Kakovost izgube mase je zelo odvisna od količine dela

Ljudje, ki poskušajo izgubiti težo, najprej usmerijo pozornost na izbiro prehrane: na voljo so učinkovite prehrane in ni veliko. Vendar pa zelo malo ljudi ve, da ključno vlogo pri izgubi teže ne igra toliko, kolikor jemo, kolikšna je količina hrane. Kako je bolje - jesti veliko, vendar redko, ali malo po malo, a pogosto?

Ameriški zdravniki na področju fiziologije, ki zastopajo Univerzo v Pennsylvaniji, so poskušali odgovoriti na to vprašanje. Odločili so se spremljati, kako delež količine in energijska vrednost hrane vplivata na učinkovitost odstranjevanja presežnih kilogramov.
 
Strokovnjaki so predlagali, da sodelujejo v poskusu dve skupini žensk. Med njimi je bilo 34 žensk z veliko težo in debelostjo in 39 udeležencev s sorazmerno prejšnjimi izkušnjami z izgubo teže. Poleg tega so se oblikovali strokovnjaki in tretja skupina, ki jo sestavlja 29 žensk, ki nimajo težav s prekomerno telesno težo. Vse skupine udeležencev so tedensko spremljali v laboratoriju za mesec dni. Vsak teden so jim bili ponujeni isti izdelki: spremembe so se nanašale samo na obseg dela in energijsko vrednost prehrane (spremembe so bile naključno razdeljene).
 
Enkrat na teden se je prehrana žensk spremenila: visoko kalorično hrano so nadomestili z nizko kalorično vrednostjo in obratno. Vsak udeleženec je nujno poročal o tem, koliko hrane je jedla med tednom.

Strokovnjaki so ugotovili, da če predmeti pojedel velike količine nizkokalorično hrano, nato pa v prihodnosti pa bi radi, da bi jedli več, in skupni dnevni kalorična vsebnost se je povečala za 27%.
 
Najbolj zadržani v hrani so bili udeleženci iz skupine izkušenih hujšanja, ki so prej uspeli izgubiti težo.
Žalostno dejstvo je bilo, da je celoten teden hrane odvisen od količine porcij. To pomeni, da so ženske, ki so jedle velike količine, še naprej uživale več hrane, vendar z večjo energetsko vrednostjo.
 
Eden od voditeljev poskusa, po mnenju strokovnjakov Barbara Rolls Nutrition pravijo, da nadzor glasnosti odmerek enota je vedno bolj uspešna in lažje kot "sedi" na strogi dieti. Da bi ugotovili, zahtevane velikosti enega samega porcijo, nutricionisti priporočajo uporabo metode "pesti": na primer, mora kosilo ploščo ali večerja vključuje količino hrane, ki je enaka trem lastnimi pestmi, in krožnik za kosilo - štiri pestmi.
 
Hkrati pa ne smemo pozabiti, da je treba dnevni prehrani je sestavljen iz beljakovin živil, zelenjave, zelišč, gob, kompleksno hrano ogljikovih hidratov in sadja. Rastlinska hrana je najbolje jedo surovo ali z minimalno toplotno obdelavo. Pristojna kombinacija teh izdelkov bo osebi omogočila, da brez težav in brez škode za zdravstveni nadzor teže svojega telesa.

Rezultati raziskovalnega dela so bili objavljeni na straneh Appetita.