Okus kurja izboljša odpornost
Zadnji pregled: 22.11.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Znanstveniki Univerze v Oregonu (ZDA) so našli nov razlog, da so nekatere jedi z curry začimbami, katerih glavna sestavina je prašek iz posušenega korena kurkuma, zdrave. Izkazalo se je, da lahko polifenol kurkumin, ki ga vsebujejo začimbe in dajejo rumeno barvo, povzroči zmerno, a opazno povečanje beljakovine, ki ima pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema.
To je protimikrobni peptid katelicidin (CAMP), ki pomaga imunskemu sistemu za boj proti različnim virusom, glivam in bakterijam, vključno s tistimi, ki povzročajo tuberkulozo. CAMP učinkovito ščiti pred sepso. Pred tem je bilo znano, da se koncentracija CAMP poveča zaradi vitamina D. Odkritje alternativnega mehanizma vpliva na raven peptida je velik znanstveni interes in lahko odpira nove smeri raziskav na področju dietetike in farmakologije.
Tokrat so strokovnjaki preučevali potencial curcumin in omega-3 maščobnih kislin za povečanje izražanja gena CAMP. Izkazalo se je, da Omega-3s v tem pogledu nimajo veliko vrednosti, vendar je kurkumin zelo učinkovit: povečuje raven CAMP za skoraj trikrat. Tako je mogoče trditi, da je kurkumin tako močno sredstvo kot vitamin D.
Rezultati dela bodo objavljeni v Journal of Biochemistry of Nutrition.
Spomnimo se, da kurkumin lahko ubije celice malignih tumorjev prsi in prostate ter ustavi širjenje. Poleg tega kurkica preprečuje širjenje amiloidnih plakov v možganih - kar pomeni, da lahko tedensko prehranjevanje curry začimb preprečuje nastanek Alzheimerjeve bolezni in demence.