Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Kakovost izgube telesne teže je zelo odvisna od velikosti porcij
Zadnji pregled: 02.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Ljudje, ki želijo shujšati, so najprej pozorni na izbiro diete: obstajajo diete, ki so učinkovite, in jih ni toliko. Vendar le malo ljudi ve, da ključno vlogo pri hujšanju ne igra toliko to, kaj točno jemo, temveč količina hrane, ki jo zaužijemo. Kaj je bolje - jesti veliko, a redko, ali malo, a pogosto?
Ameriški fiziologi z Univerze v Pensilvaniji so poskušali odgovoriti na to vprašanje. Odločili so se, da bodo spremljali, kako velikost porcij in energijska vrednost hrane vplivata na učinkovitost izgube odvečnih kilogramov.
Strokovnjaki so v poskusu ponudili sodelovanje dvema skupinama žensk. Med njimi je bilo 34 žensk, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in debelosti, ter 39 udeleženk z relativno uspešnimi predhodnimi izkušnjami hujšanja. Poleg tega so strokovnjaki oblikovali tretjo skupino, ki jo je sestavljalo 29 žensk, ki niso imele težav s prekomerno telesno težo. Vse skupine udeleženk so bile en mesec tedensko spremljane v laboratoriju. Vsak teden so jim ponudili iste izdelke: spremembe so se nanašale le na velikost porcij in energijsko vrednost prehrane (spremembe so bile razporejene naključno).
Enkrat na teden se je ženskam spremenila prehrana: visokokalorične izdelke so nadomestili nizkokalorični in obratno. Vsaka udeleženka je morala poročati, koliko hrane je pojedla v tednu.
Strokovnjaki so ugotovili, da so preiskovanci, ki so zaužili velike količine nizkokalorične hrane, kasneje želeli jesti več, njihov skupni dnevni vnos kalorij pa se je povečal za 27 %.
Najbolj zadržani pri prehranjevanju so bili udeleženci iz skupine izkušenih dietetov, ki jim je prej uspelo uspešno shujšati.
Neprijetno dejstvo je bilo, da je bil celoten prehranski teden odvisen od velikosti porcije. To pomeni, da so ženske, ki so jedle velike porcije, še naprej jedle več hrane, vendar z višjo energijsko vrednostjo.
Ena od vodij eksperimenta, nutricionistka Barbara Rolls, trdi, da je nadzor nad velikostjo porcije vedno uspešnejši in lažji kot "sedenje" na strogih dietah. Da bi ugotovili potrebno velikost posamezne porcije, nutricionistka priporoča uporabo metode "pesti": tako naj bi krožnik za zajtrk ali večerjo vseboval količino hrane, ki je enaka trem vašim pestem, krožnik za kosilo pa štirim pestem.
Hkrati ne pozabite, da mora biti dnevna prehrana sestavljena iz beljakovinskih izdelkov, zelenjave, zelenjave, gob, kompleksnih ogljikovih hidratov in sadja. Rastlinsko hrano je bolje jesti surovo ali z minimalno toplotno obdelavo. Kompetentna kombinacija naštetih izdelkov bo človeku omogočila enostavno in brez škode za zdravje nadzor nad telesno težo.
Rezultati raziskovalnega dela so bili objavljeni na straneh revije Appetite.