Nove publikacije
Začimba curry krepi odpornost
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstveniki z državne univerze Oregon (ZDA) so odkrili nov razlog, zakaj so nekatere jedi s curry začimbo, katere glavna sestavina je posušena korenina kurkume v prahu, dobre za zdravje. Izkazalo se je, da lahko polifenol kurkumin, ki ga vsebuje začimba in ji daje rumeno barvo, povzroči zmerno, a opazno povečanje ravni beljakovine, ki igra pomembno vlogo v imunskem sistemu.
Govorimo o protimikrobnem peptidu katelicidinu (CAMP), ki pomaga imunskemu sistemu v boju proti različnim virusom, glivam in bakterijam, vključno s tistimi, ki povzročajo tuberkulozo. CAMP učinkovito ščiti tudi pred sepso. Že prej je bilo znano, da se koncentracija CAMP poveča zaradi vitamina D. Odkritje alternativnega mehanizma vpliva na raven peptida je zelo znanstveno zanimivo in lahko odpre nova področja raziskav v dietetiki in farmakologiji.
Tokrat so strokovnjaki preučevali sposobnost kurkumina in omega-3 maščobnih kislin za povečanje izražanja gena CAMP. Izkazalo se je, da omega-3 v tem pogledu nima posebne vrednosti, vendar je kurkumin zelo učinkovit: raven CAMP poveča skoraj trikrat. Tako lahko rečemo, da je kurkumin prav tako močno orodje kot vitamin D.
Rezultati dela bodo objavljeni v reviji Journal of Nutritional Biochemistry.
Spomnimo se, da lahko kurkumin uniči celice raka dojke in prostate ter prepreči njihovo širjenje. Poleg tega kurkuma preprečuje širjenje amiloidnih plakov v možganih – kar pomeni, da lahko tedensko uživanje začimbe curry prepreči pojav Alzheimerjeve bolezni in demence.