Kakavovi flavanoli lahko ščitijo žilni sistem pred stresom

Nova študija je pokazala, da lahko napitek iz kakava z visoko vsebnostjo flavanola zaščiti žilni sistem telesa pred stresom, tudi po zaužitju mastnega obroka.

Izbira hrane, ki jo sprejmete v času stresa, lahko vpliva na vaš srčno-žilni sistem. Nedavna študija Univerze v Birminghamu je na primer pokazala, da lahko mastna hrana negativno vpliva na delovanje žil in dovajanje kisika v možgane, medtem ko lahko flavanolne spojine, ki jih v izobilju najdemo v kakavu in zelenem čaju, zaščitijo delovanje žil v času vsakodnevnega stresa.

Zdaj je ista ekipa znanstvenikov v novi študiji ugotovila, da lahko uživanje kakava z visoko vsebnostjo flavanola z mastnim obrokom prepreči nekatere učinke uživanja mastne hrane in zaščiti žilni sistem pred stresom.

Študija je bila objavljena v reviji Food and Function.

Dr. Catarina Rendeiro, docentka za prehranske vede na Univerzi v Birminghamu in glavna avtorica študije, je dejala: »Vemo, da ljudje, ko so pod stresom, ponavadi posegajo po mastni hrani. Pred tem smo pokazali, da lahko mastna hrana poslabša okrevanje žil po stresu. V tej študiji smo želeli ugotoviti, ali bi lahko dodajanje hrane z visoko vsebnostjo flavanola mastnemu obroku ublažilo negativni vpliv stresa na telo.«

Rosalind Baynham, prva avtorica članka, je pojasnila: »Flavanoli so spojine, ki jih najdemo v različnem sadju, zelenjavi, čajih in oreščkih, vključno z jagodami in surovim kakavom. Znano je, da imajo flavanoli koristi za zdravje, zlasti pri uravnavanju krvnega tlaka in zaščiti srčno-žilnega sistema.«

V študiji je skupina zdravih mladih odraslih prejela zajtrk, ki je bil sestavljen iz dveh rogljičkov iz listnatega testa z 10 g slanega masla, 1,5 rezine sira cheddar in 250 ml polnomastnega mleka ter kakavovega napitka z visoko ali nizko vsebnostjo flavanola. Po počitku so udeleženci prejeli test mentalne aritmetike, ki je postajal težji vsakih osem minut in je zahteval koncentracijo. Med osemminutnim počitkom in testom so raziskovalci merili pretok krvi v podlakti, kardiovaskularno aktivnost in oksigenacijo tkiv v prefrontalnem korteksu (PFC). Ocenili so tudi delovanje žil z uporabo pretočno nadzorovane dilatacije brahialne arterije (FMD), ki je napovedovalec tveganja za srčno-žilne bolezni.

Kakavove napitke smo pripravili z raztapljanjem 12 g kakava v prahu v 250 ml polnomastnega mleka. Prah z nizko vsebnostjo flavanola smo obdelali z alkalizacijo, da smo zmanjšali skupno vsebnost flavanola na 5,6 mg na porcijo; prah z visoko vsebnostjo flavanola pa smo neobdelali in vseboval 695,0 mg flavanola na porcijo. Alkalizacija je postopek, ki se pogosto uporablja pri izdelavi čokolade za izboljšanje okusa, vendar žal zmanjša vsebnost flavanola.

Ekipa je potrdila, da je uživanje obroka z veliko maščobami in pijače z nizko vsebnostjo flavanola med stresnim dogodkom zmanjšalo delovanje žil (za 1,29 % FMD) in da je ta učinek trajal do 90 minut po stresnem dogodku. Rezultati so tudi pokazali, da je bila pijača z visoko vsebnostjo flavanola učinkovita pri preprečevanju upada delovanja žil po stresu in zaužitju obroka z visoko vsebnostjo maščob. Razširitev brahialne arterije je bila po zaužitju kakava z visoko vsebnostjo flavanola bistveno večja v primerjavi s pijačo z nizko vsebnostjo flavanola 30 in 90 minut po stresnem obdobju. Pred tem so znanstveniki ugotovili, da obrok z visoko vsebnostjo maščob zmanjša oksigenacijo možganov v prefrontalnem korteksu med stresom, vendar kakavovi flavanoli niso izboljšali oksigenacije možganov ali vplivali na razpoloženje.

„Ta študija kaže, da je uživanje hrane z visoko vsebnostjo flavanolov lahko strategija za ublažitev vpliva slabe prehrane na žilni sistem. To nam bo pomagalo pri sprejemanju bolj informiranih odločitev o tem, kaj jesti in piti v stresnih obdobjih,“ je dejala dr. Catarina Rendeiro.

Pri nakupovanju v supermarketu poiščite minimalno predelan kakav v prahu, in če kakav ni po vašem okusu, obstajajo drugi načini za vnos flavanola, vključno z zelenim čajem, črnim čajem in jagodičevjem. Nedavno objavljene smernice za vnos flavanola priporočajo 400–600 mg/dan, kar lahko dobite z dvema skodelicama črnega ali zelenega čaja ali s kombiniranjem jagodičevja, jabolk in kakovostnega kakava.

Jet Veldhuysen van Zanten, profesor biološke psihologije na Univerzi v Birminghamu in soavtor članka, je dodal: »Sodobno življenje je stresno in njegov vpliv na naše zdravje in gospodarstvo je dobro dokumentiran, zato so vse spremembe, ki nas lahko zaščitijo pred simptomi stresa, pomembne. Za tiste, ki so navajeni, da se ob stresu zatekajo k tolažilni hrani ali izbirajo priročno hrano, ko so zaposleni ali pod časovnim pritiskom, imajo lahko te majhne spremembe resničen vpliv.«