180 g
• Jajčni rumenjak - polovica
• Smetana z nizko vsebnostjo maščob – 70 g
• Moka – 2 žlici
• Sol in poper po okusu
• Rastlinsko olje

Zaporedje kuhanja:

• Piščanca operite, osušite, dajte v vodo, zavrite, odstranite peno. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju.
• Sesekljajte zeleno, cvetačo, korenje in zeleno.
• Vso sesekljano zelenjavo in zeleni grah prelijte z mesno juho in kuhajte nekaj minut.
• Moko raztopite v hladni prekuhani vodi.
• V piščančjo juho dodajte dušeno zelenjavo, sesekljane liste špinače, razredčeno moko in kuhajte, dokler niso vse sestavine pripravljene.
• Priprava smetane: rumenjak stepemo s smetano z vilicami pri temperaturi približno 80 °C.
• Pred serviranjem previdno dodajte povezovalno tekočino in zelišča v juho.

Druge jedi skandinavske diete

Jagnjetina z zeljem

Sestavine:

• Jagnječje meso – 500 g
• Belo zelje – 1 kg
• Margarina – 30 - 60 g
• Moka – 2 žlici
• Sol in poper po okusu

Zaporedje kuhanja:

• Jagnjetino temeljito operite. Razdelite na majhne koščke, rahlo prepražite v majhni količini rastlinskega olja. Lahko jo naredite brez maščobe v ponvi - na žaru.
• Jagnjetino dajte v ponev in prelijte z majhno količino vode, dodajte sol in kuhajte skoraj do konca.
• Jagnjetino vzemite iz ponve in preostali omaki dodajte zelje, narezano na večje kose. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhano.
• Vzemite stekleno ognjevarno posodo in vanjo dajte meso in zelje. V "soku", ki ostane po trupu, raztopite moko. Solite po okusu. Zmeljite poper, z njim poprajte tekočino. Dodajte malo vode in pustite na ognju, dokler se omaka ne zgosti.
• Omako prelijte čez sestavine in postavite v pečico za 20 minut.

Priloga k tej jedi je krompir, začinjen s kumino.

Polnjen svinjski file

Sestavine:

• Za eno porcijo svinjskega fileja - 250 g
• Suhe slive brez koščic (dimljene niso zaželene, če pa suhe niso na voljo, so sprejemljive) – 50 g
• Jabolko - eno
• Maslo ali margarina - ena do dve žlici
• Smetana z nizko vsebnostjo maščob - pol kozarca
• Voda - en kozarec
• Sol in poper po okusu
• Malo krompirjevega škroba

Zaporedje kuhanja:

• File temeljito sperite pod tekočo vodo in ga osušite s kuhinjsko krpo. Zarežite vzdolž mesnih vlaken, pri čemer pustite malo manj od konca. Razgrnite obe polovici in rahlo potolčite s kladivom.
• Suhe slive predhodno namočite in ko se zmehčajo, jih položite na mesno krpo.
• Na vrh položite tanke rezine olupljenega jabolka.
• Nastalo plast zvijte v rolado in jo tesno zavežite z nitjo, da ohrani obliko.
• V ponev dajte maščobo in jo segrejte na visoki temperaturi.
• Zvitek položimo na vročo ponev in ga na vseh straneh temeljito prepražimo do zlato rjave barve.
• Solimo in po želji potresemo z mletim poprom. V posodo nalijemo malo vode in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ni popolnoma kuhano.
• Previdno odstranite niti iz končnega izdelka. Narežite na koščke v koraku od enega in pol do dveh centimetrov.
• Vsako porcijo prelijte z omako.

Lahko se postreže z rižem ali pire krompirjem.

Rižota z gobami

Sestavine:

• Rjavi riž – 250 g
• Voda po potrebi
• Sol po okusu
• Poljubne gobe – 300 g
• Česen - nekaj strokov
• Peteršilj - en šopek

Zaporedje kuhanja:

• Riževa zrna večkrat sperite s čisto hladno vodo.
• Postavite v ponev z debelim dnom in dodajte vodo, tako da je približno centimeter nad površino zrna.
• Solimo in postavimo na ogenj, kjer zavremo.
• Gobe operemo, po potrebi očistimo. Narežemo na tanke rezine.
• Ločeno v ponvi prepražite gobe, česen (cel) in sesekljan peteršilj.
• Kuhanim gobam dodajte kuhan riž. Pritisnite skupaj približno pet minut.
• Dodajte malo vode in kuhajte še približno 10 minut.

Polpete

Sestavine:

• Mesni obrezki – 250 g
• Sesekljano meso – 250 g
• Drobtine – 2 žlici
• Čebula, naribana na drobnem ribežu – 1 žlica
• Kuhan krompir - dva kosa
• Krompirjev škrob - 1 čajna žlička
• Mleko – 1 kozarec
• Sol - 1,5 ravne čajne žličke
• Mleti poper - četrt čajne žličke
• Malo maščobe

Zaporedje kuhanja:

• Kuhan krompir dajte skozi mlinček za meso.
• Meso zmeljite skozi mlinček za meso, okusnejše pa bo, če ga preprosto drobno sesekljate z ostrim nožem.
• Vse sestavine dobro premešajte. Pustite stati 20 minut, da se "izmenjajo" vonjave in sokovi.
• Nastalo maso razvaljamo v porcionirane kroglice, podobne velikosti oreha.
• V ponev nalijte dovolj maščobe in jo segrejte na visoki temperaturi. Ko se segreje, vanjo položite mesne kroglice. Ne dajte jih preveč naenkrat, med njimi mora biti razmik.
• Med cvrtjem ponev stresajte ali mesne kroglice obračajte z lopatico, da se enakomerno cvrejo z vseh strani.

To jed lahko jeste tako toplo kot hladno. Omaka za mesne kroglice je lahko kisla smetana, ki ji po okusu dodamo sol, sladkor, gorčico in poper.

Piščanec v ananasu

Sestavine:

• Piščanec – 1 kg
• Ananasova pulpa, naribana na velikem ribežu - en kozarec
• Sladkor - 1 čajna žlička
• Sol – 100 g
• Majoneza – 100 g
• Smetana z nizko vsebnostjo maščob – 2 žlici
• Listi solate

Zaporedje kuhanja:

• Vzemite liter in pol vode in v njej raztopite sladkor in sol. Slanico zavrite in ohladite na sobno temperaturo.
• Piščančji trup operite in ga iztrebite. Lahko ga operete celega, vendar je bolje, da ga narežete na porcije. Dajte ga v slanico in namakajte nekaj dni.
• Občasno, za bolj enakomerno impregnacijo, kose obrnite.
• Po preteku časa piščanca odstranite in ga skuhajte v čisti vodi. Dovolj je majhna količina tekočine.
• Končano piščančje meso ločite od kože in kosti.
• Zmešajte smetano, majonezo in malo ananasovega soka.
• Liste solate položite na krožnik. Na vrh položite piščančje meso. Na vrh položite koščke ananasa. Končano jed prelijte z majonezno-smetanovo omako.

Kot prilogo lahko uporabimo pečen ali kuhan krompir.

Za sladico lahko pripravite:

Švedske palačinke

Sestavine: za eno porcijo

• Visokokakovostna moka (prime tudi prvovrstno) – 30 g
• Sladkor - škripanje – 11 g
• Marmelada ali katera koli gosta marmelada – 40 g
• Jajce – 3/4
• Mleko – 70 g
• Sol - ščepec
• Malo maščobe za cvrtje

Zaporedje kuhanja:

• Testo zamesimo z jajci (rumenjaki), moko, soljo, sladkorjem in mlekom.
• Beljake stepemo ločeno in jih zelo previdno dodamo testu.
• Iz nastalega testa spečemo palačinke na osnovni način: najprej spečemo na eni strani, nato pa jih z lopatico obrnemo in spečemo še na drugi strani.

To jed postrežemo z marmelado ali vloženim sadjem.

Sadni sufle

Sestavine:

• Kosmulje - 500 g
• Sladkor - škripanje – 120 g
• Pšenična moka – 1 čajna žlička
• Lupinica polovice limone
• Jajca – 2 kosa
• Belo suho vino - pol kozarca

Zaporedje kuhanja:

• Kosmulje operemo in preberemo.
• Dajte v ponev. Dodajte sladkor, lupinico in malo vode.
• Kuhajte, dokler se jagode ne zmehčajo.
• Mehke jagode pretlačite skozi cedilo.
• Rumenjake ločite od jajc. Zmešajte jih z jagodnim pirejem in sladkorjem. Postavite na nizek ogenj in med nenehnim mešanjem pustite tri do pet minut.
• Dodajte belo vino.
• Odstavite z ognja.
• Beljake stepemo v gosto peno in jih zelo previdno vmešamo v mešanico jagod.
• Vzemite pekač. Njegovo notranjo površino namažite z oljem.
• Zmes dajte v model in pecite na nizki temperaturi pol ure.

Ocene skandinavske diete

Danes se norveška dieta vse pogosteje uporablja v prehrani naših rojakov. Vendar je treba opozoriti, da obstajajo negativne ocene, ki se nanašajo predvsem na ljudi, ki želijo doseči zelo hiter rezultat. To pomeni, da v enem tednu 5-6 kg ni mogoče. Malo verjetno je, da boste to dosegli z dieto, opisano v tem članku. Zasnovana je za dolgo časa. A to je morda ena od njenih redkih pomanjkljivosti. Pa je to sploh slabost? Navsezadnje gre za gladko zmanjšanje telesne teže, ki ne škoduje zdravju, in za bolj stabilno in vzdržno težo.

Druga pomanjkljivost tega režima je, da zahteva prehod skozi prvo fazo diete, za katero je značilno še posebej strogo upoštevanje omejitev. Ljudje s šibko voljo težko prebrodijo to fazo.

Sicer pa so ocene skandinavske diete zelo pozitivne. Navsezadnje, če je oseba uspešno "preživela" prvih sedem do deset dni čiščenja, je dosledna prehrana ne straši več. Izguba odvečnih kilogramov pa je stabilen proces. Ohranjanje nove teže ni posebej težko.

Mnogi anketiranci so opazili, da so jim priporočila norveških nutricionistov omogočila manj boleč prehod na zdravo hrano in uravnoteženo prehrano. Vzporedno z izgubo odvečnih kilogramov se je zdravje ljudi, ki so se držali diete, znatno izboljšalo, simptomatska bolečina je izginila. Bolniki, ki trpijo za artritisom in drugimi boleznimi, ki prizadenejo mišično-skeletni sistem, so znatno izboljšali gibljivost sklepov.

Klinično je dokazano, da ta pristop k prehrani bistveno izboljša stanje srčno-žilnega sistema, preprečuje nastanek in razvoj sladkorne bolezni ter zmanjšuje tveganje za raka.

Vendar pa obstajajo tudi "kontraindikacije" za njegovo uporabo. Takšna dieta kategorično ni primerna za ljudi, ki spodbujajo vegetarijanstvo, saj osnova prehrane so mesne in ribje jedi, pa tudi če ima oseba v anamnezi alergijo na morske sadeže.

Nutricionisti so z analizo učinkovitosti številnih diet prišli do zaključka, da je skandinavska dieta bolj sprejemljiva za uporabo v hladni sezoni, medtem ko je v vročem obdobju še vedno bolje držati se mediteranskega jedilnika. Kot ugotavljajo strokovnjaki, tak tandem prinaša dvojne koristi.

Skandinavska dieta ni hitra rešitev za izgubo odvečnih kilogramov, temveč način življenja za vse življenje. Če živite v regiji z zmernim ali hladnim podnebjem in se želite počutiti zdravo in v odlični formi, potem je način življenja s priporočili norveških nutricionistov zagotovilo za energijo, dobro zdravje in dobro razpoloženje za vse življenje. Sprva morate biti le potrpežljivi in odločni, da se ne "zlomite". Minilo bo nekaj časa, telo se bo navadilo na nov režim in dobili boste fizično in čustveno udobje.